Taille du marché des entrepreneurs de restauration et des services alimentaires, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (entrepreneurs et traiteurs de services alimentaires), par candidature (établissements médicaux, établissements d'enseignement et organisation commerciale) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du marché des entrepreneurs de restauration et de restauration

La taille du marché mondial des entrepreneurs de restauration et de restauration était de 349670,72 millions USD en 2024 et devrait toucher 513453,54 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 3,6% au cours de la période de prévision.

Le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration est une industrie très dynamique dans laquelle des services de restauration professionnels sont fournis à une variété de secteurs, notamment les sociétés, les soins de santé, l'éducation et les événements. Ce marché prospère en raison des besoins de solutions de repas de haute qualité et personnalisables de consommateurs, complétés par la croissance de la commodité et de plus en plus d'externalisation des services liés aux aliments. Les entrepreneurs de restauration et de restauration offriront une variété spécialisée de services, tels que la planification des menu, la préparation des repas et la coordination des événements, qui reflètent leurs diverses préférences de consommation. En outre, il évolue pour répondre à la croissance du marché ainsi que de nombreuses tendances alimentaires, des problèmes de durabilité et des progrès technologiques dans la préparation des aliments et la livraison.

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Les crises mondiales ont un impact sur le marché des entrepreneurs de la restauration et des services alimentaires Impact Covid-19

"L'industrie des entrepreneurs de restauration et de restauration a eu un effet négatif en raison de la réduction de la demande pendant la pandémie Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Covid-19 a gravement affecté le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration. Cela a provoqué une réduction de la demande en raison de restrictions prohibitives à la tenue de rassemblements, d'événements et de restaurants personnels. La plupart des sociétés de restauration ont été confrontées à des fermetures, à des lisières et à des pertes de revenus à la suite d'événements annulés et de diminution des dépenses des consommateurs. L'augmentation de l'inclusion de la santé et de la sécurité a en fait conduit à des opérations encore plus lourdes comme des mesures hygiéniques améliorées ainsi qu'une capacité de service limitée. Cependant, cela a forcé un grand nombre d'entrepreneurs à réorienter leur attention aux secteurs plus critiques ou à déplacer le format de leurs services, y compris, mais sans s'y limiter, la livraison ou le point à emporter - un effort qui a rencontré un succès mitigé.

Dernière tendance

"La croissance du marché est motivée par des tendances alimentaires durables, personnalisées et à base de plantes"

Avec le temps, il y a eu un certain nombre de tendances sur le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration qui incluent de plus en plus l'accent sur la durabilité et le développement de plateformes de commande. Certaines des tendances courantes comprennent désormais des choix alimentaires plus sains et plus éthiques, la modification de la demande vers des options à base de plantes et sans allergènes pour les consommateurs. À cet égard, les traiteurs s'adaptent en introduisant un menu de repas à base de plantes, tels que des ingrédients biologiques et cultivés localement. En outre, il y a également un passage des expériences personnelles vers une expérience culinaire plus personnalisée à travers des menus numériques et des services sans friction en réponse à l'évolution des goûts, des besoins et des attentes des consommateurs dans ce monde dynamique.

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Segmentation du marché des entrepreneurs de restauration et de restauration

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en entrepreneurs et traiteurs de services alimentaires

• Raté d'entreprise: la restauration des entreprises concerne les solutions de repas pour les organisations, telles que l'heure du déjeuner au bureau, les réunions et les événements. Avec des modèles de travail à distance et hybride qui se développent au sein d'une organisation, il existe une forte demande d'options flexibles, par exemple, les services de livraison de repas et la restauration des événements virtuels. La commodité, la diversité alimentaire et le service transparent rendent applicable toutes ces offres aux employés et aux clients.

• Course des soins de santé: la restauration des soins de santé est la prestation de repas appropriés et spécialisés pour les patients, le personnel et les visiteurs des hôpitaux, des cliniques et des établissements de soins aux personnes âgées. L'industrie se concentre sur ce domaine de création de repas pour les consommateurs ayant des exigences alimentaires spécifiques, par exemple, les produits à faible teneur en sodium, sans gluten et diabétiques. Il évolue avec cette tendance croissante et se concentre sur la personnalisation des offres de repas à une échelle plus soucieuse de la santé et à leurs définitions liées à la santé.

