自然食品の色、シェア、成長、産業分析、タイプ別（キャラメル、カロテノイド、アントシアニン、カーマイン、銅クロロフィリン）（ベーカリー、菓子、飲料、乳製品、肉製品、その他）、および2033年までの地域予測

ナチュラルフードカラー市場の概要

世界のナチュラルフードの色の市場規模は、2024年に4944.97百万米ドルであり、2033年までに6億323.83百万米ドルに触れると予測されており、予測期間中に2.9％のCAGRを示しています。

急成長するナチュラルフードカラー市場は、特にクリーンラベルや化学物質のない食品を求めている消費者にとって、急成長している市場の需要の結果です。このような色は、自然の果物、野菜、藻類、スパイス、その他すべての合成染料に代わる安全で持続可能な代替品として役立つすべてのものから調達しています。自然食品の色は、規制のモダリティと標準化を強化するために、製品の健康と環境の焦点をドットします。人気のある例には、Beetroot Red、Spirulina Blue、およびターメリックイエローが、飲み物、菓子、加工食品で一般的に使用されています。この分野の革新と成長は、さまざまなメーカーに、自然および有機食品の成分における消費者の好みの変化と自分自身を合わせる機会を提供します。

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ナチュラルフードカラー市場に影響を与えるグローバルな危機

Covid-19の衝撃

"ナチュラルフードカラー市場業界プラスの影響がありましたCovid-19パンデミック中に、健康に対する行動の変化と外のより多くの自然食品の変化のため"

グローバルなCovid-19のパンデミックは、前例のない驚異的であり、市場はパンデミック以前のレベルと比較して、すべての地域で予想外の需要を経験しています。 CAGRの増加に反映された突然の市場の低下は、市場の減少と需要がパンデミック以前のレベルに戻ることに起因しています。

ナチュラルフードカラー市場は、クリアラベル製品に対する消費者からの需要の増加が、健康とより自然な食品に対する行動の変化を引き起こしたため、Covid-19パンデミックからのプラスの効果を目撃しました。健康と免疫の健康に対する認識の向上は、合成添加物の代わりに天然成分への傾向を含む健康的な食事に対する好みをさらに示しました。自然な色に関する消費者の期待の強化に応えて、食品および飲料メーカーはそのように製品を出すために動いていました。これは、パンデミック中のセクターのプロペラの1つ、特に有機飲料と植物ベースのラインのプロペラの1つになります。持続可能性と健康への世界的な傾向は、自然食品の色へのこのシフトにより、さらに強化されました。

最新のトレンド

"植物ベースの革新によって駆動される自然食品の色の市場の成長"

ナチュラルフードカラー市場の現在の傾向は、今日、ますます多くの人々が植物や有機産児を好むことを示唆しています。抽出プロセスで多くの革新が発見されており、クリーンラベル成分の消費量が高くなっています。新たな傾向は、スピルリナとクロロフィルベースの製品の色素としての自然な青と緑の色のニーズの増加です。これらは、色と健康上の利点の競争上の利点のために、飲料および菓子の用途で顕著になっています。メーカーは、これらの色の安定化とそのアプリケーションの多様化のための研究に投資しています。これは、環境に優しい方法でのイノベーション開発のためのこのような技術への業界による変化を反映しています。

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ナチュラルフードカラー市場セグメンテーション

タイプごとに

タイプに基づいて、グローバル市場はキャラメル、カロテノイド、アントシアニン、カーマイン、銅クロロフィリンに分類できます

• キャラメル：キャラメルは、砂糖を加熱することで派生した広く使用されている自然食品の色で、淡黄色から深い茶色まで色合いを提供します。一般的に、飲み物、ベーカリー製品、ソース、菓子に使用され、その豊かな色と風味を向上させる特性があります。キャラメルの色の需要は、甘いアプリケーションと風味豊かなアプリケーションの自然起源と汎用性によって促進されます。メーカーは、ヘルス志向の消費者に対応して、クリーンラベルキャラメル製品に焦点を当てています。

