Taille du marché du bacon fumé, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (strie et dos), par application (service alimentaire, commerce de détail et industriel) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Aperçu du marché du bacon fumé

La taille du marché mondial du bacon fumé était de 9614 millions USD en 2024 et devrait toucher 14989,97 millions USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 4,5% au cours de la période de prévision.

Au fil des ans, le marché mondial du bacon fumé a connu une forte croissance, grâce à l'augmentation de la demande des consommateurs pour des viande de haute qualité et des aliments de commodité. Un aliment de base dans diverses cuisines, le bacon fumé apporte une saveur fumée qui fait appel à bien plus que les autres bacon. Les tendances du marché ont été poussées par sa grande polyvalence dans l'utilisation des bacons. Les tendances du marché ont été poussées par sa grande polyvalence pour l'utiliser en préparation des aliments pour le petit-déjeuner, des recettes gastronomiques et tout ce qui est entre les deux. De plus, l'innovation des emballages et de la préservation a encore augmenté la durée de conservation du produit, renforçant ainsi encore le marché. Une forte urbanisation, une augmentation des revenus disponibles et l'évolution des habitudes alimentaires ont contribué encore plus à la demande dans le monde entier pour le bacon fumé.

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Les crises mondiales ont un impact sur le marché du bacon fuméImpact Covid-19

"L'industrie du bacon fumé a eu un effet mixte en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19"

La pandémie Covid-19 a eu un effet double sur le marché du bacon fumé. D'une part, il a affecté les chaînes d'approvisionnement, réduisant ainsi la disponibilité des matières premières et retardant les processus de production. Les fermetures de magasins de restauration et de restauration ont également eu des impacts négatifs sur les ventes, en particulier dans les premiers stades des verrouillage, les canaux de commerce électronique sont devenus un canal de vente crucial, de nombreuses entreprises se tournant vers les canaux en ligne pour répondre à la demande.

Dernière tendance

"Innovation de saveur croissante pour stimuler la croissance du marché"

Ces dernières années, le marché du bacon fumé a adopté une variété de tendances. La préférence croissante pour le bacon fumé sans nitrate et sans nitrate indique que les consommateurs sont devenus plus soucieux de leur santé. De plus, des alternatives au bacon à base de plantes ont émergé, abordant les populations végétariennes et végétaliennes ainsi que la durabilité environnementale. Les innovations de saveurs comme l'érable, le bacon fumé à poil et au miel attirent également des mangeurs aventureux. L'innovation axée sur la technologie dans le processus de tabagisme qui réduit les composés nocifs mais préserve la saveur a encore amélioré l'attrait du produit.

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Segmentation du marché du bacon fumé

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en strié et en arrière.

• Streaky: le bacon strié, plus communément appelé bacon latéral, provient de la poitrine de porc avec sa graisse alternée et sa chair maigre. C'est l'une des variétés de bacon les plus mangées car c'est très savoureuse et très croustillante lorsqu'elle est cuite. La majorité utilise du bacon strié pour les petits déjeuners, les sandwichs ou tout simplement un exhausteur de saveur pour une recette entière. En raison de sa teneur en matières grasses, il est particulièrement favorisé pour la friture et les grillades. C'est pourquoi cela est largement apprécié.

• Retour: Ce type de bacon, également appelé bacon canadien, est tranché à partir de la zone du porc. Il comprend le ventre et a tendance à être plus maigre que le bacon strié et plus chargé de texture. C'est l'un des favoris du Royaume-Uni et du Canada où il présente beaucoup dans les traditions du petit-déjeuner. Il fait appel à des consommateurs soucieux de la santé qui préfèrent cette variante, tout en étant utilisé pour les salades, les wraps et même les repas haut de gamme.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en services alimentaires, au détail et industriel

• Service alimentaire: FoodService est un autre segment qui se compose de restaurants, d'hôtels et de services de restauration, qui utilisent du bacon fumé comme ingrédient essentiel dans leurs menus. Du bacon et des œufs pour le petit déjeuner aux pétoncles enveloppés de bacon pour le gastronomique, le bacon fumé est un ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines. Les restaurants à service rapide (QSR) et les chaînes de restauration rapide reposent également fortement sur du bacon fumé pour les hamburgers, les pizzas et les wraps, ce qui stimule la demande dans ce segment.

• Retail: Le secteur de la vente au détail englobe le bacon fumé emballé vendu à des supermarchés, des hypermarchés et d'autres points de vente via des sites commerciaux en ligne. Dans cette catégorie, les consommateurs sont généralement des individus célibataires qui préparent des repas au sein du ménage. Les solutions d'emballage améliorées dans l'industrie du bacon fumé sont celles qui offrent des variantes scellées ou précuites sous vide. Un tel, le bacon est très accessible et plus pratique pour un usage domestique. L'avancement des plateformes en ligne a même amplifié les ventes au détail avec une distribution et une accessibilité plus faciles.

