Margarina & Accorciamento delle dimensioni del mercato, della quota, della crescita e dell'analisi del settore, per tipo (margarina, accorciamento), per applicazione (industria alimentare, familiare, catering) e previsioni regionali a 2033

Panoramica del mercato di Margarine & Accorciamento

La dimensione del mercato della margarina e dell'accorciamento è stata stimata a 14131,35 milioni di USD nel 2024 e si prevede che crescerà da 14315,06 milioni di USD nel 2025 a 14689,67 milioni di USD entro il 2033. Il mercato CAGR (tasso di crescita) dovrebbe essere circa dell'1,3% durante il periodo previsto (2025 - 2033).

Il mercato della margarina e dell'accorciamento è il segmento di mercato che contribuisce alla produzione di prodotti specializzati per l'industria alimentare globale, che sostituiscono il burro e il lardo per l'uso in cottura, cottura e trasformazione alimentare. Le ragioni dell'uso della margarina, che è un prodotto principalmente di olio vegetale e accorciamento, che è prodotto da grassi o oli animali, sono attribuiti alla loro capacità di creare differenze strutturali e saporite che sono più economiche. Entrambi i prodotti rimangono preferiti a causa dell'aumento della durata di conservazione, della stabilità a temperatura ambiente e dell'applicazione nella maggior parte dei processi relativi agli alimenti. Questo mercato è quindi influenzato dai cambiamenti nelle preferenze di salute dei clienti, in quanto vi è una crescente domanda di prodotti a basso contenuto calorico, a basso contenuto calorico e fortificato. Poiché il consumo di alimenti trasformati sta aumentando con la crescita degli standard di vita nelle economie emergenti, si prevede che la margarina e l'accorciamento dell'attività aumenteranno costantemente. Inoltre, gli ultimi sviluppi nell'idrogenazione degli oli, la rimozione di PHOS e i metodi moderni per aumentare la sostenibilità del prodotto nel settore della trasformazione alimentare stanno fornendo slancio alla crescita del mercato. Tuttavia, le miscele naturali come il burro e l'evoluzione negli usi dell'olio a base vegetale sono altre minacce al consumo di margarina. Pertanto, è importante notare che il settore del mercato della margarina e dell'accorciamento è in una traiettoria verso l'alto al fine di adottare formulazioni di margarina sane.

• 

  Richiedi un Campione Gratuito per saperne di più su questo rapporto.

Crisi globali che hanno un impatto sul mercato della margarina e dell'accorciamento - Impatto Covid -19

"Il mercato della margarina e dell'accorciamento ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19"

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Cambiamenti sfavorevoli nella margarina e nella quota di mercato accorciano sono stati osservati durante la pandemia di Covid-19, principalmente a causa delle interruzioni della catena di approvvigionamento insieme alle alterazioni delle tendenze dei consumatori e agli effetti economici sulle applicazioni primarie. La circolazione di blocchi in tutto il mondo e la misurazione per rallentare la diffusione di virus come le restrizioni di viaggio hanno rallentato il trasporto e ha messo un impatto negativo sulla disponibilità di materie prime grezze come oli vegetali a livello internazionale. I ristoranti, i panetterie e tutti gli altri esperti di marketing alimentare commercialmente che vendono a varie categorie di consumatori che registrano un calo della domanda a causa della loro sfortuna e prematura chiusura. L'aumento della cottura a casa aveva aumentato la domanda al dettaglio soprattutto all'inizio, ma ciò non è stato sufficiente per compensare la riduzione della domanda da parte delle imprese dell'ospitalità. Inoltre, un aumento del rischio economico ha reso il desiderio di molti clienti di spendere solo per bisogni di base lasciando la spesa per prodotti alimentari generali e di lusso come la margarina e l'accorciamento. In altre circostanze il mercato si stava ancora riprendendo da problemi logistici che sono derivati ​​dalla crescita del commercio elettronico e rimangono come barriera ai processi lisci della catena di approvvigionamento. Questi impatti hanno sottolineato il valore della costruzione di flessibilità e contingenza nella catena di approvvigionamento per affrontare i rischi esterni.