• カロテノイド：カロテノイドは、ニンジン、トマト、パプリカから供給された黄色、オレンジ、赤の色合いを提供する植物由来の色素です。抗酸化特性で知られるこれらは、栄養補助食品や機能的な飲料などの健康中心の食品で人気があります。それらの使用は、鮮やかな色と栄養上の利点のために、乳製品と菓子で拡大しています。カロテノイドの市場は、自然で栄養的に豊富な成分に対する消費者の好みによって推進されています。

• アントシアニン：アントシアニンは、ベリー、ブドウ、紫色のサツマイモなどの果物に見られる水溶性色素であり、鮮やかな赤、青、紫の色合いを提供します。これらの顔料は、抗酸化特性に対して評価されており、飲料、菓子、乳製品で一般的に使用されています。アントシアニンの需要は、自然起源と健康上の利点との関連により増加しています。製造業者は、さまざまな食品用途での安定性を高めるために、抽出プロセスを革新しています。

• Carmine：Cochineal昆虫に由来するCarmineは、ベーカリー、乳製品、飲料製品で使用される天然の赤色の着色剤です。さまざまなpHレベルや処理条件にわたって活気を維持する激しい色、安定性、および能力が評価されています。その自然の起源にもかかわらず、その昆虫ベースのソースは倫理的およびアレルゲンの懸念を提起し、一部のブランドに代替を求めるように促します。市場は、特に大胆な赤い色合いを必要とするアプリケーションで、安定した需要を引き続き見ています。

• 銅クロロフィリン：銅クロロフィリンは、クロロフィルに由来する水溶性緑色の色素で、主に飲料、ソース、菓子に使用されます。安定した鮮やかな緑色の色合いを提供し、加工食品用途に最適です。その使用は、消費者が合成グリーンの代替品を自然に着色するため、成長しています。顔料はまた、清潔な盲検の傾向に合わせており、健康保険や環境にやさしい消費者に魅力的です。

アプリケーションによって

アプリケーションに基づいて、グローバル市場はベーカリー、菓子、飲料、乳製品、肉製品、その他に分類できます

• ベーカリー： ナチュラルフードの色は、ケーキ、クッキー、ペストリーの視覚的な魅力を高めるために、ベーカリー製品で広く使用されています。ターメリック、ビートルート、スピルリナなどの材料は、フロスティングやバッターに活気に満ちた自然な色合いを提供します。クリーンラベルベーカリーアイテムに対する需要の高まりは、このセグメントで天然着色剤の採用を促進します。

• 菓子： キャンディー、ガミ、チョコレートなどの菓子製品は、活気に満ちた魅力的な色合いのために自然食品の色に大きく依存しています。アントシアニン、カロテノイド、スピルリナは、人目を引く色を作成するための一般的な選択肢です。天然およびアレルゲンを含まない成分へのシフトは、菓子の植物ベースの色の使用を加速しています。

• 飲み物： 自然食品の色は、クリーンラベルの基準を維持しながら、視覚的な魅力を高めるために飲み物に不可欠です。青い色合いのスピルリナとオレンジ色のトーン用のカロテノイドは、ジュース、エネルギードリンク、植物ベースの飲み物で広く使用されています。機能的およびオーガニック飲料の需要は、このカテゴリでの天然着色剤の採用をさらに促進しました。

• 乳製品： 乳製品では、ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリームの魅力的な色合いを提供するために、自然食品の色が使用されます。 Caramel、Beetroot、およびAnnattoは、乳製品製剤との互換性のために一般的な選択肢です。より健康的で自然な乳製品の選択肢に対する消費者の好みは、自然の着色物の市場を推進しています。

• 肉製品： 自然食品の色は、外観を高め、鮮度を維持するために加工肉製品で使用されます。パプリカエキスとビートルートは赤い色合いを提供し、キャラメルはスモークまたはグリルの肉に茶色の色合いを提供します。クリーンラベルと最小限の加工肉製品に焦点を当てることで、自然な着色溶液の需要が高まりました。

