マーガリンと短縮市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（マーガリン、短縮）、アプリケーション（食品産業、家庭、ケータリング）、地域予測2033年

マーガリンとショートニング市場の概要

マーガリンと短縮市場規模は、2024年に1億4131.35百万米ドルと推定され、2025年の1億4315.06百万米ドルから2033年までに1億1689.67百万米ドルに増加すると予想されています。

マーガリンと短縮市場は、グローバルな食品産業向けの専門製品の生産に貢献する市場セグメントであり、調理、ベーキング、食品加工に使用するためにバターとラードを置き換えます。主に植物油からの製品であるマーガリンの使用と、動物の脂肪や油から生産される短縮は、より安価なテクスチャで風味豊かな違いを生み出す能力に起因しています。両方の製品は、貯蔵寿命の増加、室温での安定性、およびほとんどの食品関連プロセスでの散布により、お気に入りのままです。したがって、この市場は、脂肪を含まない、低カロリー、要塞化された製品に対する需要が高まっているため、顧客の健康の好みの変化の影響を受けます。加工食品は、新興経済国での生活水準の成長とともに増加しているため、マーガリンと短縮事業は着実に増加すると予想されています。また、食品加工業界での製品の持続可能性を高めるためのオイルの水素化、PHOの除去、および最新の方法の最新の開発は、市場の成長に推進力を提供しています。ただし、バターや植物ベースのオイルの使用におけるバターや進化などの自然なブレンドは、マーガリン消費に対する他の脅威です。したがって、マーガリンと短縮の市場部門は、健康なマーガリンの定式化を採用することを目的とした上向きの軌跡にあることに注意することが重要です。

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マーガリンと短縮市場に影響を与えるグローバルな危機-Covid -19の影響

"マーガリンと短縮市場は、Covid-19パンデミック中のサプライチェーンの混乱により悪影響を及ぼしました"

世界のCovid-19パンデミックは前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の成長は、市場の成長と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

主に消費者の傾向の変化と主要なアプリケーションへの経済的影響とともに、サプライチェーンの混乱により、Covid-19パンデミック中に、マーガリンの不利な変化と市場シェアの短縮が観察されました。世界中の封鎖の循環と、旅行制限などのウイルスの拡散を遅らせるための測定により、輸送が遅くなり、植物油のような粗い原料の利用可能性に国際的に悪影響を与えました。レストラン、パン屋、およびその他の商業的に確立されたフードマーケティング担当者は、不幸で不幸なシャットダウンのために需要の減少を記録している消費者のさまざまなカテゴリーに販売しています。ホームベーキングの増加により、特に開始時に小売需要が増加しましたが、これはホスピタリティビジネスからの需要の減少を補うには十分ではありませんでした。また、経済的リスクの増加により、多くの顧客が基本的なニーズにのみ費やすことを望み、マーガリンや短縮などの一般的および高級食品に支出を残しました。他の状況では、市場はeコマースの成長から生じ、スムーズなサプライチェーンプロセスの障壁として残っている物流上の問題から回復していました。これらの影響は、外部のリスクに対処するために、サプライチェーンの柔軟性と偶発性を構築することの価値を強調しました。

最新のトレンド

"持続可能で環境に優しい材料の台頭は、市場の成長を促進します"

今日のマーガリンの成長と短縮市場に影響を与える原動力の中には、トランスファット、水素化脂肪、植物ベースの成分がないソリューションに対する消費者需要の増加があります。健康と食事の変化に関する懸念の高まりのおかげで、顧客は環境へのより健康的で害が少ないと考えている製品を選択しています。トランス脂肪を引き起こした部分的に水素化されたオイルを含むために使用される多くの典型的なマーガリン製品。不健康です。この需要のために、メーカーは水素化製品の使用を減らし、トランス脂肪を含まないスプレッドと短縮を開発しています。さらに、ますます人口の多い国々が植物ベースの食品に向かっているため、消費者はオリーブ、ヒマワリ、アボカドオイルに由来する植物ベースのマーガリンを好みます。これらの製品の多くは、ビーガン市場とベジタリアン市場向けですが、より小さな二酸化炭素排出量の排出量を持つ製品に関心のあるグリーン消費者にもアピールしています。この傾向は、革新、製品ポートフォリオの変化、および原材料を持続可能に調達する問題に対処するための焦点を絞った戦略の観点から、マーガリンと短縮産業を変革します。