• Industriel: Dans la catégorie industrielle, le bacon fumé est utilisé dans les aliments transformés et les repas prêts à manger. Des produits tels que des salades, des soupes, des pizzas surgelées et des sandwichs contiennent des bits de bacon, des miettes et des additifs aromatisés. La demande de plats de commodité et de repas préemballés entraîne une augmentation de la demande de bacon fumé par les fabricants de produits alimentaires.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"Augmentation de la sensibilisation à la santé pour stimuler le marché"

Les facteurs suivants conduisent à l'expansion du marché du bacon fumé. Alors que les régimes avec des protéines plus élevées gagnent en popularité, le bacon devient la source de saveur la plus pratique en tant qu'alimentation à base de protéines. La polyvalence du produit peut être utilisée avec diverses cuisines et occasions pendant les repas, élargissant ainsi ses clients. De plus en plus de personnes sont urbanisées tandis que l'adoption des régimes occidentaux et des préférences alimentaires contribue à l'expansion du marché dans les pays en développement. La capacité à atteindre la cohérence de la qualité des produits à partir de la logistique de la chaîne du froid contribue également à l'expansion des marques de bacon de fumée, entraînant ainsi la croissance du marché du bacon fumé.

Facteur d'interdiction

"Des problèmes de santé pour potentiellement entraver la croissance du marché"

Malgré sa croissance, le marché du bacon fumé fait face à des défis. Les problèmes de santé liés à la consommation de viandes transformés, en particulier leur association avec les maladies cardiovasculaires et le cancer, dissuadent certains consommateurs. La sensibilisation aux problèmes éthiques et environnementaux dans la production de viande est une autre contrainte. De plus, la fluctuation des prix des matières premières, en particulier le porc, peut affecter les marges bénéficiaires et la stabilité du marché.

Opportunité

"Développer des marchés pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Les opportunités sur le marché du bacon fumé sont considérables, en particulier dans les marchés en développement où le régime occidental devient de plus en plus répandu. L'augmentation de la demande de bacon fumé de qualité supérieure et artisanale crée un espace pour les produits de niche. Un accès supplémentaire au marché est réalisé par l'expansion des canaux de distribution tels que les ventes en ligne et les détaillants spécialisés. De plus, la tendance pour le tourisme alimentaire et la salle à manger gastronomique ouvre également un espace pour le bacon fumé comme ingrédient de luxe.

Défi

"Les réglementations strictes pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs"

Le marché est confronté à des défis notables, y compris des réglementations strictes entourant la production et l'étiquetage transformés de la viande. Les entreprises doivent naviguer dans ces complexités tout en garantissant le respect des normes de qualité et de sécurité. De plus, la nécessité de pratiques durables pour répondre aux préoccupations environnementales ajoute aux défis opérationnels. Une concurrence intensifiée entre les joueurs établis et les nouveaux entrants pressent davantage les entreprises pour innover en continu.

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Insistance régionale du marché du bacon fumé

• Amérique du Nord

Le bacon fumé est une viande largement consommée en Amérique du Nord en raison de la consommation à grande échelle, des secteurs de transformation des aliments établis et des marchés matures. Son plus grand consommateur reste le marché des bacon fumé des États-Unis caractérisé par de solides ventes au détail, fondées sur une base solide de culture dans la cuisine américaine.

• Europe

En Europe, le marché se caractérise par l'augmentation de la demande de produits de bacon fumées biologiques et premium. Le Royaume-Uni et l'Allemagne sont parmi les principaux consommateurs, avec une demande croissante de produits propres et d'origine éthique.

• Asie

L'Asie est l'un des marchés à croissance rapide du bacon fumé. L'urbanisation, l'augmentation des revenus disponibles et l'exposition aux modes de vie occidentaux stimulent la demande dans des pays comme la Chine, le Japon et la Corée du Sud. Ces pays ont une part de marché de bacon fumée importante dans la région. Des cuisines internationales et des restaurants à service rapide contribuent également à la croissance du marché.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