• Raté d'éducation: la restauration de l'éducation fournit des repas aux étudiants dans différents établissements d'enseignement, tels que les écoles, les collèges et les universités, en mettant l'accent sur les repas équilibrés qui sont nutritifs pour les jeunes consommateurs. Cette zone évolue, en gardant à l'esprit les offres de menu nécessaires pour diverses restrictions et préférences alimentaires, telles que les menus végétariens, végétaliens ou sans allergènes. Les exigences pour les repas sains dans les écoles sont en augmentation, ces institutions cherchant une nouvelle façon de promouvoir le bien-être et de lutter contre l'obésité infantile.

• Course d'événement: l'événement La restauration est un service de restauration qui comprend la fourniture de nourriture et de boissons lors des mariages, des fêtes, des conférences et d'autres rassemblements sociaux ou d'entreprise. Ce segment est motivé par la demande croissante de clients qui ont besoin de menus de haute qualité et sur mesure en fonction des caractéristiques de l'événement et des besoins spécifiques de l'alimentation. Il s'agit de faire des souvenirs inoubliables grâce à des expériences culinaires qui réunissent des offres de nourriture exceptionnelles avec un service exceptionnel.

• Cuisine gouvernementale: La cuisine gouvernementale s'adresse essentiellement aux bureaux publics en termes de services culinaires dans les bases militaires ainsi que des événements publics. Cet aspect est principalement une cuisine de restauration à grande échelle qui nécessite des contrats pour une efficacité de service uniforme et une adhésion aux budgets. Compte tenu de l'accent mis sur la durabilité, il existe également une tendance croissante dans l'approvisionnement en saveurs par le biais de services de restauration gouvernementale en appliquant des pratiques respectueuses respectueuses de l'environnement qui peuvent être mises en œuvre.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en établissements médicaux, établissements d'enseignement et organisation commerciale

• Institutions médicales: La restauration dans les établissements médicaux offre généralement des services de repas spécialisés aux patients, aux agents de santé et aux visiteurs. Cette nécessité à cadre de repas pourrait inclure les options faibles en matières grasses, faibles en sodium ou riches en protéines, mais plus important encore, une nutrition équilibrée. Il y a une tendance parmi les institutions médicales pour offrir de plus en plus des options de repas soucieuses de santé et durables pour promouvoir la récupération et le bien-être.

• Institutions éducatives: Dans les établissements d'enseignement, les restaurants fournissent principalement des repas nutritifs et équilibrés aux étudiants, au personnel et aux professeurs. L'attention est sur les différents aspects de ce segment qui considèrent les restrictions alimentaires et préférences, telles que végétariennes, sans gluten, sans allergènes et plusieurs autres. Avec la sensibilisation accrue à la santé et au bien-être, les établissements d'enseignement se concentrent probablement sur de meilleurs choix pour les repas pour aider à prévenir l'obésité infantile et à favoriser de bonnes habitudes alimentaires.

• Organisations commerciales: Certains types communs de services de restauration fournis par les organisations commerciales comprennent des déjeuners de bureau, des réunions, des événements d'entreprise et des déjeuners et restaurants pour les employés. Ceux-ci offriraient des services visant à être la bonne solution pour des options de repas pratiques, de haut niveau et diverses pour différentes exigences et préférences alimentaires. Par conséquent, le marché a également augmenté en raison des dispositions de travail flexibles, qui nécessitent une plus grande partie des options de livraison et de prise qui soutiennent la productivité tout en alimentant sain.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur de conduite

"La croissance du marché est alimentée par la demande de solutions de repas personnalisées et pratiques"

Ces dernières années, ce marché a connu une croissance phénoménale en raison de la modification des tendances vers la valeur et la commodité des consommateurs, donnant plus tard le groupe intéressé de clients qui exigent désormais des options de repas prêts à manger sur le lieu de travail ou la maison. La tendance indique que les clients, personnels et entreprises, tendent désormais vers l'utilisation de sources externes pour préparer leurs repas, que ce soit dans une commodité en soi ou en raison du temps et des efforts économisés. Il y a aussi cet écart émergent de désirs en termes de solutions de repas personnalisées qui répondraient à certaines autres préférences alimentaires telles que végétarien, sans gluten ou végétalien. Cela a créé un espace pour les entrepreneurs de restauration, par lesquels des solutions personnalisées ou commerciales sont proposées par le développement de menus personnalisés. Cette élan du marché sera une autre force motrice parmi les facteurs favorisant la croissance du marché des entrepreneurs de restauration et des services alimentaires.

