Tamaño del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (soja, maíz, trigo, guisante, arroz y otros), por aplicación (industria alimentaria, bebidas, cosméticos y otros) y pronóstico regional hasta 2033

Descripción general del informe de la proteína de vegetales hidrolizados

El tamaño del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas se estimó en USD 23.02 millones en 2024 y se espera que crezca de USD 24.08 millones en 2025 a USD 26.34 millones para 2033. Se espera que la CAGR del mercado (tasa de crecimiento) sea de alrededor del 4.6% durante el período de pronóstico (2025 - 2033).

El mercado de proteínas vegetales hidrolizadas (HVP) se ha expandido a un ritmo rápido, debido a las tendencias crecientes de las proteínas vegetales y la etiqueta limpia. La utilidad de HVP se encuentra en la industria alimentaria como un acondicionador de alimentos experimentado y proteino y se usa con más frecuencia en salsas de sopas, bocadillos y alimentos listos para comer. Esto también ha sido posible por el aumento de la conciencia sobre las comidas vegetarianas y veganas y las alergias y sensibles acumulativos de alimentos, lo que ha jugado un papel importante en el mercado. Esto significa que los fabricantes tienen como objetivo obtener los materiales para fabricar productos HVP de fuentes que no son OMG y adoptar medios de producción sostenibles para satisfacer las necesidades de los consumidores que se están volviendo conscientes de la salud y también conscientes de los efectos hostiles de sus acciones en el medio ambiente.

En términos de región, la mayor contribución en el mercado de HVP proviene de América del Norte y Europa debido a la industria alimentaria procesada y la aceptación de productos alimenticios basados ​​en plantas. Sin embargo, la región de Asia y el Pacífico puede verse como un contendiente potencial del mercado, principalmente debido a su urbanización progresiva, el creciente poder adquisitivo y, por lo tanto, la preferencia por las dietas occidentales. Además de las tecnologías de extracción e hidrólisis, la mejora tecnológica también ha mejorado la calidad y la funcionalidad de los HVP, ampliando la categoría de aplicaciones. Está claro que en el futuro, dos conceptos principales para centrarse son la innovación y la sostenibilidad, lo que definirá factores en el mercado y para sus consecuentes productos.

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Impacto de Covid-19: mayor demanda de alimentos envasados ​​para impulsar el crecimiento del mercado significativamente

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado de proteínas vegetales hidrolizadas que experimenta una demanda más alta de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento del mercado y la demanda que regresa a los niveles pre-pandemias.

A medida que las personas tienden a comer en casa con más frecuencia debido al bloqueo, el consumo de alimentos procesados ​​y de conveniencia aumentó, lo que provocó expectantes un mayor consumo de HVP como el potenciador del sabor y la fuente de proteínas. El estallido de la pandemia influyó en gran medida en la decisión de las personas con respecto a su bienestar, por lo tanto, ha habido un aumento en el consumo de productos hechos de proteínas vegetales, así como las denominadas etiquetas limpias, incluido HVP.

La expansión del muro marcó nuevas oportunidades en las compras de comestibles en línea y en el campo de comercio electrónico, que abrió nuevas formas de distribución de productos al consumidor. Grandes empresas establecidas en la producción y ventas de productos HVP e innovaron continuamente sus productos que se adaptarán a las tendencias mundiales actuales de proporcionar alimentos saludables y sensibles al medio ambiente. Se anticipa que el mercado aumenta el crecimiento del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas después de la pandemia.

Últimas tendencias

"Surge de proteínas basadas en plantas para impulsar el crecimiento del mercado"

El mayor enfoque en las dietas y el veganismo conscientes de la salud ha contribuido en gran medida al aumento de la demanda de HVP como una fuente esencial de proteínas vegetales. Los productores de alimentos se pueden utilizar con éxito en HVP en análogos de carne a base de plantas, refrigerios y productos RTE. HVP se aplica cada vez más a alimentos y nutracéuticos funcionalmente funcionales para el contenido de proteínas, además de las características de mejora del sabor. Es para tales consumidores que estos productos están desarrollados para proporcionarles más beneficios relacionados con la salud. Se anticipa que estos últimos desarrollos aumentarán la cuota de mercado de proteínas vegetales hidrolizadas.

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Segmentación del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas

Por tipo

Basado en el tipo, el mercado global se puede clasificar en soja, maíz, trigo, guisante, arroz y otros.

• Cornal: el HVP producido a partir del maíz está hecho de harina de gluten de maíz y tiene un nivel de proteína promedio, así como un sabor diferente. Se aplica en bocadillos, sopas y salsas generalmente donde se necesita un sabor moderado en comparación con la soja. El HVP de maíz es menos prominente que la soja y se está incorporando lentamente en ciertos usos y ubicaciones, ya que no es alergénico y es sin gluten.