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マーガリン＆ショートニング市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はマーガリン、短縮に分類できます

• マーガリン：マーガリンは、菜食油から調理されたバターの代替品です。それは実質的に低コストであり、その使用法により、産業と同様に家庭での使用が需要があります。一般に、伝統的なマーガリンは脂肪を含まない一方、現代の小売業者であるマーガリンは、乳糖凝った消費者にバターの代替品を提供しています。

• 短縮：短縮は、ペストリーやクッキーで薄片状の柔らかい生地を生成する効果のために、野菜または動物の起源の固体脂肪、または動物の起源です。これは、ベイクドや揚げ物の膨張プロセスで使用するための食品業界の主要な要素です。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場は食品産業、家庭、ケータリングに分類できます

• 食品業界：食品産業には、費用対効果の高い生産においてマーガリンや短縮などの成分が不可欠な生産、加工、流通セグメントが含まれます。これらの成分は、安価で安定した弾力性のある脂肪の市場要件を満たすため、ケーキやスナックなどのさまざまな食品を生産するために不可欠です。

• 世帯：世帯では、マーガリンと短縮は、食品や焼き製品の準備におけるバターの代替製品として知られています。基本的な料理の準備で使用すると、味と体を提供します。一般的にホームベーキングで、ほとんどのキッチンでは、多くのプレーンで派手な料理やケーキの準備に使用されるため、ほとんどのキッチンで不可欠な定番です。

• ケータリング：ケータリング業界の食品製造会社は、マーガリンを利用し、比較的安価であり、レシピの標準的なフレーバーを強化するという事実を考慮して、食品を大量に準備するために短縮します。これらの脂肪は、ペストリー、揚げ肉、野菜、ベーキング、ソテー、ソース、ドレッシング、パンのために広がり、ケータリングやその他の種類の食品自動販売サービスの中でも広く使用されています。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。 

運転要因

"健康志向の消費者の好みは市場を後押しします"

マーガリンと市場の成長の短縮は、消費者の間での健康を意識する成長によって主に恩恵を受けています。消費者は、脂肪が少なく、トランス脂肪が少なく、コレステロールが少ない製品に対する好みを示しています。植物ベースの食品の採用の増加は、動物ベースの脂肪の代わりに使用されるマーガリンと短縮の使用も学んだ。このような傾向により、製造業者はビタミンサプリメント、オメガ3脂肪酸、およびその他の健康を促進する栄養素を備えた新製品の考案に導きました。したがって、繊細な健康の良心を持つ人々を捕らえるために、トランス脂肪を含まないマーガリンの多様性が市場に出る必要があります。

"加工食品業界の拡大市場が拡大します"

加工された食品産業は、特に、便利な食品の消費を強化することで都市化パターンを進化させることによって強化されたライフスタイルの変化のコンサートがある発展途上国では、世界的に世界的に拡大しました。短縮とマーガリンは、ベーカリー製品やすぐに食べられる食品を含む、ほぼすべての加工食品の構成要素として使用されます。したがって、彼らはこの業界で戦略的です。食べ物やスナックアイテムを食べる準備ができているような便利な食品の消費者交通量が増えているため、マーガリンや短縮のような基本的な安価な素材の要求も増加します。したがって、加工された食品セクターの特定の開発は、これらの商品の需要に向けて重要な推進力であり、製造業者は生産を増やし、レシピを改良しました。

抑制要因

"プロのスケートの高コストは、市場の成長を妨げる可能性があります"

マーガリンと短縮市場では変化が観察されていますが、以前は部分的に水素化されたオイルにあったトランス脂肪に関連する健康リスクによって引き起こされる制約があります。また、ほとんどのメーカーが非水素化オイルに移動しているにもかかわらず、主に健全な意識セグメントでの採用に影響を与えるマーガリンは不健康であるという永続的な顧客の信念を経験し続けています。消費者は特定の食品の消費と比較して、より健康的な脂肪を求めていたため、この否定的な関連性は市場の成長を制限することができました。

機会

"新興市場でアイススポーツを拡大する"

統計によると、ビーガニズムと植物ベースの食事の増加は、マーガリンの需要と短縮の需要を高める絶好の機会であることを示しています。ほとんどの人は動物の脂肪とバターの使用から切り替えました。つまり、オリーブ、ヒマワリ、アボカドなどの植物油に由来するマーガリンと短縮の市場があります。これはまた、より多様な顧客ベースに手を差し伸べることができる、既存またはより多くの製品差別化において、より革新的で新製品を提供することにつながる可能性があります。

