Margarine et raccourcissement de la taille du marché, de la part, de la croissance et de l'analyse de l'industrie, par type (margarine, shortening), par application (industrie alimentaire, ménage, restauration) et prévisions régionales à 2033

Aperçu du marché de la margarine et du shortening

La taille du marché de la margarine et du shortening a été estimée à 14131,35 millions USD en 2024 et il devrait passer de 14315,06 millions USD en 2025 à 14689,67 millions USD d'ici 2033. Le TCAC du marché devrait être d'environ 1,3% au cours de la période de prévision (2025 - 2033).

Le marché de la margarine et du raccourcissement est le segment de marché qui contribue à la production de produits spécialisés pour l'industrie alimentaire mondiale, qui remplacent le beurre et le saindoux pour une utilisation dans la cuisson, la cuisson et la transformation des aliments. Les raisons de l'utilisation de la margarine, qui est un produit principalement de l'huile végétale, et le raccourcissement, qui est produit à partir de graisse ou d'huile animale, est attribuée à leur capacité à créer des différences texturales et savoureuses qui sont moins chères. Les deux produits restent les favoris en raison de l'augmentation de la durée de conservation, de la stabilité à température ambiante et de l'application dans la plupart des processus liés aux aliments. Ce marché est ainsi affecté par les changements dans les préférences de la santé des clients, car il existe une demande croissante de produits de faible gras trans, peu caloriques et fortifiés. Étant donné que les aliments transformés consomment augmente avec la croissance des normes de vie dans les économies émergentes, la margarine et les affaires de raccourcissement devraient augmenter régulièrement. En outre, les derniers développements de l'hydrogénation des huiles, l'élimination des PHO et les méthodes modernes pour augmenter la durabilité des produits dans l'industrie de la transformation des aliments donnent un élan à la croissance du marché. Cependant, les mélanges naturels tels que le beurre et l'évolution dans les utilisations de l'huile à base de plantes constituent d'autres menaces pour la consommation de margarine. Ainsi, il est important de noter que le secteur du marché de la margarine et du shortening est dans une trajectoire ascendante en vue d'adopter des formulations saines de margarine.

• 

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Les crises mondiales ont un impact sur la margarine et le marché du shortening - Impact Covid-19

"Le marché de la margarine et du shortening a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Des changements défavorables dans la margarine et la part de marché de raccourcissement ont été observés pendant la pandémie Covid-19, principalement en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement parallèlement aux modifications des tendances des consommateurs et des effets économiques sur les applications primaires. La circulation des verrouillage dans le monde et la mesure pour ralentir la propagation du virus telles que les restrictions de voyage ont ralenti le transport et mettre un impact négatif sur la disponibilité des matières premières brutes comme les huiles végétales à l'international. Les restaurants, les boulangeries et tout autre spécialiste du marketing alimentaire établi dans le commerce qui vendent à diverses catégories de consommateurs enregistrant une baisse de la demande en raison de leur fermeture malheureuse et intempestive. L'augmentation de la cuisson à domicile avait augmenté la demande de détail, en particulier au début, mais cela n'a pas été suffisant pour compenser la baisse de la demande des entreprises hôtelières. En outre, un risque économique accru a fait que de nombreux clients désiraient de dépenser uniquement pour les besoins de base en laissant des dépenses pour les produits alimentaires généraux et de luxe tels que la margarine et le shortening. Dans d'autres circonstances, le marché se remettait toujours de problèmes logistiques qui sont ressortis de la croissance du commerce électronique et restent en obstacle aux processus de chaîne d'approvisionnement en douceur. Ces impacts ont souligné la valeur de la flexibilité et de la contingence du bâtiment dans la chaîne d'approvisionnement pour faire face aux risques extérieurs.

Dernière tendance

"Rise de matériaux durables et respectueux de l'environnement entraîne la croissance du marché"

Parmi les forces motrices influençant la croissance du marché de la margarine et du raccourcissement aujourd'hui, il y a une demande accrue des consommateurs de solutions sans graisses trans, graisses hydrogénées et ingrédients à base de plantes. Grâce à des préoccupations croissantes concernant la santé et l'évolution des régimes alimentaires, les clients optent pour des produits qu'ils considèrent comme en meilleure santé et moins de mal à l'environnement. De nombreux produits de margarine typiques utilisés pour contenir des huiles partiellement hydrogénées qui ont provoqué des graisses trans; qui sont malsains. En raison de cette demande, les fabricants réduisent leur utilisation de produits hydrogénés et développent des écarts et des raccourcis qui ne contiennent pas de graisses trans. De plus, avec de plus en plus de pays peuplés se tournant vers des produits alimentaires à base de plantes, les consommateurs préfèrent la margarine à base de plantes, dérivée d'huile d'olive, de tournesol et d'avocat. Beaucoup de ces produits sont destinés aux marchés végétaliens et végétariens, mais ils plaisent également au consommateur vert qui s'intéresse aux produits qui ont des émissions avec des empreintes carbone plus petites. Cette tendance transformera l'industrie de la margarine et du raccourcissement en termes d'innovation, les changements dans le portefeuille de produits et la stratégie ciblée pour résoudre le problème de l'approvisionnement en matières premières de manière durable.

