Tamaño del mercado de pulpos fresco y congelado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (pulpo fresco, pulpo congelado), por aplicación (supermercados e hipermercados, tiendas de conveniencia, minoristas especializados, minoristas en línea, sector de servicios de alimentos) y pronóstico regional para 2033

Informe de investigación de mercado de pulpo fresco y congelado

El tamaño del mercado de pulpo fresco y congelado se estimó en USD 3185.94 millones en 2024 y se espera que crezca de USD 3297.45 millones en 2025 a USD 3532.31 millones para 2033. Se espera que la CAGR (tasa de crecimiento) del mercado sea de alrededor del 3.5% durante el período de pronóstico (2025 - 2033).

El comercio de pulpo prospera debido al aumento del consumo de mariscos y al alto valor nutricional de la carne de pulpo. El pulpo contiene cantidades sustanciales de vitaminas y minerales que incluyen vitamina B12, potasio, fósforo y selenio. También es una excelente fuente de proteínas y baja en calorías en comparación con otros mariscos.

La mayoría del pulpo negociado está fresco o congelado. El pulpo fresco tiene una vida útil corta y debe cocinarse y consumirse rápidamente. El pulpo congelado permite un almacenamiento más largo, pero aún ofrece una carne sabrosa cuando se descongela. Más del 80% del pulpo negociado a nivel mundial ingresa a los mercados internacionales en forma congelada. El segmento de pulpo congelado actualmente constituye la mayor parte del mercado de pulpo fresco y congelado. China y Japón son exportadores principales del pulpo congelado. Sin embargo, se espera que la creciente demanda de pulpo fresco y vivo en los mercados de alimentos de alta gama impulse el segmento fresco a la tasa de crecimiento más rápida.

• 

  Solicitar una Muestra Gratuita para obtener más información sobre este informe.

Impacto de Covid-19: crecimiento del mercado restringido por la pandemia debido a la fluctuación de precios

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

La pandemia Covid-19 ha interrumpido significativamente el mercado de pulpos fresco y congelado desde 2020. Lockdowns integrales y restricciones de transporte detuvieron la pesca y el comercio de mariscos a nivel mundial, lo que provocó que los precios fluctúen. China, el exportador clave del pulpo congelado, vio que la producción cayera en un 30-50% a principios de 2020. Los mercados dependientes de las importaciones en Europa y América del Norte también registraron una disminución sustancial en la ingesta de pulpos durante los meses pandemic pandemic. Ahora, a medida que las unidades de vacunación se recuperan en el terreno económico perdido, la cadena de suministro de pulpos se está reconstruyendo. Sin embargo, el resurgimiento impredecible de las nuevas variantes continúa desafiando el funcionamiento del mercado suave. En general, se proyecta que el mercado se recupere y continúe creciendo para 2024.

Últimas tendencias

"Las tendencias culinarias y las prácticas sostenibles impulsan el crecimiento en el mercado de pulpos"

El mercado de pulpos continúa siendo influenciado por el movimiento de alimentos saludables. Los consumidores perciben la carne de pulpo como una proteína nutritiva digna de precios premium. Para capturar esta demanda, los proveedores ahora se centran en el pulpo salvaje y artesanal sostenible. Las características de trazabilidad para demostrar la captura auténtica y humana también están en tendencia. Las bolsas de respuesta, la descongelación de ingredientes específicas y las técnicas de ablandamiento son áreas de valor agregado que se elevan en segmentos de pulpo congelados. Además, el mercado ve un mayor procesamiento más allá de las formas completas, como el carpaccio de pulpo y los productos específicos del tentáculo. Con el cultivo de apetitos de mariscos por los sabores asiáticos a nivel mundial, los paquetes de pulpos listos para cocinar con sabor y marinado también avanzan. Estas últimas tendencias prometen vientos de cola fuertes para comerciantes de pulpos frescos y congelados.

• 

  Solicitar una Muestra Gratuita para obtener más información sobre este informe.

Segmentación de mercado de pulpo fresco y congelado

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado se puede clasificar en pulpo fresco, pulpo congelado.

• Octopus fresco: el segmento de pulpo fresco se refiere al pulpo recién atrapado y sin procesar con una corta vida útil. Debe cocinarse casi inmediatamente después de la captura para consumirse de manera segura. El pulpo fresco es apreciado por su textura y sabor cuando se prepara.

• Octopus congelado: el segmento de pulpo congelado abarca el pulpo procesado que ha sido limpiado, porciones, flash congelado y empaquetado para almacenamiento y distribución a largo plazo. La congelación conserva el pulpo durante 6-12 meses.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado se puede clasificar en supermercados e hipermercados, minoristas especializados, minoristas en línea y sector de servicios de alimentos.

