Taille du marché de la crème de fouet, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (crème à fouetter laitière et crème fouettée non laitière), par application (gâteau, dessert, solution de boisson, boulangerie, base / sauce à la soupe et glace) et prévisions régionales jusqu'en 2033

Présentation du rapport sur le marché de la crème pour fouetter

La taille du marché de la crème de fouet a été estimée à 13715 millions USD en 2024 et elle devrait passer de 14469,33 millions USD en 2025 à 16104,73 millions USD d'ici 2033. Le TCAC du marché (taux de croissance) devrait être d'environ 5,5% au cours de la période de prévision (2025-2033).

Le marché des crèmes à fouetter est en constante augmentation en raison d'une demande croissante du secteur des services alimentaires et de la consommation des ménages. En d'autres termes, on peut l'appeler un marché pour toutes les crèmes de fouet qui existent. Que ce soit sur la base du lait ou des non-laitiers, il trouve une demande à des fins liées aux boulangeries, aux confiseries et aux desserts. Maintenant, il y a une augmentation de la demande en raison des tendances croissantes de la cuisson à domicile et des intérêts dans les alternatives à base de plantes et végétaliennes.

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Impact Covid-19: perturbations des chaînes d'approvisionnement et volatilité des prix des matières premières Production retardée

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a extrêmement affecté la croissance du marché de la crème de fouet, perturbé ses chaînes d'approvisionnement et modifié les prix des matières premières; Par conséquent, provoquant des retards et une augmentation des coûts de production. En outre, l'augmentation de la cuisson et de la cuisson à domicile de la part des clients pendant le verrouillage ont également contribué à une demande plus élevée de crème à fouetter, ce qui a profité davantage des canaux de vente au détail où une demande accrue en raison des changements a rendu les pertes qui ont été subies dès la chute de la demande des services alimentaires. De tels changements de comportement de la part des consommateurs du marché ont été suffisants pour refléter le nouveau niveau de résilience et d'adaptabilité de la structure du marché en ce qui concerne la crise de la santé continue.

Dernières tendances

"La sensibilisation des consommateurs se déplace vers des alternatives à base de plantes et végétaliennes"

Les tendances actuelles des crèmes de fouet sont vers des alternatives plus à base de plantes et végétaliennes, pour attirer une clientèle émergente qui est sensible à la santé et à la durabilité. Dans le segment des produits laitiers-alternatifs, il y a de l'innovation sous forme de crème à fouetter à la noix de coco, de crème à fouetter aux amandes et de crème à fouetter sans produits laitiers, en étape avec la tendance sans lactose et sans allergène.

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Segmentation du marché de la crème fouettée

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en crème fouettée laitière et en crème fouettée non laitière.

• Crème de fouet laitière: Il s'agit de la forme originale de crème dérivée du lait et profite d'une grande demande du marché en raison de la nature riche et crémeuse, que ce soit dans la préparation du gâteau ou du dessert.

• Crème de fouetter non laitière: crèmes transformées, à base de plantes et dérivées du soja, des amandes ou de la noix de coco ciblant les consommateurs intolérants au lactose, végétaliens et les passionnés de fitness.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en gâteau, dessert, solution de boissons, remplissage de boulangerie, base de soupe / sauce et glace.

• Gâteau: Il en résulte une annexe et confère une couche épaisse crémeuse sur le gâteau en remplacement de crème au beurre ou de glaçons et fournit ainsi au gâteau avec plus de goût et d'apparence.

• Dessert: Dans de nombreux types de desserts comme la mousse et le pudding, il est ajouté pour rendre la texture et obtenir le statut aéré lisse et textures.

• Solution de boissons: il est mis dans les boissons telles que le café et le chocolat chaud pour donner un haut lisse et aéré à la fin.

• Remplacement de la boulangerie: Ceci est mis en œuvre pour donner de l'humidité et une meilleure profondeur de saveur en tant que garniture pour les pâtisseries et les produits de boulangerie.