Ultima tendenza

"L'aumento di materiali sostenibili ed ecologici guida la crescita del mercato"

Tra le forze trainanti che influenzano la crescita del mercato della margarina e l'accorciamento oggi c'è un aumento della domanda dei consumatori di soluzioni senza grassi trans, grassi idrogenati e ingredienti a base vegetale. Grazie alla crescente preoccupazione per la salute e il cambiamento delle diete, i clienti stanno optando per prodotti che considerano più sani e meno danni all'ambiente. Molti tipici prodotti di margarina utilizzati per contenere oli parzialmente idrogenati che hanno causato grassi trans; che sono malsani. A causa di questa domanda, i produttori stanno riducendo il loro uso di prodotti idrogenati e sviluppando spread e accorciamenti che non contengono grassi trans. Inoltre, con paesi sempre più popolosi che si rivolgono verso prodotti alimentari a base vegetale, i consumatori preferiscono la margarina a base vegetale, derivata da olive, girasole e olio di avocado. Molti di questi prodotti sono pensati per i mercati vegani e vegetariani, ma fanno anche appello al consumatore verde che è interessato a prodotti che hanno emissioni con impronte di carbonio più piccole. Questa tendenza trasformerà l'industria della margarina e dell'accorciamento in termini di innovazione, cambiamenti nel portafoglio di prodotti e strategia focalizzata per affrontare il problema dell'approvvigionamento di materie prime in modo sostenibile.

• 

  Richiedi un Campione Gratuito per saperne di più su questo rapporto.

Segmentazione del mercato della margarina e accorciamento

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in margarina, accorciando

• Margarina: la margarina è un sostituto del burro preparato con oli vegetali per l'uso come diffusione e in cottura o cottura. È praticamente a basso costo e il suo utilizzo lo fa richiedere l'uso domestico e le industrie. Le margarine tradizionali sono, in generale, prive di grassi, mentre le moderne margarine al dettaglio offrono ai loro consumatori dipendenti dal lattosio un sostituto del burro.

• Accorciamento: l'accorciamento è un grasso solido, di origine vegetale o animale utilizzata nella cottura a causa del suo effetto di produrre impasto traballante e tenero in pasticcini e biscotti. Questo è un componente importante nell'industria alimentare per l'uso nel processo di lievito di alimenti cotti e fritti.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in industria alimentare, familiare, catering

• Industria alimentare: l'industria alimentare prevede segmenti di produzione, lavorazione e distribuzione in cui gli ingredienti, ad esempio la margarina e l'accorciamento, sono fondamentali nella produzione economica. Questi ingredienti sono essenziali per produrre una serie di alimenti tra cui torte e snack perché soddisfano i requisiti di mercato di grassi economici, stabili ed elastici.

• Famiglia: nelle famiglie, la margarina e l'accorciamento sono noti come prodotti sostitutivi del burro nella preparazione di alimenti e prodotti al forno. Offrono gusto e corpo se usati in preparati culinari di base; Generalmente nella cottura a casa e sono elementi indispensabili nella maggior parte della cucina perché vengono utilizzati nella preparazione di molti piatti e torte semplici e fantasiose.

• Catering: le aziende per la produzione di alimenti nelle industrie della catering fanno uso della margarina e accorciamento per la preparazione alla rinfusa degli alimenti in considerazione del fatto che sono relativamente più economiche e migliorano anche i sapori standard nelle ricette. Questi grassi sono ampiamente utilizzati in dolci, carni e verdure, in cottura, salti, in salse, medicazioni e come diffusione per il pane, tra molti altri usi nella ristorazione e altri tipi di servizi di vendita alimentare.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato. 