"La croissance du marché est motivée par une demande croissante de repas plus sains et équilibrés" 

Le besoin de santé et de bien-être chez les consommateurs s'est avéré plus déterminant dans les achats qu'ils effectuent dans les industries de la restauration et des services alimentaires. À cet égard, les entrepreneurs de restauration conçoivent désormais des repas plus sains avec des niveaux de graisses et de sodium plus faibles avec des ingrédients plus biologiques et frais. De plus en plus de personnes qui poursuivent des repas qui remplissent les objectifs de santé stimulent la demande de repas plus sains et équilibrés, de plus en plus dans des segments tels que les soins de santé, l'éducation et autres. C'est précisément la base sur laquelle les tendances de la santé entraînent des innovations dans l'industrie vers des repas qui créent des avantages à long terme dans une perspective de bien-être. De plus en plus de personnes exigent des options plus saines, ce qui inspire le marché.

Facteur d'interdiction

"La croissance du marché est entravée par des coûts opérationnels élevés et des limitations de bénéfices"

Un coût d'exploitation élevé finit par être l'un des facteurs anthologiques bloquant la croissance du marché des entrepreneurs de restauration et de restauration. Des coûts de l'approvisionnement alimentaire, de main-d'œuvre et de logistique toujours croissants s'avèrent tous trop lourds. L'absence de stabilité des prix des ingrédients entrave les marges bénéficiaires et les structures de prix appropriées de l'imposition dans les entreprises de restauration régissant. Cette exigence de dotation, associée à un contrôle de qualité et à la conformité aux réglementations sur la sécurité alimentaire, signifie mettre de côté d'énormes quantités de finances. Cela devient beaucoup plus critique en cas de petits entrepreneurs dont la survie sur un marché de forces hautement concurrentielles repose sur des marges de profit qu'elle est en mesure d'atteindre. Les aspects des limitations des coûts tendent à étouffer les possibilités de croissance pour les entreprises de cette industrie.

Opportunité

"La croissance du marché est tirée par la demande de pratiques de restauration durables et respectueuses de l'environnement"

L'opportunité récemment étouffée sur le marché des contrats de restauration et de restauration est survenue en raison d'un nombre croissant de consommateurs et d'entreprises poussant à des pratiques plus vertes dans leurs options de contribution dans l'achat de services de restauration pour les fonctions commerciales et personnelles. Les consommateurs sont beaucoup plus conscients des impacts négatifs de leurs activités quotidiennes sur l'environnement et souhaitent donc rechercher un service de restauration qui s'identifie comme ayant un approvisionnement durable, une gestion optimale des déchets alimentaires et une utilisation minimale en plastique pendant la prestation des services alimentaires. Les entrepreneurs pour la restauration pourraient facilement pénétrer dans ce qui devrait se transformer en pratiques plus vertes en fournissant plus d'ingrédients locaux, des options de menu à base de plantes ou d'autres approches de réduction des déchets, ainsi que des emballages respectueux de l'environnement et une réduction de l'apport de carbone. Un tel accent croissant sur la durabilité ouvre un écart largement viable pour l'entrée et la différenciation du marché.

Défi

"La croissance du marché est motivée par la demande croissante d'options alimentaires diverses"

Un défi principal auxquels est confronté le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration est les besoins variés et alimentaires des clients. Une conscience croissante du public de la santé, des allergies et de l'éthique nécessite une gamme d'options beaucoup plus large, y compris des repas sans gluten, végétaliens, casher et sans allergènes dans le service de restauration. Par conséquent, s'assurer que tous les repas sont préparés pour répondre à l'un de ces besoins particuliers sans affecter le goût ou la qualité devient compliqué et consommateur de ressources. En dehors de cela, la cohérence dans divers menus sous la sécurité alimentaire présente un défi logistique continu. La dynamique évolutive des exigences alimentaires rendra la synchronisation vitale avec les dernières tendances et exigences des clients.