• Trigo: HVP derivado del trigo contiene trigo aromático y está formado por gluten de trigo, por lo que es una buena fuente de proteína. Los productos cárnicos, cuando se hornean o fritas, galletas, pasteles, sopas y bocadillos salados son los principales ejemplos en los que este ingrediente juega un papel importante en el saborizante y para la proteína extra Moudel. Es vendible en Europa debido a la preocupación de la dieta de las personas, pero tiene una desventaja en los segmentos del mercado donde prevalece la enfermedad celíaca.

• Pea: HVP producido de guisantes amarillos se usa para productos a base de guisantes, ya que es hipoalergénico y tiene un buen equilibrio de aminoácidos. Otro producto que se ha beneficiado de la disponibilidad mejorada del cuajo es la metilcelulosa que se aplica en sustitutos de carne, productos lácteos y varios productos alimenticios debido a su sabor neutro y buena solubilidad. Ganando el favor gradualmente de la creciente demanda de la dieta vegetal y los platos de proteínas que no causan daño a las personas alérgicas.

• El arroz: el HVP a base de arroz es una proteína producida a partir del arroz y es aclamada por tener alérgenos bajos y se metaboliza fácilmente. Generalmente integrado en alimentos infantiles, nutracéuticos y productos farmacéuticos, así como alimentos y medicamentos funcionales. Expandir las tasas de uso, especialmente en Asia y entre los consumidores que se mueven hacia una alimentación saludable, que buscan productos sin aditivos y proteínas viables.

Por aplicación

Según la aplicación, el mercado global se puede clasificar en la industria alimentaria, las bebidas, los cosméticos y otros.

• Industria alimentaria: la aplicación generalizada de HVP es mejorar los sabores en sopas, salsas, bocadillos y comer, mejorando la percepción del sabor, la profundidad y la riqueza asociada con el umami. Es un componente principal de los productos cárnicos a base de plantas, ya que proporciona el contenido de proteínas y el sabor sabroso que recuerda a la gente de la carne real. El éxito y el HVP se incorporan a diferentes productos alimenticios para mejorar el nivel de proteína en respuesta a las demandas de los consumidores de alimentos saludables.

• Bebidas: se agrega popularmente a los batidos de proteínas y las bebidas fortificadas porque, aparte de las que dan a las personas su ingesta de proteínas diarias, es de origen vegetal. Se usa para agregar sabor a las bebidas sabrosas, e incluso los caldos para dar a las bebidas una sensación increíblemente rica con respecto al gusto. HVP se usa en MRD y otros NB para mejorar su contenido de proteínas y su perfil nutricional de los productos.

• Cosméticos: HVP funciona como emoliente en productos para el cuidado de la piel y facilita una mejor textura de la piel y hidratación de la piel. Además de tomar internamente para aumentar la salud general, las siliconas se usan externamente en champús y acondicionadores para mejorar la fuerza del cabello, la textura y el brillo, y para dejar que la sensación de cabello y la cutícula se vean suaves y sedosas. Por esta razón, se agrega HVP en cremas y sueros antienvejecimiento para mantener una piel o piel firme que no ha envejecido demasiado rápido.

Factores de conducción

"Creciente demanda de proteínas basadas en plantas para impulsar el mercado"

Existe la presión del mercado de la creciente demanda de proteínas vegetales que se pretende que sea beneficiosa para la salud y ambientalmente sostenible que la proteína animal, de ahí la creciente demanda de HVP. Los consumidores ahora son más conscientes con la comida que comen; Por lo tanto, los productos alimenticios que tienen beneficios nutricionales son mucho más preferidos. Esto se debe a que a medida que los poderes de compra de las personas han aumentado, también lo ha hecho su preferencia por la proteína; HVP es una rica fuente de proteína, es, por lo tanto, ideal para este mercado. Los requisitos de etiqueta limpio, que hacen que los productos sean más simples y libres de aditivos, los agentes esperan el uso de HVP como un potenciador natural del sabor y el material proteico.

"Aumento del consumo de alimentos de conveniencia para expandir el mercado"

El consumidor que exige debido a los horarios constantemente ocupados para obtener mezclas de alimentos convenientes y alimentos procesados ​​que contienen HVP debido a su naturaleza sabrosa. El aumento del crecimiento de la población, especialmente en los países del Tercer Mundo, condujo a la urbanización, lo que resultó así en el cambio en la dieta desde los alimentos naturales hasta los alimentos procesados ​​como el HVP. La creciente legión de individuos veganos y vegetarianos en todo el mundo está proporcionando estímulo para el despliegue y el uso de HVP para diversas aplicaciones alimentarias. Se anticipa que estos factores impulsan la cuota de mercado de proteínas vegetales hidrolizadas.