• Base / sauce à soupe: Dans la préparation des soupes et des sauces, il forme une base utilisée pour obtenir de la crémeux et soulève le profil de saveur.

• Crème glacée: Il confère une texture lisse et crémeuse, améliorant la texture dans les formulations de crème glacée.

Facteurs moteurs

"L'augmentation de la préférence des consommateurs pour les produits premium et artisanaux favorise l'expansion du marché"

L'un témoigne d'une quête croissante du consommateur pour des produits de haute qualité, de la crème fouettée, des produits inventifs qui peuvent offrir un meilleur goût, une meilleure texture et une meilleure qualité. En effet, on observe une conscience croissante de la qualité croissante des aliments et une envie émergente d'inclure des expériences épicuriennes dans l'environnement familial. Les clients sont prêts à payer cette prime pour le fouet de la crème, en ingrédients de qualité, sans tous types d'additifs ou de conservateurs qui ont un goût riche et authentique. L'autre tendance importante stimulant cette demande est en fait l'émergence des influenceurs alimentaires et des spectacles de cuisine ayant des visages de race blanche, qui appellent tous à l'utilisation d'ingrédients de qualité supérieure, ce qui rend les consommateurs désireux de reproduire une telle expérience culinaire chez eux. L'attractivité accrue de ces marchandises peut être, par conséquent, en partie liée aux attentes des consommateurs surélevées par l'intérêt pour les cafés spécialisés et les pâtisseries traduites dans le désir de crèmes qui soulignent l'expérience de nourriture et de boisson / alimentation.

"Croissance des tendances de la cuisson et de la cuisson à domicile"

L'augmentation des tendances de la cuisson et de la cuisson maison figurent parmi les principaux facteurs stimulant la croissance du marché de la crème de fouet. Ces dernières années, la cuisson à domicile et la cuisine ont pris une tournure radicale. Les périodes pandémiques de Covid-19 caractérisées par le verrouillage et le respect de la distanciation sociale ont confiné des personnes à leur domicile. Avec plus de temps à leur disposition, de nombreux consommateurs se sont engagés dans la cuisson et la cuisine comme une sorte de passe-temps, ce qui a augmenté la demande d'ingrédients tels que la crème fouettée. La crème fouettée s'inscrit dans ce moule d'ingrédients à usage général également à la maison pour trouver de nombreuses applications dans la cuisine en ajoutant de la richesse aux soupes ou aux sauces, en produisant des desserts, des gâteaux et des pâtisseries plus moelleux, ou de la fabrication de garnitures crémeuses. Cela a conduit à des ventes au détail dans la crème fouettée. Dans le même temps, il a créé la diversité au sein des produits proposés: de la crème fouettée produite des plantes aux faibles en matières grasses, il peut s'adresser à une gamme divergente de régimes. De nombreux facteurs de ce type contribuent à une croissance encore plus approfondie du marché de la crème fouettée, étant donné que les fabricants innovent constamment de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante et, par conséquent, les goûts et les préférences des nouveaux consommateurs.

Facteurs de contenus

"Le coût élevé des matières premières restreint la croissance du marché"

La volatilité des prix et les prix élevés des produits laitiers, qui est une matière première dans la crème de fouet, retendent le marché de la crème de fouet. Le coût du lait en soi représente le principal ingrédient de la crème fouettée laitière et est très volatil, étant soumis à de nombreux facteurs d'influence, du changement climatique aux prix alimentaires et aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Ces fluctuations de prix se traduiront en fin de compte par des coûts de production élevés pour les fabricants, qui les transmettaient ensuite au consommateur grâce à des prix élevés au niveau de la vente au détail. En outre, avec la présence d'ingrédients à valeur ajoutée tels que les amandes, le soja ou la noix de coco attribués à d'autres crèmes de fouet non laitières, il existe également des coûts élevés de matières premières qui ont augmenté avec la croissance des alternatives à base de plantes. Cela peut accélérer l'impact négatif et même empêcher les consommateurs sensibles aux prix d'évoluer, et il peut entraver les potentiels du marché, car dans la plupart des revenus disponibles les plus bas dans certaines zones.