• 

  Demander un échantillon gratuit pour en savoir plus sur ce rapport.

Margarine et segmentation du marché de la margarine

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en margarine, raccourcissement

• Margarine: La margarine est un substitut au beurre préparé à partir d'huiles végétales pour une utilisation comme étalée et en cuisson ou en cuisson. Il est pratiquement à faible coût et son utilisation rend la demande pour un usage domestique ainsi que pour les industries. Les margarines traditionnelles sont, en général, sans gras, tandis que les margarines de vente au détail modernes offrent à leurs consommateurs accrochés au lactose un substitut au beurre.

• Raccourcissement: le raccourcissement est une graisse solide, de légumes ou d'origine animale utilisée dans la cuisson en raison de son effet de production de pâte feuilletée et tendre dans les pâtisseries et les biscuits. Il s'agit d'un élément majeur de l'industrie alimentaire à utiliser dans le processus de levain des aliments cuits au four et frit.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, ménage, restauration

• Industrie alimentaire: L'industrie alimentaire implique des segments de production, de transformation et de distribution dans lesquels les ingrédients par exemple la margarine et le raccourcissement sont essentiels dans la production rentable. Ces ingrédients sont essentiels pour produire une gamme d'aliments, y compris des gâteaux et des collations, car ils répondent aux exigences du marché des graisses bon marché, stables et élastiques.

• Ménage: dans les ménages, la margarine et le shortening sont connus sous le nom de produits de substitution du beurre pour préparer les aliments et les produits au four. Ils offrent le goût et le corps lorsqu'ils sont utilisés dans les préparations culinaires de base; Généralement dans la cuisson maison et sont des agrafes indispensables dans la plupart des cuisines car elles sont utilisées dans la préparation de nombreux plats et gâteaux simples et fantaisistes.

• Catering: Les entreprises de fabrication alimentaire des industries de restauration utilisent la margarine et le raccourcissement pour la préparation en vrac des aliments compte tenu du fait qu'elles sont relativement moins chères et améliorent également les saveurs standard dans les recettes. Ces graisses sont largement utilisées dans les pâtisseries, les viandes et les légumes à frire, dans la cuisson, les sautés, dans les sauces, les vinaigrettes et comme propagation pour le pain, entre autres utilisations dans la restauration et d'autres types de services de vente alimentaire.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs moteurs

"Les préférences des consommateurs soucieuses de la santé stimulent le marché"

La margarine et la croissance du marché du marché ont largement bénéficié de la santé croissante des consommateurs. Les consommateurs démontrent une préférence envers les produits qui contiennent moins de graisse et pas de gras trans et ont moins de cholestérol. L'adoption accrue des aliments à base de plantes a également appris l'utilisation de la margarine et le shortening qui sont utilisés à la place des graisses animales. Une telle tendance a conduit les fabricants à concevoir de nouveaux produits qui ont des suppléments de vitamines, des acides gras oméga 3 et d'autres nutriments de la santé. Par conséquent, il y a régulièrement un besoin d'une variété de margarine sans gras trans et non hydrogénée pour être sur le marché afin de capturer les personnes ayant la conscience sensible de la santé.

"L'expansion de l'industrie alimentaire transformée élargir le marché"

L'industrie alimentaire transformée s'est développée de façon exponentielle à l'échelle mondiale, en particulier dans les pays en développement où il y a des concerts de changement de style de vie améliorés par des modèles d'urbanisation en évolution grâce à une consommation améliorée de plats de commodité. Le raccourcissement et la margarine sont utilisés comme constituants dans pratiquement tous les aliments transformés, y compris les produits de boulangerie et les aliments prêts à manger; Ainsi, ils sont stratégiques dans cette industrie. Avec l'augmentation du trafic de consommation pour les aliments de commodité comme les aliments prêts à manger et les collations, les exigences de matériaux de base et peu coûteux comme la margarine et le raccourcissement augmentent également. Par conséquent, le développement particulier du secteur des aliments transformés a été un moteur important vers la demande de ces produits et a fait augmenter la production des fabricants, ainsi que le raffinage des recettes.

Facteur d'interdiction

"Le coût élevé des patins professionnels est potentiellement entravé la croissance du marché"

Bien que des changements aient été observés sur la margarine et le marché du raccourcissement, il y a certaines contraintes causées par des risques pour la santé liés aux graisses trans, qui étaient auparavant dans des huiles partiellement hydrogénées. Nous continuons également de ressentir une croyance des clients persistants que la margarine est malsaine, ce qui affecte son adoption principalement dans le segment conscient sain malgré la plupart des fabricants qui se déplacent vers des huiles non hydrogénées. Cette association négative a pu limiter la croissance du marché, car les consommateurs recherchaient des graisses plus saines par rapport à la consommation de certains produits alimentaires.