Factor de restricción

"Percepciones negativas para impedir potencialmente el crecimiento del mercado"

Algunos de los consumidores pueden tener una actitud negativa hacia el HVP debido a su relación con los alimentos procesados ​​y los métodos de hidrólisis química dan como resultado una alta preferencia por los alimentos completos que se han procesado menos. El HVP se obtiene de la soja, el trigo y otros productos que se consideran alergénicos y esto plantea un problema cuando se dirige a los consumidores con dietas especiales. De hecho, aunque HVP es muy buscado debido a las habilidades de promoción del sabor, también puede, a veces, prestar un sabor y cohesión bastante agudo u objetable a algunos productos y este desagradable para los consumidores. Se prevé que los factores obstaculicen el crecimiento del crecimiento del mercado de proteínas vegetales hidrolizadas.

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Mercado de proteínas vegetales hidrolizadas ideas regionales

"Asia Pacífico dominando el mercado con una alta conciencia del consumidor y, etiquetas limpias y tendencias de sostenibilidad"

El mercado está segmentado principalmente en Europa, América Latina, Asia Pacífico, América del Norte y Medio Oriente y África. Los consumidores estadounidenses del norte son muy conscientes de la tendencia de salud y bienestar y esto se ha visto además de alimentos como alimentos basados ​​en plantas y proteínas ricas en proteínas. HVP es justo en casa aquí como un ingrediente del sabor de radiante, mejoras de calidad y valor nutricional adicional. Tiene un buen nivel de tecnologías de procesamiento de alimentos debido a la innovación y mejores tecnologías de procesamiento de la región. Tal proceso facilita el desarrollo y el uso generalizado de HVP en productos alimenticios proliferados, como bocadillos, 편 편 Comidas de atomete y sustitutos de carne. Los consumidores norteamericanos son particularmente sensibles al texturante de estos ingredientes simples y familiares para los productos. Los productos de chocolate y confitería que las personas prefieren incluyen HVP y los derivados de fuentes no OMG y orgánicas. Las personas en América del Norte están cambiando sus hábitos cuando se trata de comidas, y hay un cambio hacia las dietas veganas/vegetarianas. Tal cambio en la dieta aumenta la necesidad de proteínas no animales como HVP en detrimento de las formulaciones centradas en animales.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado de proteínas vegetales hidrolizadas está significativamente influenciada por los actores clave de la industria que juegan un papel fundamental en la dinámica del mercado y la configuración de las preferencias de los consumidores. Estos jugadores clave poseen amplias redes minoristas y plataformas en línea, que brindan a los consumidores un fácil acceso a una amplia variedad de opciones de vestuario. Su fuerte presencia global y reconocimiento de marca han contribuido a una mayor confianza y lealtad al consumidor, lo que impulsa la adopción de productos. Además, estos gigantes de la industria invierten continuamente en investigación y desarrollo, introduciendo diseños innovadores, materiales y características inteligentes en proteínas vegetales hidrolizadas, atendiendo a la evolución de las necesidades y preferencias de los consumidores. Los esfuerzos colectivos de estos principales actores afectan significativamente el panorama competitivo y la trayectoria futura del mercado.

Lista de actores de mercado perfilados

• Koninklijke (Koninklijke DSM N.V.): Heerlen, Países Bajos
• Innova (Innova Market Insights): Arnhem, Países Bajos
• Givaudan: Vernier, Suiza
• Ingredion Incorporated: Westchester, Illinois, EE. UU.
• Kerry Group: Tralee, Condado de Kerry, Irlanda

DESARROLLO INDUSTRIAL

Marzo de 2022: Prodiem ™ Nutriplus es una mezcla de proteínas vegetales que mejora el sabor y el valor nutricional para los consumidores. La proteína de guisante hidrolizado se mezcló con otras proteínas vegetales y se usa para la fortificación de proteínas de los alimentos no sensibilizantes para los aperitivos, las carnes de imitación, los nutricionales, etc. Este producto llena los nichos de etiqueta limpia, sostenibilidad y una mayor demanda de productos basados ​​en plantas con valor nutricional.

Cobertura de informes

El estudio abarca un análisis FODA integral y proporciona información sobre los desarrollos futuros dentro del mercado. Examina varios factores que contribuyen al crecimiento del mercado, explorando una amplia gama de categorías de mercado y aplicaciones potenciales que pueden afectar su trayectoria en los próximos años. El análisis tiene en cuenta tanto las tendencias actuales como los puntos de inflexión históricos, proporcionando una comprensión holística de los componentes del mercado e identificando las áreas potenciales para el crecimiento.

El informe de investigación profundiza en la segmentación del mercado, utilizando métodos de investigación cualitativos y cuantitativos para proporcionar un análisis exhaustivo. También evalúa el impacto de las perspectivas financieras y estratégicas en el mercado. Además, el informe presenta evaluaciones nacionales y regionales, considerando las fuerzas dominantes de la oferta y la demanda que influyen en el crecimiento del mercado. El panorama competitivo es meticulosamente detallado, incluidas cuotas de mercado de competidores significativos. El informe incorpora nuevas metodologías de investigación y estrategias de jugadores adaptadas para el plazo anticipado. En general, ofrece ideas valiosas e integrales sobre la dinámica del mercado de una manera formal y fácil de entender.