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Insignes régionales du marché de la crème à fouetter

Le marché est principalement séparé en Europe, en Amérique latine, en Asie-Pacifique, en Amérique du Nord et au Moyen-Orient et en Afrique.

"L'Amérique du Nord dirige le marché en raison d'une forte demande des consommateurs de produits laitiers et de produits de la crème laitière"

L'Amérique du Nord domine dans la part de marché de la crème fouettée en raison de la forte demande des consommateurs pour les produits laitiers et non laitiers. Bien que cette région ait été une domination clé dans le secteur en raison de la prévalence d'un secteur des services alimentaires établie et d'une augmentation de la consommation d'articles de boulangerie et d'articles de desserts, la portée a augmenté en raison de l'augmentation de la tendance à la cuisson et à la cuisson. Au fil des ans, l'Amérique du Nord a connu une préférence accrue pour les aliments à base de plantes et biologiques qui favorise l'innovation et crée une portée dans la section de la crème fouettée. Une infrastructure de vente au détail dense et une large disponibilité de produits de crème fouettée dans la région le rendent encore plus dominant sur le marché mondial.

Jouants clés de l'industrie

"Les leaders du marché se concentrent sur l'innovation et la diversification des produits afin de répondre aux demandes des consommateurs"

Les principaux acteurs du marché du secteur de la crème fouettée subissent une innovation active et une différenciation des produits pour pouvoir répondre aux préférences changeantes des consommateurs. Des sociétés comme Rich Products Corporation et Danone North America se diversifiaient dans les nouvelles crèmes de fouetter à base de plantes et sans lactose pour tempérarer la demande écrasante des consommateurs de produits végétaliens et adaptés aux allergènes. Dans le même temps, les marques laitières classiques, Lactalis International et Amul, ont concentré leur portefeuille de produits sur les variantes organiques et premium pour attirer ce segment de consommateurs soucieux de leur santé. De plus, de nombreuses entreprises se concentrent sur l'investissement dans des solutions d'emballage durables et des stratégies de marketing numérique pour améliorer la participation des consommateurs et renforcer leur présence plus robuste sur le marché. Ceux-ci permettront aux entreprises d'obtenir l'avantage indispensable sur les autres et, par conséquent, de détenir une part de marché plus importante avec une plus grande intensité d'attractivité pour les personnes de diverses inclinations alimentaires et des changements de style de vie.

Liste des acteurs du marché profilé

• Lactalis International (France)
• Rich Products Corporation (États-Unis)
• Fonterra (Nouvelle-Zélande)
• BASF (Allemagne)
• Amul (GCMMF) (Inde)
• Danone Amérique du Nord (ancienne blanc) (États-Unis)
• Savencia Fromage ＆ Dairy (France)
• Farina Food JSC (Vietnam)
• Soleil (Corée du Sud)
• Fuji Oil Asia Pte. Ltd. (Singapour)
• Uhrenholt (Danemark)
• Tan nhat Huong (Vietnam)

Développement industriel

Septembre 2023: Rich Products Corporation lance une nouvelle crème de fouetter à base de plantes dans le marché nord-américain. Une innovation avec une solution neuve au monde en alignement avec la demande en croissance sans produits laitiers et végétalien sur le marché de la boulangerie et de la confiserie.

Reporter la couverture

Ce rapport se concentre sur le marché mondial des crèmes de fouet, les segments cibles tels que les produits laitiers et les crèmes de fouetter non laitières, et la gamme diversifiée d'applications, qui comprennent des gâteaux, des desserts, des boissons, des garnitures de boulangerie, des soupes et des glaces. Pour fournir un aperçu des tendances du marché, des facteurs moteurs et des éléments de retenue avec un accent clé sur la domination régionale, en particulier en Amérique du Nord. En outre, les acteurs clés et leurs efforts stratégiques vers l'innovation dans la ligne des changements dans la perception et la préférence des consommateurs sont mis en évidence dans le rapport.