La croissance et la différenciation au sein du marché du bacon fumé sont alimentées par un ensemble d'entreprises de premier plan, principalement basées sur l'innovation, les PAT stratégiques sont alimentés par un ensemble d'entreprises de premier plan, principalement basées sur l'innovation, les partenariats stratégiques et l'expansion à de nouveaux marchés. L'innovation refait la concurrence pour adapter les préférences des consommateurs, répondre à l'appel à la durabilité et répondre aux appels croissants à la commodité. Les exemples incluent également des aliments Hormel, dans lesquels le bacon fumé sans nitrate et biologique traite de la demande croissante de produits plus sains et propres. En retour, Tyson Foods a été agressif dans la diversification en lançant leur bacon fumé aromatisé et précuit, ce qui signifie la commodité sans compromis sur sa bonne qualité. Pour augmenter la qualité et la durabilité de leurs produits, les entreprises utilisent des techniques de production avancées. La couronne danoise, par exemple, utilise des techniques de tabagisme basées sur la technologie qui minimisent les composés nocifs tout en conservant la riche saveur du bacon. Ces progrès rendent non seulement les produits plus sûrs mais s'alignent avec des exigences réglementaires plus strictes dans d'autres géographies, ce qui constitue davantage la confiance des consommateurs.La durabilité environnementale et l'approvisionnement éthique sont maintenant au cœur des stratégies commerciales. Des organisations telles que JBS S.A. trouvent des sources de porc de fermes qui ont des pratiques durables et humaines et s’alignent avec l’éco-conscience du consommateur. Les efforts de la Couronne danoise pour gérer ses usines de traitement avec des ressources énergétiques renouvelables démontrent en outre son engagement envers la durabilité environnementale dans cette industrie. Pénétration dans les marchés en développementLes leaders de l'industrie élargissent leur portée géographique pour capitaliser sur des marchés de demande croissants en particulier. Tyson Foods et Smithfield Foods, par exemple, se sont associés à des distributeurs régionaux et des détaillants pour entrer de nouveaux marchés en Chine, en Inde et en Corée du Sud. La consolidation du marché est soutenue par des campagnes de marketing ciblées ciblant le goût régional et les habitudes alimentaires, permettant ainsi aux marques mondiales d'établir des fonds sur des marchés auparavant inaccessibles. Acquisitions et collaborations stratégiquesUne autre stratégie critique est les fusions et acquisitions. Par exemple, la fin 2024 L'acquisition d'un principal producteur européen de bacon fumé par JBS S.A. a considérablement augmenté sa part de marché dans le segment premium et élargi son réseau de distribution. Des succès ont également été obtenus avec les collaborations de la chaîne de services alimentaires. Les exemples incluent les relations entre les producteurs de bacon fumé et les restaurants à service rapide. De telles relations ont promu l'offre d'articles de menu innovants à base de bacon, stimulant davantage la visibilité des produits et l'adoption des consommateurs. Marketing et distribution axés sur la technologieLes entreprises utilisent le commerce électronique et le marketing numérique pour étendre leur portée. Les aliments Hormel et les aliments Tyson ont amélioré leur présence en ligne, permettant aux consommateurs d'acheter du bacon fumé directement via des plateformes de commerce électronique. L'utilisation de l'analyse des données pour comprendre les modèles d'achat permet des campagnes de marketing personnalisées, ce qui augmente davantage les ventes. Les efforts des chefs de file du marché continuent non seulement la lutte entre eux pour une part plus importante, mais aussi en termes de transport de l'innovation à différentes gammes de produits, durabilité et accessibilité qui sont utilisées sur le marché du bacon fumé.

Liste des meilleures sociétés de bacon fumé

• Hormel Foods Corporation (USA)
• Smithfield Foods, Inc. (USA)
• Tyson Foods, Inc. (USA)
• Oscar Mayer (USA)
• Tulip Ltd (Danemark)
• Couronne danoise (Danemark)
• JBS S.A. (Brésil)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• BRF S.A. (Brésil)
• Niman Ranch (USA)

Développements clés de l'industrie

Septembre 2023: Hormel Foods a déployé une alternative de bacon fumée à base de plantes sous sa marque "" Happy Little Plants "". Ceci est conçu pour capitaliser sur l'augmentation des marchés flexitariens et végétariens. Janvier 2024: la Couronne danoise a révélé une nouvelle gamme de bacon fumé gastronomique. La durabilité sera promue que le porc provenant de fermes répondant aux normes environnementales élevées.

Reporter la couverture

L'étude prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance. Le marché du bacon fumé présente des opportunités de croissance importantes à mesure que le comportement de la consommation évolue et que des développements de produits plus innovants émergent. Bien que le problème de la santé et les pressions réglementaires, le marché peut se développer en termes de diversité en raison de la disponibilité de nombreuses opportunités différentes. Les marchés régionaux présentent également un comportement divers. Le marché de l'Amérique du Nord et de l'Europe consomme plus et le marché asiatique gagne la croissance lucrative. Il s'épanouira tant que de nouveaux développements de produits ainsi que la stratégie de marché appropriée surviennent.