Margarina y acortamiento del tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipo (margarina, acortamiento), por aplicación (industria alimentaria, hogar, catering) y pronóstico regional hasta 2033

Descripción general del mercado de margarina y acortamiento

El tamaño del mercado de margarina y acortamiento se estimó en USD 14131.35 millones en 2024 y se espera que crezca desde USD 14315.06 millones en 2025 a USD 14689.67 millones para 2033. Se espera que la CAGR del mercado (tasa de crecimiento) sea de alrededor del 1.3% durante el período de pronóstico (2025 - 2033).

El mercado de margarina y acortamiento es el segmento de mercado que contribuye a la producción de productos especializados para la industria alimentaria global, que reemplazan la mantequilla y el mantenimiento para su uso en cocción, cocción y procesamiento de alimentos. Las razones del uso de margarina, que es un producto principalmente del aceite vegetal, y el acortamiento, que se produce a partir de grasas o aceites animales, se atribuye a su capacidad para crear diferencias texturales y sabrosas que son más baratas. Ambos productos siguen siendo los favoritos debido al aumento de la vida útil, la estabilidad a temperatura ambiente y la aplicación en la mayoría de los procesos relacionados con los alimentos. Por lo tanto, este mercado se ve afectado por los cambios en la preferencia de salud del cliente, ya que existe una creciente demanda de productos trans-sin grasas, bajos en calorías y fortificados. Dado que el consumo de alimentos procesados ​​está aumentando con el crecimiento en los estándares de vida en las economías emergentes, se espera que la margarina y el acortamiento de los negocios aumenten de manera constante. Además, los últimos desarrollos en la hidrogenación de los aceites, la eliminación de PHO y los métodos modernos para aumentar la sostenibilidad del producto en la industria del procesamiento de alimentos están proporcionando impulso al crecimiento del mercado. Sin embargo, las mezclas naturales como la mantequilla y la evolución en los usos del aceite a base de plantas son otras amenazas para el consumo de margarina. Por lo tanto, es importante tener en cuenta que el sector del mercado de la margarina y el acortamiento se encuentra en una trayectoria ascendente con el fin de adoptar formulaciones saludables de margarina.

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Crisis globales que impacta el mercado de margarina y acortamiento - Covid -19 Impact

"El mercado de margarina y acortamiento tuvo un efecto negativo debido a la interrupción de la cadena de suministro durante la pandemia Covid-19"

La pandemia Global Covid-19 no ha sido sin precedentes y asombrosas, con el mercado experimentando una demanda más baja de la anticipada en todas las regiones en comparación con los niveles pre-pandémicos. El repentino crecimiento del mercado reflejado por el aumento en la CAGR es atribuible al crecimiento y la demanda del mercado que regresa a los niveles pre-pandemias.

Se observaron cambios desfavorables en la margarina y la cuota de mercado de acortamiento durante la pandemia Covid-19, principalmente debido a las interrupciones en la cadena de suministro junto con las alteraciones en las tendencias del consumidor y los efectos económicos en las aplicaciones primarias. La circulación de bloqueos en todo el mundo y la medición para retrasar la propagación del virus, como las restricciones de viaje, disminuyeron el transporte y impuso un impacto negativo en la disponibilidad de materia prima cruda como los aceites vegetales a nivel internacional. Los restaurantes, panaderías y cualquier otro vendedor de alimentos establecidos comercialmente que venden a varias categorías de consumidores que registran una caída de demanda debido a su desafortunado e inoportuno cierre. El aumento en la cocción en el hogar había aumentado la demanda minorista, especialmente al comienzo, pero esto no fue suficiente para compensar la disminución de la demanda de los negocios de hospitalidad. Además, el aumento del riesgo económico hizo que muchos clientes deseen gastar solo en necesidades básicas, dejando atrás el gasto en productos alimenticios generales y de lujo como la margarina y el acortamiento. En otras circunstancias, el mercado todavía se estaba recuperando de problemas logísticos que han surgido del crecimiento del comercio electrónico y siguen siendo una barrera para los procesos de la cadena de suministro suave. Estos impactos enfatizaron el valor de la flexibilidad y la contingencia de la construcción en la cadena de suministro para hacer frente a los riesgos externos.