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Catering and Food Contractor Market Regional Insights

Amérique du Nord

La croissance du marché en Amérique du Nord est motivée par l'innovation et l'externalisation

L'Amérique du Nord a laissé sa marque sur le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration, avec un grand nombre de sa population variée, ce qui fait une énorme demande pour de tels services dans diverses industries, telles que les entreprises, les soins de santé et l'éducation. Ces attributs s'ajouteront en outre à l'extension de l'extension des services alimentaires par la région, ainsi que l'infrastructure existante, la technologie de pointe et l'accent croissant. Le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration des États-Unis fait partie des principaux actes dominants, attribuables aux besoins intensifs de la restauration des entreprises et des tendances accrues pour l'alimentation déterminée par la santé. De plus, la tendance croissante visant à utiliser les médias numériques pour la commande et la livraison accélérera même la croissance. Le marché américain est un contributeur important au développement global du marché en Amérique du Nord, car il se concentre sur l'innovation de haut niveau et les plans de repas sur mesure.

Europe

La croissance du marché en Europe est alimentée par la durabilité, la qualité et la personnalisation

La diversité de la culture alimentaire en Europe et l'inclinaison croissante vers une meilleure qualité et des solutions de repas durables contribuent presque entièrement au marché des entrepreneurs de restauration et de restauration. L'accent mis sur la durabilité, les ingrédients biologiques et l'approvisionnement local ont tendance à promouvoir les innovations dans les services de restauration. De plus, la popularité croissante entre de nombreux budgets d'options alimentaires personnalisables et personnalisables crée une opportunité d'expansion du marché. On peut dire qu'en termes de numérisation des services de livraison de nourriture et de restauration, les pays européens conduisent les autres dans la croissance du marché.

Asie

La croissance du marché en Asie est tirée par l'urbanisation, la commodité et la personnalisation

L'Asie détient une part de marché des entrepreneurs de restauration et de restauration remarquable car ils ont une croissance et des revenus urbains croissants, ce qui créera une poussée dans la demande de restauration répartie sur divers secteurs qui correspondra à l'augmentation de la demande. L'émergence d'une population croissante de la classe moyenne et des modes de vie changeants dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon se traduisent par des services de restauration et de livraison alimentaire élevés. Les cuisines asiatiques traditionnelles, et l'accent mis sur les ingrédients plus frais et plus sains, auraient également un impact positif sur la croissance de ce marché. De plus, l'augmentation de la commande et de la livraison en ligne serait une caractéristique de l'évolution du visage de la restauration dans la région. La commodité et la personnalisation concernant les régimes alimentaires font de l'Asie l'un des acteurs les plus importants de la scène mondiale en termes de restauration. En outre, l'augmentation des événements d'entreprise et des rassemblements de masse seraient davantage propices à cette croissance du marché.

Jouants clés de l'industrie

"La croissance du marché est tirée par l'innovation, les partenariats et les progrès technologiques"

Le marché des entrepreneurs de restauration et de restauration a été témoin du développement d'organisations associées aux acteurs clés internes de l'industrie, selon lesquels diverses innovations effectuent des menus personnalisables, des systèmes de commande numérique et des pratiques durables. Par conséquent, l'amélioration de la qualité des services, la diversité des repas et l'utilisation technologique pour des opérations efficaces ont apporté la satisfaction des clients au premier plan. De plus, le développement global de ce marché est alimenté par des partenariats stratégiques, des acquisitions et une expansion sur les marchés émergents.

Liste des grandes sociétés d'entrepreneurs de restauration et de restauration

• Groupe de boussole (Royaume-Uni)
• Sodexo (France)
• Aramark Corporation (États-Unis)
• Groupe Eior (France)
• Delaware North (US)

Développement clé de l'industrie

Juin 2023: Compass Group Plc, un leader mondial des contrats de restauration et de restauration, a annoncé le lancement de son initiative de restauration durable visant à réduire les déchets alimentaires et les émissions de carbone à travers ses opérations mondiales. L'initiative comprend le déploiement de systèmes de gestion des aliments alimentés par l'IA pour optimiser les stocks, minimiser les déchets et promouvoir les menus à base de plantes pour répondre à la demande croissante des consommateurs d'options de restauration durables. Cette évolution fait partie de l'engagement plus large de Compass Group à réaliser des émissions de zéro nettes d'ici 2050, marquant un pas en avant significatif dans l'intégration de la durabilité dans l'industrie de la restauration et des services alimentaires.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.