チャレンジ

"サプライチェーンの混乱と材料コストは、消費者にとって潜在的な課題になる可能性があります"

マーガリンとショートニングメーカーにとって最も激しい問題は、パーム油、大豆油などの入力の調達です。現在、価格の動向、サプライチェーンの脆弱性、市場に影響を与えるパーム油の買収に関連する環境問題に由来する影響があります。持続可能性は、環境に負担をかけないという組織の目的に関連する消費者の要求を満たすために、手頃な価格の商品を提供すると同時に達成されなければなりません。

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マーガリン＆ショートニング市場地域の洞察

北米

北米、特にアメリカ合衆国のマーガリン＆ショートニング市場は、すでに発展した巨大な食品加工部門と加工食品に対する急速に成長している需要により、マーガリンと短縮のもう1つの大規模な市場です。これにより、この地域での製品開発活動は、特に低脂肪および脂肪のないマーガリンと短縮に関連するものを奨励しています。また、自宅のベーキングやより健康的な食品の選択肢から獲得した安定した市場需要は、市場での卓越性と生産性の差別化をサポートするのに役立ちました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、マーガリンと短縮に対して大きな需要があります。そこにいる人々は健康を意識しており、植物ベースの成分から作られた製品を好み、環境基準により意識があります。ヨーロッパの消費者は、トランス脂肪の健康に対する影響について特に知らされているため、生産者に非水素化製品を生産するよう圧力をかけています。また、EUと消費者の厳格な基準を満たすために持続可能な調達原材料の要求を増やした植物ベースの栄養システムと相まって、ビーガニズムによって後押しされています。

アジア

アジア全土の都市化と、増加する人口が加工された食品に対する必要性が増加しているため、大陸はマーガリンと短縮産業で大きな役割を果たしています。経済成長の増加と増加した消費者のライフスタイルは、主な便利な食品であるマーガリンと短縮の使用に影響を与えました。この市場の見通しは、より安価な製品での需要の増加に対応しようとするためにメーカーを引き付ける必要があります。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションと市場の拡大を通じて市場を形成する主要業界のプレーヤー"

グローバルなマーガリンと短縮市場は厳しい競争に直面しており、大企業は企業であり、企業は多様な顧客のニーズを満たす方法を探しています。業界参加者の一部は、Unilever PLC、Bunge Limited、Conagra Brands Inc、Wilmar International Limitedです。ユニリーバは、フローラと呼ばれる製品を通じてマーガリンの世界市場で過半数を占めており、一方、商業用食品セクター向けの製品を短縮する際に限定的な取引を行っています。北米市場を支配しているコナグラブランドのマーガリンブランドの1つは、パーキーとブルーボンネットです。 Wilmar International Limitedは、アグリビジネスの分野にあるアジアを拠点とする会社です。新鮮なマーガリンを提供し、同様に、アジア地域の進化する加工食品市場に対応するフードサービスと小売業界の両方に製品を短縮します。これらの企業は、非水素化や植物から供給されたような栄養上の懸念を標的とし、持続可能なソースから資源を収穫することにより、まだ進化しています。

プロファイリングされた市場プレーヤーのリスト

• NMGKグループ（ロシア）
• コナグラ（米国）
• 富士オイル（日本）
• BRF（ブラジル）

主要な業界開発

2024年9月：ユニリーバは、ビーガンダイエットを観察する顧客の需要の高まりを満たすために、ビーガンに準拠しているフローラプラントベースのマーガリンを導入していると言いました

報告報告

マーガリンと短縮のグローバル市場は、健康食品に対する消費者の意識の増加などのさまざまな要因により、成長率の向上を遂行することが期待されています。これらの理由により、製造業者は現在、水素化、トランス脂肪、強化されていない製品を含む製品を作成する傾向があります。ただし、サプライチェーンの混乱やバターなどの自然食品との競争など、いくつかの制約が実現されています。したがって、これらの問題に取り組むために、業界はイノベーション、持続可能な調達、戦略的市場開発に焦点を当てています。一般に、市場は上昇傾向にとどまると予測されていますが、主な焦点は、製品の分割に集中している健康的な製品として製品を販売することです。