Última tendencia

"Aumento del crecimiento del mercado sostenible y ecológico"

Entre las fuerzas impulsoras que influyen en el crecimiento de la margarina y el mercado de acortamiento actual se encuentra la mayor demanda de soluciones de los consumidores sin grasas trans, grasas hidrogenadas e ingredientes a base de plantas. Gracias a la creciente preocupación por la salud y el cambio de dietas, los clientes están optando por productos que consideran más saludables y menos daños para el medio ambiente. Muchos productos de margarina típicos utilizados para contener aceites parcialmente hidrogenados que causaron grasas trans; que no son saludables. Debido a esta demanda, los fabricantes están reduciendo su uso de productos hidrogenados y el desarrollo de diferenciales y acortamientos que no contienen grasas trans. Además, con países cada vez más poblados que se dirigen hacia productos alimenticios basados ​​en plantas, los consumidores prefieren la margarina a base de plantas, derivada de oliva, girasol y aceite de aguacate. Muchos de estos productos están destinados a los mercados veganos y vegetarianos, pero también atraen al consumidor verde que está interesado en productos que tienen emisiones con huellas de carbono más pequeñas. Esta tendencia transformará la margarina y el acortamiento de la industria en términos de innovación, cambios en la cartera de productos y la estrategia enfocada para abordar el problema de obtener materias primas de manera sostenible.

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Segmentación del mercado de margarina y acortamiento

Por tipo

Según el tipo, el mercado global se puede clasificar en margarina, acortando

• Margarina: la margarina es un sustituto de mantequilla preparado a partir de aceites vegetales para su uso como propagación y cocción o hornear. Es prácticamente bajo costo y su uso hace que sea demanda de uso doméstico, así como para las industrias. Las margarinas tradicionales son, en general, sin grasas trans, mientras que las margarinas minoristas modernas ofrecen a sus consumidores adictos a la lactosa un sustituto de la mantequilla.

• Acortamiento: el acortamiento es una grasa sólida, de vegetales o origen animal utilizado para hornear debido a su efecto de producir masa escamosa y tierna en pasteles y galletas. Este es un componente importante en la industria alimentaria para su uso en el proceso de levadura de alimentos horneados y fritos.

Por aplicación

Basado en la aplicación, el mercado global se puede clasificar en la industria alimentaria, el hogar, el catering

• Industria alimentaria: la industria alimentaria implica segmentos de producción, procesamiento y distribución en los que los ingredientes, por ejemplo, la margarina y el acortamiento son vitales en la producción rentable. Estos ingredientes son esenciales para producir una variedad de alimentos que incluyen pasteles y bocadillos porque cumplen con los requisitos del mercado de las grasas baratas, estables y elásticas.

• Hogar: en los hogares, la margarina y el acortamiento se conocen como productos sustitutos de mantequilla en la preparación de alimentos y productos horneados. Ofrecen sabor y cuerpo cuando se usan en preparaciones culinarias básicas; Generalmente en el horno en el hogar y son alimentos básicos indispensables en la mayoría de la cocina, ya que se usan en la preparación de muchos platos y pasteles simples y elegantes.

• Catering: las empresas de fabricación de alimentos en las industrias de catering hacen uso de la margarina y el acortamiento para la preparación de alimentos a granel en vista del hecho de que son relativamente más baratos y también mejoran los sabores estándar en las recetas. Estas grasas se usan ampliamente en pasteles, freír carnes y verduras, en hornear, saltear, salsas, aderezos y como se extienden para el pan, entre muchos otros usos en la restauración y otros tipos de servicios de venta de alimentos.

Dinámica del mercado

La dinámica del mercado incluye factores de conducción y restricción, oportunidades y desafíos que indican las condiciones del mercado. 