• Supermercados e hipermercados: tiendas minoristas masivas que venden comestibles, mariscos, productos congelados. Compran un pulpo fresco y congelado a granel para la venta minorista a los consumidores.

• Tiendas de conveniencia: tiendas de formato pequeño del vecindario centrados en los elementos esenciales diarios. Principalmente llevan pulpo congelado para un fácil almacenamiento y para eliminar nuevas preocupaciones de deterioro.

• Minoristas especializados: los mercados de mariscos dedicados, los supermercados de alta gama, los pescaderos venden pulpo fresco y variedades congeladas gourmet. Los compradores de discernición de Target.

• Minoristas en línea: los sitios de comercio electrónico venden y entregan un pulpo congelado directamente a los consumidores. Aumentan el acceso a un pulpo más difícil de encontrar como variedades importadas o cortes porciones.

• Sector de servicios de alimentos: restaurantes, proveedores de sushi, cafeterías, compañías de catering donde el pulpo está en menús para los comensales. Utilice principalmente un pulpo entero fresco y solo se congele mínimamente procesado para aplicaciones específicas.

Factores de conducción

"El crecimiento global de crecimiento del mercado de pulpos fresco y congelado debido a la conciencia de la salud"

Un factor principal importante para el mercado de pulpos fresco y congelado es aumentar la conciencia de la salud entre los consumidores a nivel mundial. La carne de pulpo se ve cada vez más como una opción de mariscos nutritivos, rica en vitaminas y minerales clave que incluyen vitamina B12, potasio, fósforo y selenio. Por 100 gramos, el pulpo contiene alrededor de 140 calorías y más de 25 gramos de proteína, con bajos niveles de grasas y colesterol. Este perfil excepcionalmente nutricional hace que Octopus sea un sustituto más saludable sobre otras carnes rojas. A medida que más compradores adoptan activamente dietas y estilos de vida dirigidos a la salud del corazón, el control de peso, la inmunidad mejorada y la sostenibilidad, la inclusión de pulpo y otros mariscos se está expandiendo. Con un mayor reconocimiento de estos beneficios para la salud, se espera que el crecimiento de la demanda de productos de pulpo frescos y congelados se expanda fuertemente.

"El cultivo de la adopción del servicio de alimentos en el mercado que conduce al incremento en el mercado."

Otro conductor detiene la demanda de pulpo es el aumento del uso en los establecimientos de servicios de alimentos desde restaurantes principales hasta establecimientos de lujo. Creative Fusion Cuisine está incorporando más elementos de pulpo como tentáculos, tazas de succión e incluso tinta o cabezas para el atractivo visual. Las texturas únicas proporcionadas por los sabores populares asiáticos, mediterráneos y de América del Sur de Octopus que están ganando un atractivo más amplio a nivel mundial. Para los restaurantes de sushi y japoneses, el pulpo fresco y congelado sigue siendo un elemento de menú más vendido. A medida que los chefs famosos reinventan continuamente el pulpo y el acceso elevado de los consumidores a través de restaurantes aumenta su familiaridad, más personas también están experimentando con sus propias compras y preparaciones de pulpos en casa. Por lo tanto, la creciente innovación del servicio de alimentos y su influencia en las preferencias del consumidor proporcionan un impulso clave para los mercados de pulpos frescos y congelados en todo el mundo.

Factor de restricción

"Life en plataforma corta de los nuevos impedimentos potenciales de pulpo para el crecimiento del mercado"

Sin embargo, un factor de restricción importante para un mayor crecimiento de las categorías es la vida útil de la plataforma ultra corta planteada por los productos de pulpo frescos. La naturaleza altamente perecedera de la carne de pulpo fresca significa que tiene una extensa cadena de suministro que requiere un manejo excepcional desde el punto de captura hasta la entrega dentro de 1-2 días máximo para uso minorista. Cualquier problema de regulación de la temperatura o retrasos en el envío puede conducir fácilmente al deterioro y al desperdicio de alimentos. Del lado del consumidor también, el uso requiere planificación y preparación de comidas cuidadosamente programadas poco después de la compra. Estas limitaciones de uso pueden amortiguar la demanda de volumen, ya que segmentos como grupos de bajos ingresos, hogares más pequeños y cocineros novatos pueden encontrarlo demasiado alto y inconveniente. Aquí, el pulpo congelado ofrece una mejor ecuación de valor con su vida útil extendida de 6 a 12 meses y sigue ofreciendo un gran sabor cuando se descongeló. Mejorar las técnicas de congelación, almacenamiento y descongelación puede aliviar tales presiones en un pulpo fresco, lo que permite a toda la categoría una mayor estabilidad.