Fattori di guida

"Le preferenze dei consumatori attenti alla salute aumentano il mercato"

La crescita della margarina e l'accorciamento del mercato è stata in gran parte beneficata dalla crescente attesa per la salute tra i consumatori. I consumatori dimostrano una preferenza per i prodotti che contengono meno grassi e nessun grasso trans e hanno meno colesterolo. Una maggiore adozione di cibi a base vegetale ha anche appreso l'uso della margarina e l'accorciamento che vengono utilizzati al posto dei grassi a base animale. Tale tendenza ha portato i produttori a ideare nuovi prodotti con integratori di vitamina, acidi grassi omega 3 e altri nutrienti che promuovono la salute. Pertanto, esiste costantemente la necessità di una varietà di margarina libera e non idrogenata trans-grasso che sia sul mercato in modo da catturare quelle persone con la coscienza della salute sensibile.

"L'espansione dell'industria alimentare trasformata amplia il mercato"

L'industria alimentare trasformata si è ampliata esponenzialmente a livello globale, in particolare nelle nazioni in via di sviluppo in cui vi sono concerti di cambiamento nello stile di vita potenziati dall'evoluzione dei modelli di urbanizzazione attraverso un miglioramento del consumo di alimenti convenienti. L'accorciamento e la margarina sono usati come componenti praticamente in tutti gli alimenti trasformati, compresi prodotti da forno e alimenti pronti; Pertanto, sono strategici in questo settore. Con l'aumentare del traffico di consumo per cibi di convenienza come cibi pronti a mangiare e snack, richieste di materiali di base ed economici come la margarina e l'accorciamento aumentano anche. Pertanto, il particolare sviluppo del settore degli alimenti trasformati è stato un fattore importante per la domanda di questi beni e ha causato l'aumento della produzione, nonché il perfezionamento delle ricette.

Fattore restrittivo

"L'alto costo dei pattini professionali impedisce potenzialmente la crescita del mercato"

Sebbene siano stati osservati cambiamenti nel mercato della margarina e dell'accorciamento, ci sono alcuni vincoli causati dai rischi per la salute correlati ai grassi trans, che erano in oli parzialmente idrogenati. Continuiamo anche a sperimentare la convinzione persistente dei clienti che la margarina non è salutare, il che influisce sulla sua adozione principalmente nel segmento consapevole di salute nonostante la maggior parte dei produttori si trasferisca su oli non idrogenati. Questa associazione negativa è stata in grado di limitare la crescita del mercato poiché i consumatori cercavano grassi più sani rispetto al consumo di determinati prodotti alimentari.

Opportunità

"L'ampliamento degli sport di ghiaccio nei mercati emergenti crea opportunità per il prodotto sul mercato"

Le statistiche mostrano anche che l'aumento del veganismo e delle diete a base vegetale è un'opportunità perfetta per aumentare la domanda di margarina e accorciamento. La maggior parte delle persone è passata dall'uso di grassi animali e burro, il che significa che esiste un mercato per la margarina e l'accorciamento derivato da oli vegetali come oliva, girasole e avocado. Ciò può anche portare all'aumento della fornitura di prodotti più innovativi e nuovi nella differenziazione esistente o più del prodotto che può raggiungere una base di clienti più diversificata.

Sfida

"Le interruzioni della catena di approvvigionamento e i costi materiali potrebbero essere una potenziale sfida per i consumatori"

Il problema più faticoso per la margarina e l'accorciamento dei produttori è l'approvvigionamento degli input come l'olio di palma, l'olio di soia e così via. Ora ci sono influenze provenienti dalla tendenza dei prezzi, dalla vulnerabilità della catena di approvvigionamento e dalle questioni ambientali relative all'acquisizione di olio di palma che incidono sul mercato. La sostenibilità deve essere raggiunta mentre allo stesso tempo fornisce beni a prezzi accessibili per soddisfare le esigenze dei consumatori alleati agli obiettivi organizzativi di non sforzare l'ambiente.

• 

  Richiedi un Campione Gratuitoper saperne di più su questo rapporto.