Factores de conducción

"Las preferencias del consumidor conscientes de la salud aumentan el mercado"

El crecimiento del mercado de margarina y acortamiento se ha beneficiado en gran medida por el creciente consciente de la salud entre los consumidores. Los consumidores demuestran una preferencia hacia los productos que contienen menos grasa y sin grasas trans, y tienen menos colesterol. La mayor adopción de alimentos a base de plantas también ha aprendido el uso de la margarina y el acortamiento que se utilizan en lugar de grasas a base de animales. Dicha tendencia ha llevado a los fabricantes a diseñar nuevos productos que tienen suplementos vitamínicos, ácidos grasos omega 3 y otros nutrientes promotores de la salud. Por lo tanto, existe una necesidad de que la variedad de margarina libre de margarina libre de grasas trans y no hidrogenadas esté en el mercado para capturar a esas personas con la sensible conciencia de la salud.

"La expansión de la industria alimentaria procesada expandir el mercado"

La industria alimentaria procesada se ha expandido exponencialmente a nivel mundial, especialmente, en las naciones en desarrollo donde hay conciertos de cambio en el estilo de vida mejorados por los patrones de urbanización en evolución a través del consumo mejorado de alimentos de conveniencia. El acortamiento y la margarina se utilizan como componentes en prácticamente todos los alimentos procesados, incluidos productos de panadería y alimentos listos para comer; Por lo tanto, son estratégicos en esta industria. Con el aumento del tráfico de consumidores para los alimentos de conveniencia, como los alimentos listos para comer y los bocadillos, las demandas de materiales básicos y económicos como la margarina y el acortamiento también aumentan. Por lo tanto, el desarrollo particular del sector de alimentos procesados ​​ha sido un impulsor importante hacia la demanda de estos bienes y ha provocado que los fabricantes aumenten la producción, así como refinar las recetas.

Factor de restricción

"El alto costo de los patines profesionales potencialmente impide el crecimiento del mercado"

Aunque se han observado cambios en el mercado de margarina y acortamiento, hay algunas restricciones causadas por riesgos para la salud relacionados con las grasas trans, que solían estar en aceites parcialmente hidrogenados. También seguimos experimentando la creencia persistente del cliente de que la margarina no es saludable, lo que afecta su adopción principalmente en el segmento consciente saludable a pesar de que la mayoría de los fabricantes se mudan a aceites no hidrogenados. Esta asociación negativa pudo limitar el crecimiento del mercado ya que los consumidores buscaban grasas más saludables en comparación con el consumo de cierto producto alimentario.

Oportunidad

"Expandir los deportes de hielo en los mercados emergentes crean oportunidades para el producto en el mercado"

Las estadísticas también muestran que el aumento en el veganismo y las dietas a base de plantas es una oportunidad perfecta para aumentar la demanda de margarina y acortamiento. La mayoría de las personas han cambiado de usar grasas y mantequilla animales, lo que significa que hay un mercado para la margarina y el acortamiento derivado de aceites vegetales como el olivo, el girasol y el aguacate. Esto también puede conducir a un aumento en el proporcionar productos más innovadores y nuevos en la diferenciación existente o más de productos que pueden llegar a una base de clientes más diversificada.

Desafío

"Las interrupciones de la cadena de suministro y los costos materiales podrían ser un desafío potencial para los consumidores"

El problema que es más extenuante para los fabricantes de margarina y acortamiento es la adquisición de las entradas como el aceite de palma, el aceite de soja, etc. Ahora hay influencias que se originan en la tendencia de los precios, la vulnerabilidad de la cadena de suministro y los problemas ambientales relacionados con la adquisición del aceite de palma que afectan el mercado. La sostenibilidad debe lograrse y al mismo tiempo entregar bienes asequibles para satisfacer las demandas de los consumidores aliados a los objetivos organizacionales de no esforzarse el medio ambiente.