• 

  Solicitar una Muestra Gratuitapara obtener más información sobre este informe.

Insights regionales del mercado de pulpos frescos y congelados

El mercado está segregado principalmente en Europa, América del Sur, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África.

"América del Norte para dominar el mercado debido a políticas regulatorias favorables"

Actualmente valorada en cerca de $ 3 mil millones, la participación mundial en el mercado de pulpos frescos y congelados muestra un potencial de crecimiento atractivo en los próximos 5-6 años. Para 2032, se pronostica que el mercado alcanzará los $ 3.65 mil millones, expandiéndose a una tasa de crecimiento anual compuesta constante de 3.5% desde los niveles actuales. Esta expansión proyectada del mercado proviene de una confluencia de factores socioeconómicos que elevan el apetito de los consumidores por mariscos nutritivos y sostenibles como el pulpo. A medida que la población mundial crece en tamaño y riqueza, Octopus está arrojando su estado de nicho para una mayor popularidad. Ya vemos una creciente adopción en Europa, América del Norte y los sectores de servicios de alimentos. Para los proveedores, este creciente tamaño del mercado significa un amplio espacio para empujarse para la participación de mercado en categorías de productos frescos y congelados. Abundan las oportunidades para construir cadenas de suministro eficientes y transparentes al tiempo que innovan en la diferenciación de productos para satisfacer la demanda de la demanda de los consumidores en el comercio minorista y los hogares. Con el valor de mercado que se espera que agregue más de $ 600 millones en los próximos seis años, el tamaño del mercado global de Octopus fresco y congelado pinta una imagen atractiva para pesquerías, procesadores, distribuidores y otros jugadores que buscan capitalizar el éxito comercial de este molusco. La clave será equilibrar la expansión de producción con el mantenimiento de la calidad, la disponibilidad y el abastecimiento responsable, ya que el rey de los cefalópodos ocupa el centro del escenario en las placas de todo el mundo.

Actores clave de la industria

"Jugadores clave y naciones que dominan el comercio global de pulpo fresco y congelado"

El comercio global de pulpo fresco y congelado se concentra entre algunos países exportadores clave y empresas que dominan el suministro. Solo cinco países, China, Japón, India, Chile y Taiwán, representan casi el 90% por volumen de productos de pulpo negociados internacionalmente. Esta concentración es aún más pronunciada cuando se ve a nivel de la empresa. Los gigantes de la industria como Thai Union Group PCL, Pescanova y Acadia Harvest Inc. controlan operaciones de pulpo grandes e integradas verticalmente, incluida la pesca, el procesamiento, la logística de la cadena de frío y el marketing para los mercados de exportación. Combinado con jugadores nacionales como Nippon Suisan Kaisha Ltd. y Maruha Nichiro Corporation en Japón, aproximadamente el 60% de la participación de mercado recae en solo 8-10 productores transnacionales. Estos operadores con tecnología avanzada de captura y almacenamiento en frío mantienen un apretado control sobre la calidad, los costos y el acceso a mercados de alta demanda como Europa, América del Norte y Asia Oriental.

Lista de actores de mercado perfilados

• Frigorificos de Camarinas (España)
• Nueva Pescanova (España)
• Thai Union Group (Tailandia)
• Viveros Merimar (España)
• Tridaya Jaya Manunggal (Indonesia)
• Fesba SL (España)
• Soguima (España)
• Zhangzidao Group Co. Ltd (Zoneco) (China)
• Zhenjiang Xingye (China)
• Yantai City Luxing Aquatic Products (China)
• Familia oceánica de Zhenjiang (China)
• Productos acuáticos guolianos de Zhanjiang (China)
• Fremantle Octopus (Australia)

DESARROLLO INDUSTRIAL

Mayo, 2022: Adopción de racabilidad a través de blockchain e IoT para asegurar los orígenes de captura y fomentar reclamos de sostenibilidad. Con la creciente apreciación foroctopus, más refinamiento en el manejo de un bote a otro está revolucionando la calidad. Mientras tanto, las soluciones de digitalización y las regulaciones de captura crecientes presionan a los interesados ​​para incrustar prácticas responsables. Alinearse con estas tendencias promete impulsar la próxima generación de eficiencia y valor para las empresas progresivas que participan en cadenas de suministro de pulpo frescas y congeladas en todo el mundo.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.