Margarine & Accorciamento del mercato Regional Insights

America del Nord

Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti, il mercato della margarina e dell'accorciamento è un altro grande mercato per la margarina e l'accorciamento a causa di un settore della trasformazione alimentare già sviluppata ed enorme e una domanda in rapida crescita di alimenti trasformati. Ciò ha incoraggiato le attività di sviluppo del prodotto nella regione, in particolare quelle associate alla margarina a basso contenuto di grassi e trans grasso e accorciamento. Anche la domanda stabile del mercato guadagnata dalla cottura a casa e le opzioni alimentari più sane sono state determinanti nel sostenere la differenziazione della prominenza e della produttività nel mercato.

Europa

L'Europa ha una grande domanda per la margarina e l'accorciamento, poiché le persone sono attenti alla salute e preferiscono prodotti realizzati con ingredienti a base vegetale e sono più consapevoli degli standard ambientali. I consumatori europei sono particolarmente informati sull'effetto dei grassi trans sulla loro salute, quindi esercitare pressione sui produttori per produrre prodotti non idrogenati. È stato anche potenziato dal veganismo unito a sistemi dietetici a base vegetale che hanno aumentato la richiesta di materie prime di provenienza sostenibile per soddisfare i rigorosi standard dell'UE e dei consumatori.

Asia

L'urbanizzazione in tutta l'Asia insieme alla necessità della sua popolazione in crescita di alimenti trasformati rende il continente a svolgere un ruolo importante nell'industria della margarina e dell'accorciamento. L'aumento della crescita economica e lo stile di vita dei consumatori migliorati ha ispirato l'uso della margarina e dell'accorciamento, che sono i principali alimenti di convenienza. Questa prospettiva di mercato deve attirare i produttori per cercare di soddisfare l'aumento della domanda con prodotti più economici.

Giocatori del settore chiave

"Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato"

Il mercato globale della margarina e dell'accorciamento ha affrontato una forte concorrenza e grandi aziende e le aziende stanno cercando un modo per soddisfare le esigenze dei diversi clienti. Alcuni partecipanti al settore sono Unilever PLC, Bunge Limited, Conagra Brands Inc e Wilmar International Limited. Unilever ha una quota di maggioranza nel mercato globale per la margarina attraverso il suo prodotto chiamato Flora, d'altra parte Bunge Limited Affari nell'accorciamento dei prodotti che sono pensati per il settore alimentare commerciale. Uno dei marchi di margarina di Conagra Brands che dominano i mercati nordamericani sono Parkay e Blue Bonnet. Wilmar International Limited è una società con sede in Asia nel campo dell'agro agroalimentare; Fornisce margarina fresca e allo stesso modo accorciando prodotti sia al servizio alimentare che al settore della vendita al dettaglio che si rivolge al mercato alimentare trasformato in evoluzione nella regione dell'Asia. Queste aziende si stanno ancora evolvendo prendendo di mira preoccupazioni nutrizionali come non idrogenate e provenienti da piante e raccogliendo risorse da fonti sostenibili.

Elenco degli attori del mercato profilati

• Gruppo NMGK (Russia)
• Conagra (Stati Uniti)
• Fuji Oil (Giappone)
• BRF (Brasile)

Sviluppo chiave del settore

Settembre 2024: Unilever ha detto che sta introducendo la margarina a base di piante di flora che è conforme vegana per soddisfare la crescente domanda di clienti che osservano una dieta vegana

Copertura dei rapporti

Il mercato globale per la margarina e l'accorciamento dovrebbe eseguire un aumento dei tassi di crescita a causa dei vari fattori come l'aumento della consapevolezza dei consumatori per gli alimenti sani. È per questi motivi che i produttori sono ora più inclini a creare prodotti che non contengono idrogenazione, nessun grasso trans o fortificato. Tuttavia, sono stati realizzati alcuni vincoli come l'interruzione della catena di approvvigionamento e la concorrenza da cibi naturali come il burro. Al fine di affrontare questi problemi, gli attori del settore si stanno quindi concentrando sull'innovazione, l'approvvigionamento sostenibile e lo sviluppo del mercato strategico. In generale, si prevede che il mercato rimarrà su una tendenza crescente sebbene l'obiettivo principale sia quello di commercializzare i prodotti come prodotti sani con una maggiore concentrazione sulla divisione dei prodotti.