Opportunité

"L'élargissement des sports de glace sur les marchés émergents créent des opportunités pour le produit sur le marché"

Les statistiques montrent également que l'augmentation du véganisme et des régimes alimentaires à base de plantes est une occasion idéale pour augmenter la demande de margarine et le shortening. La plupart des gens sont passés de l'utilisation des graisses animales et du beurre, ce qui signifie qu'il existe un marché de margarine et de shortening dérivé d'huiles végétales telles que l'olive, le tournesol et l'avocat. Cela peut également conduire à une augmentation de la fourniture de produits plus innovants et nouveaux dans la différenciation existante ou plus des produits qui peuvent atteindre une clientèle plus diversifiée.

Défi

"Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les coûts des matériaux pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs"

Le problème qui est le plus pénible pour la margarine et les fabricants de raccourcissement est l'achat de contributions comme l'huile de palme, l'huile de soja, etc. Il existe désormais des influences provenant de la tendance des prix, de la vulnérabilité de la chaîne d'approvisionnement et des problèmes environnementaux liés à l'acquisition d'huile de palme qui affectent le marché. La durabilité doit être réalisée tout en fournissant des biens abordables pour répondre aux demandes des consommateurs alliés aux objectifs organisationnels de ne pas tendre l'environnement.

• 

  Demander un échantillon gratuitpour en savoir plus sur ce rapport.

Margarine & Shortening Market Regional Insights

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, le marché de la margarine et du shortening est un autre grand marché pour la margarine et le shortening en raison d'un secteur de transformation des aliments déjà développé et énorme et de la demande à croissance rapide d'aliments transformés. Cela a encouragé les activités de développement de produits dans la région, en particulier celles associées à la margarine faible en gras et sans gras et à un shortening. La demande de marché stable reçue à partir de la cuisson maison et des options alimentaires plus saines a également contribué à soutenir la différenciation de l'importance et de la productivité sur le marché.

Europe

L'Europe a une énorme demande pour la margarine et le shortening, car les gens sont soucieux de leur santé et préfèrent les produits fabriqués à partir d'ingrédients à base de plantes et sont plus conscients des normes environnementales. Les consommateurs européens sont particulièrement informés de l'effet des graisses trans sur leur santé, ce qui exerce une pression sur les producteurs pour produire des produits non hydrogénés. Il a également été stimulé par le véganisme couplé à des systèmes alimentaires à base de plantes qui ont accru l'appel à des matières premières d'origine durable pour répondre aux normes rigoureuses de l'UE et des consommateurs.

Asie

L’urbanisation à travers l’Asie, ainsi que le besoin croissant de la population d’aliments transformés, le continent joue un grand rôle dans l’industrie de la margarine et du raccourcissement. L'augmentation de la croissance économique et le mode de vie amélioré des consommateurs ont inspiré l'utilisation de la margarine et le shortening, qui sont les principaux aliments de commodité. Cette perspective du marché doit attirer les fabricants pour essayer de répondre à l'augmentation de la demande avec des produits moins chers.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Le marché mondial de la margarine et du raccourcissement a fait face à une forte concurrence et aux grandes entreprises et les entreprises recherchent un moyen de répondre aux besoins des divers clients. Certains participants de l'industrie sont Unilever PLC, Bunge Limited, Conagra Brands Inc et Wilmar International Limited. Unilever a une part majoritaire sur le marché mondial de la margarine grâce à son produit appelé Flora, en revanche des offres limitées Bunge en raccourcissement des produits destinés au secteur des aliments commerciaux. L'une des marques de margarine de Conagra Brands qui domine les marchés nord-américaines est le parkay et le capot bleu. Wilmar International Limited est une entreprise basée en Asie dans le domaine de l'agro-industrie; Il fournit de la margarine fraîche et raccourcissait également les produits à la fois dans les services alimentaires et dans l'industrie du commerce de détail qui s'adresse à l'évolution du marché alimentaire transformé dans la région de l'Asie. Ces entreprises évoluent toujours en ciblant des préoccupations nutritionnelles comme non hydrogénées et provenant de plantes et en récoltant des ressources de sources durables.

Liste des acteurs du marché profilé

• Groupe NMGK (Russie)
• Conagra (États-Unis)
• Oil Fuji (Japon)
• BRF (Brésil)

Développement clé de l'industrie

Septembre 2024: Unilever a déclaré qu'il introduisait la margarine à base de plantes de flore qui est conforme végétalienne pour satisfaire la demande croissante de clients qui observent un régime végétalien

Reporter la couverture

Le marché mondial de la margarine et du shortening devrait effectuer une augmentation des taux de croissance en raison des différents facteurs tels que l'augmentation de la sensibilisation aux consommateurs pour les aliments sains. C'est pour ces raisons que les fabricants sont désormais plus enclins à créer des produits qui ne contiennent pas d'hydrogénation, pas de gras trans ou sont fortifiés. Cependant, certaines contraintes ont été réalisées, comme la perturbation de la chaîne d'approvisionnement et la concurrence des aliments naturels tels que le beurre. Afin de résoudre ces problèmes, les acteurs de l'industrie se concentrent donc sur l'innovation, l'approvisionnement durable et le développement du marché stratégique. En général, le marché devrait rester sur une tendance à la hausse, bien que l'objectif principal soit de commercialiser les produits en tant que produits sains avec une concentration plus élevée sur la division des produits.