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Margarina y acortamiento del mercado de ideas regionales

América del norte

América del Norte, especialmente el mercado de margarina y acortamiento de los Estados Unidos es otro gran mercado para la margarina y el acortamiento debido a un sector de procesamiento de alimentos ya desarrollado y enorme y una demanda de rápido crecimiento de alimentos procesados. Esto ha fomentado las actividades de desarrollo de productos en la región, especialmente aquellas asociadas con la margarina y el acortamiento de baja grasa y trans-grasas. También la demanda estable del mercado obtenida de las opciones de cocción doméstica y alimentos más saludables ha sido fundamental para apoyar la diferenciación de prominencia y productividad en el mercado.

Europa

Europa tiene una gran demanda de margarina y acortamiento, ya que las personas allí son conscientes de la salud y prefieren productos hechos de ingredientes basados ​​en plantas y son más conscientes de los estándares ambientales. Los consumidores europeos están especialmente informados sobre el efecto de las grasas trans sobre su salud, por lo tanto, presionan a los productores para producir productos no hidrogenados. También ha sido impulsado por el veganismo junto con los sistemas dietéticos basados ​​en plantas que han aumentado el llamado a las materias primas de origen sostenible para cumplir con los rigurosos estándares de la UE y los consumidores.

Asia

La urbanización en Asia, junto con la creciente necesidad de su población de alimentos procesados, hace que el continente juegue un papel importante en la industria de la margarina y el acortamiento. El aumento en el crecimiento económico y el estilo de vida de los consumidores mejorados han inspirado el uso de margarina y acortamiento, que son los principales alimentos de conveniencia. Esta perspectiva del mercado necesita atraer a los fabricantes para tratar de satisfacer el aumento de la demanda con productos más baratos.

Actores clave de la industria

"Los actores clave de la industria que dan forma al mercado a través de la innovación y la expansión del mercado"

El mercado global de margarina y acortamiento se ha enfrentado a una dura competencia y grandes empresas y las empresas están buscando una forma de satisfacer las necesidades de los diversos clientes. Algunos de los participantes de la industria son Unilever PLC, Bunge Limited, Conagra Brands Inc y Wilmar International Limited. Unilever tiene una participación mayoritaria en el mercado global de la margarina a través de su producto llamado Flora, por otro lado, Bunge Limited acuerdos para acortar productos que están destinados al sector de alimentos comerciales. Una de las marcas de margarina de Conagra Brands que dominan los mercados norteamericanos son el capó Parkay y Blue. Wilmar International Limited es una empresa con sede en Asia en el campo de los agronegocios; Proporciona margarina fresca y, del mismo modo, acorta productos tanto a la industria de servicios de alimentos como a la industria minorista que atiende al mercado de alimentos procesados ​​en la región de Asia. Estas compañías todavía están evolucionando al atacar preocupaciones nutricionales como no hidrogenadas y obtenidas de las plantas, y la cosecha de recursos de fuentes sostenibles.

Lista de actores de mercado perfilados

• Grupo NMGK (Rusia)
• Conagra (EE. UU.)
• Fuji Oil (Japón)
• BRF (Brasil)

Desarrollo clave de la industria

Septiembre de 2024: Unilever dijo que está presentando la margarina a base de planta de Flora, que cumple con Vegan para satisfacer la creciente demanda de los clientes que observan una dieta vegana

Cobertura de informes

Se espera que el mercado global para la margarina y el acortamiento tenga mayores tasas de crecimiento debido a los diversos factores, como el aumento de la conciencia del consumidor de los alimentos saludables. Es por estas razones que los fabricantes ahora están más inclinados a crear productos que no contienen hidrogenación, no hay grasas trans ni fortificadas. Sin embargo, se han realizado algunas limitaciones, como la interrupción de la cadena de suministro y la competencia de alimentos naturales como la mantequilla. Por lo tanto, para abordar estos problemas, los actores de la industria se están centrando en la innovación, el abastecimiento sostenible y el desarrollo del mercado estratégico. En general, se prevé que el mercado permanezca en una tendencia creciente, aunque el enfoque principal será comercializar los productos como productos saludables con una mayor concentración en la división de productos.