• その他： 自然食品の色の他の用途には、視覚的な魅力が非常に重要なソース、スナック、植物ベースの食品が含まれます。ターメリック、クロロフィル、スピルリナは、風味豊かでビーガンに優しい製品で人気があります。自然食品の色の汎用性により、幅広い食品カテゴリでの使用が保証されます。

市場のダイナミクス

市場のダイナミクスには、運転と抑制要因、市場の状況を示す機会、課題が含まれます。                          

運転要因

"クリーンラベル製品に対する消費者需要の増加"

クリーンラベルと天然成分のこの成長傾向は、ナチュラルフードカラー市場に燃料を供給しています。消費者は合成添加物を避けており、代わりに食品や飲料のより健康的で安全なオプションを好みます。これにより、メーカーは消費者の期待に応じて自然な着色物を使用して製品を再定式化することを強制します。植物ベースのカラーソリューションの需要を維持するこの「透明性と持続可能性の焦点」の急増。

"健康意識と機能的利益の向上"

人々の健康認識の増加は、栄養特性と見なされるように、自然食品の色の消費に向けて傾向を生み出す傾向があります。このような自然食品の色の例には、カロテノイドとアントシアニンが含まれます。これらの色は活気があるだけでなく、抗酸化特性も持っているからです。そのため、機能的な食品や飲み物を選択する人が増えているため、天然の着色剤は、オーガニックおよび最小限の加工製品の需要と同様に、ますます拡大する市場でよく自分自身を見つけます。

抑制要因

"自然食品の色の市場の成長は、高コストと不安定性によって妨げられます"

自然な色の使用は、合成色に比べて非常に高価です。自然食品の色の市場の成長には、多くの場合、高価で絡み合った抽出および処理方法が必要であり、これにより製造コストが高くなります。さらに、一部の食品用途では安定性が低く、それにより有用性が低下します。これらの要因は、価格に敏感な市場を対象としたメーカーにとって障害になります。

機会

"植物ベースの傾向に駆り立てられた自然食品の色の市場の成長"

植物ベースのビーガンダイエットは人気があり、自然食品色の市場に優れた範囲を提供しています。植物ベースの食品オプションに向かう消費者の傾向により、果物、野菜、藻類から供給された天然の着色剤は、需要の増加を目撃することになります。新興市場で進化する食事パターンは、成長の余地をより多く保証します。さらに、抽出技術の進歩により、自然な色の生産がより費用対効果が高くなりました。この機会はまた、持続可能性とクリーンラベルに関する世界的な傾向にも関与しています。

チャレンジ

"自然食品の色の市場の成長は、安定性、加工、競争に挑戦します"

自然食品の色は、処理と保管のさまざまな条件下での天然着色剤の大きな変動性に問題があります。多くの自然な色は、曝露中の熱、光、さらにはpHの変化に敏感です。もしそうなら、それは色の明るさや貯蔵寿命を変えるかもしれません。クリーンラベル標準を損なうことなく、これらの技術的な制限を回避する方法を見つけることで、メーカーは占有されます。また、特定のアプリケーションで合成のものと競合することも難しくなります。

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ナチュラルフードカラー市場地域の洞察

北米

厳格な食品安全規制とともに、クリーンラベル製品の消費とともに、高消費者の意識は、北米が自然食品の色市場を支配するのに役立ちました。北米の自然食品の色の市場に関しては、植物ベースの食品の開発と有機成分や天然成分の必要性が高まっているため、米国の市場は最大のセグメントの1つであると言われるべきです。現在、米国の製造業者は、安定性と多様性における天然着色物質の有効性を高めるために、研究に関する米国メーカーによって行われています。したがって、この上昇傾向は、実際に米国の自然食品色市場の成長に大きな貢献をもたらします。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、厳格な規制基準に関連する持続可能性とクリーンラベル製品に大きな重点を置いて、自然食品の色の市場シェアへの例外的な貢献者の1つです。自然食品着色剤の消費量は、特に飲料、ベーカリー、乳製品の用途のために、この地域でよく普及しています。したがって、ヨーロッパの消費者がより健康的でオーガニックな製品の提供に対する好みは、イノベーションと市場開発を促進しました。また、ヨーロッパの企業は、自然な色の新しいソースの開発と、食品セクターでのアプリケーションの強化に重点を置いています。

アジア

アジアは、豊かな農業資源と、きれいなラベルの天然成分に対する急速に高まっている需要により、自然食品色の市場に貢献しています。この地域の健康意識の向上は、有機食品消費の増加傾向とともに、食物や飲み物で自然な着色剤をより多く利用しています。インドや中国などの主要生産国は、ウコン、ビートルート、スピルリナの形で重要な原材料を提供しています。さらに、アジアの中流階級の成長は、新しい天然食品の需要も高めています。

主要業界のプレーヤー

"イノベーションとパートナーシップによって推進される自然食品の色の市場の成長"

実際、採用は、主要なプレーヤーを自然食品色の市場にまとめましたが、それはこれらの能力を持っていませんでしたが、生産における革新と製品拡張の強化を選択します。これらの企業には、DSM、Chr。 HansenとGivaudanは、自然食品の色の安定性、多様性、応用を改善するために、研究開発活動にも膨大な量を投資しています。これらには、新しい自然の源、抽出方法、クリーンラベルの持続可能な製品に対する消費者の要件へのコンプライアンスが含まれます。果物、野菜、藻類からの抽出の開発により、ほとんどの食品用途では、これらの色の幅広い色合いと安定性が向上します。また、生産を最適化し、自然な着色剤の商業的利用可能性を高めることにより、費用対効果を向上させています。実際、これらは市場の強力な企業であり、食品と飲み物の製品が自然な色を搭載するように、食品産物メーカーとの提携戦略を作成します。それらのスコープは、自然な色よりもはるかに広いです。彼らはまた、規制の部分に参加しています。なぜなら、彼らは、開発と開発の両方で、市場で自然な色を定義する厳しい世界的な食品安全とラベリング基準を満たすために働いているからです。このダイナミックなセクターのスペースを形成し、将来の自然食品の色のセクターを見ている候補者は、実際、大量の消費者が提供する健康で自然な選択肢に対応するグローバル市場で最も強力なプレーヤーの一部です。これらはまた、食品業界全体にリーチと広がりの点でアリーナを広げるための素晴らしい経路です。

トップスのリストナチュラルフードカラーマーケット企業

• Symrise - ドイツ
• International Flavors＆Fragrances Inc.（IFF） - 米国
• ケリーグループ - アイルランド
• Givaudan - スイス
• DSM - オランダ

主要な業界開発

• Sun ChemicalによるSunfoods Natural Colorantsの発売：2022年9月、Sun Chemicalは、ラスベガスのサプライサイドウェストイベントで、野菜、藻類、果物から処方されたSunfoods Natural Colorantsを導入しました。これらの着色剤は、さまざまな食品および飲料用途に汎用性があり、自然成分に対する消費者の需要に対する業界の対応を反映しています。

• Spirulina ExtractのGNTのFDA承認：2022年11月、カラーサプライヤーのGNTは、自然飲料の着色物としてスピルリナ抽出物を使用するために米国食品医薬品局（FDA）から承認を受けました。この承認により、食品メーカーは、クリーンラベルの基準を維持しながら、鮮やかな青い色合いを製品に組み込むことができます。

報告報告       

この調査には、包括的なSWOT分析が含まれており、市場内の将来の発展に関する洞察を提供します。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調べ、今後数年間で軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。この分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方を考慮に入れ、市場の要素についての全体的な理解を提供し、成長の潜在的な領域を特定しています。

この調査レポートでは、定量的方法と定性的方法の両方を使用して、市場における戦略的および財政的視点の影響を評価する徹底的な分析を提供することにより、市場のセグメンテーションを検証します。さらに、レポートの地域評価は、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力を考慮しています。競争の激しい状況は、重要な市場競合他社の株式を含む細心の注意を払っています。このレポートには、予想される時間の枠組みに合わせて調整された型破りな研究技術、方法論、および重要な戦略が組み込まれています。全体として、それは専門的かつ理解できるように、市場のダイナミクスに関する貴重で包括的な洞察を提供します。