グルタミン酸カリウムの市場規模、シェア、成長、および用途別(医薬品、食品および飲料、農業、工業用添加剤、その他)タイプ別(純度99%以上、純度99%未満)産業分析および2024年から2035年までの地域予測

グルタミン酸カリウム市場レポートの概要

世界のグルタミン酸カリウム市場規模は、2026年に12億4,537万米ドルと推定され、2035年までに15億9,069万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで8.5%のCAGRで成長します。

グルタミン酸カリウム市場は、食品調味料の調製のためだけでなく、調味料用の添加物の消費者の消費量の増加により、国際食品添加物ビジネスでも成長段階にあります。グルタミン酸カリウムはグルタミン酸のカリウム塩であり、主に既製のスープ、ソース、スナック品目、およびその他の同様の食品の調味料として多くの食品に広く使用されています。優れたうま味を与える能力により、風味増強剤としての地位を獲得しています。この特性は、消費者がナトリウム含有量を大幅に増加させることなく食事を与えられた食品の味の改善に関連付けられています。より健康的な消費とコーヒーナトリウム食への移行は、グルタミン酸ナトリウム（MSG）のようなナトリウムベースの風味増強剤に許容できる機会を提供するため、その需要にさらに貢献しています。さらに、一流の流行のターゲットや食品および飲料の消費に関連するさまざまな企業は主にこれらの経済圏に位置しており、食事の選択の変化と都市化により通常の食品および飲料の企業を所有しているため、将来的にはグルタミン酸カリウムの市場ブームが強まると予想されます。

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新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響：パンデミックによるサプライチェーンの混乱により、製品の一時的な欠品が発生

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは前例のない驚異的なものであり、グルタミン酸カリウム市場はパンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を上回る需要を経験しています。 CAGRの突然の上昇は、パンデミックが終息した後に市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。

COVID 19パンデミックによるロックダウンは、主にサプライチェーンの混乱と生産能力の低下により、グルタミン酸カリウム市場の成長に悪影響を及ぼしました。ロックダウンや移動規制などの措置により、未準備の物質や完成した商品の移動方法に関わる膨大な物流上の考慮事項が発生しました。一部の製造拠点では、操業が停止するか、少なくとも生産能力を発揮しており、これは市場の減速や不足を意味します。さらに、グルタミン酸カリウムの消費量が多い食事サービス部門は、飲食店、ホテル、ケータリング会社の閉鎖や提供サービスの制限により、需要が急減した。これにより、人々が外食事業者からの食事を摂取する量が減ったために、この製品への需要が減少しました。さらに、価格の変動、キャッシュフローの不安定性、消費者の支出傾向の変化により、加工食品やホッとする食品の需要が減少し、グルタミン酸カリウム市場に間接的に影響を及ぼしました。したがって、一般市場はパンデミック期間中ずっと縮小しており、回復は緩やかな経済回復とサプライチェーンの安定化によってのみ可能となった。

最新のトレンド

"クリーンラベル製品の需要の増加""市場の成長を支援"

グルタミン酸カリウム市場における最新の傾向の 1 つは、滑らかなラベルの商品に対する需要の高まりです。消費者は健康志向を強めており、天然素材を使用し、わかりやすいラベルを表示した食品を求めています。この変化により、メーカーは顧客の期待を満たすために、発酵プロセスや天然基質の使用など、グルタミン酸カリウムの天然資産を探索および利用するようになりました。滑らかなラベルの動きは、合成添加物や保存料を含まず、最小限に加工された要素を強調しており、ハーブやより健康的な食事の代替品に対する嗜好の高まりに合わせています。その結果、市場はハーブのグルタミン酸カリウム溶液の成長における革新と資金調達を目の当たりにしていますが、それらは味の向上の要望に最もよく応えているわけではありませんが、滑らかなラベルの必要性にも準拠しています。追加食事メーカーはフィットネス志向の購入者を引き付けるためにこれらの自然な代替品に取り組むため、この流行は市場の増加を強化すると予想されます。

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グルタミン酸カリウム市場セグメンテーション

タイプ別

グルタミン酸カリウムの市場に応じて、純度 99% を超えるタイプと純度 99% 未満のタイプが与えられます。 

• 99%を超える純度: 99%を超える純度のグルタミン酸カリウムは高級とみなされ、主に最大限の例外的および安全性要件が要求される食品に使用されます。この種は、最後の製品の味や安全性に影響を与える不純物の脅威を与えることなく、正確な味の向上を妨げるプログラムで好まれています。

• 純度 99% 未満: 純度 99% 未満のグルタミン酸カリウムは、通常、微量の不純物が製品の性能に大きな影響を与えない、それほど厳格ではない用途で使用されます。この種は通常、コスト効率が高く、最高レベルの純度が必ずしも重要ではないさまざまな業務用または加工食品パッケージに適用できます。

用途別

市場は医薬品、食品・飲料、農業、工業用添加剤、その他。

• 医薬品: 医薬品分野では、グルタミン酸カリウムは医薬品の味を整え、患者にとってさらに美味しくするための賦形剤として使用されます。同様に、代謝および神経学的治療における潜在的な治癒上の利点についても研究されています。

• 食品および飲料: グルタミン酸カリウムは、スナック、スープ、ソースなどの商品にうま味を与える風味増強剤として、食品および飲料業界で広く使用されています。風味を保ちながら塩分含有量を減らすことができ、健康志向の顧客に対応します。

• 農業: 農業では、グルタミン酸カリウムは植物の成長促進剤および土壌改良剤として機能し、作物の収量と罰金を向上させます。植物の栄養吸収と耐圧性を助け、より持続可能な農業実践に貢献します。

• 工業用添加剤: グルタミン酸カリウムは業務用添加剤として、化粧品、洗剤、繊維製品の製造など、さまざまな製造アプローチで利用されています。これらの商品の全体的なパフォーマンスと安定性が向上し、一貫した優れた品質が保証されます。

• その他: その他のクラスは、グルタミン酸カリウムが飼料の嗜好性と食事料を改善する、動物飼料成分とともに関心のある分野のアプリケーションで構成されます。また、研究およびバイオテクノロジー分野での用途の増加についても取り上げ、新しい能力の利点とパッケージを探ります。

推進要因

"健康とウェルネスのトレンド ""市場を牽引する"

顧客の間でのフィットネスと健康に対する意識の高まりは、グルタミン酸カリウム市場にとって非常に重要な要素です。人類が過剰なナトリウム摂取の有害な影響を特に意識するようになったことで、食品におけるより健康的な選択肢への需要が高まっています。グルタミン酸カリウムは、減塩に配慮しながら味を美しくする効果が認められ、食品メーカーからの支持が増えています。この変化は、低ナトリウムでありながらおいしい食事の選択肢に対する顧客の選択肢の助けによって推進されており、メーカーは、進化する食事の欲求を満たすために自社の製剤にグルタミン酸カリウムを組み込むよう促しています。

"加工食品およびインスタント食品の成長 ""市場を牽引する"

加工食品やコンフォート食品の市場の拡大は、グルタミン酸カリウム市場のもう1つの重要な原動力です。多忙な生活と、すぐに食べられる調理済みの簡単に調理できる食品への需要の高まりにより、加工食品の摂取量が急増しています。グルタミン酸カリウムは、効果的な風味増強剤として、味と魅力を向上させるためにこれらの製品に広く使用されています。食品加工技術の継続的な革新と新しいインスタント食品の開発により、グルタミン酸カリウムの需要が高まっており、現代の消費者の選択に応えながらも味が魅力的であり続けることが保証されています。

抑制要因

"食品添加物に対する規制の監視の強化 ""市場の成長を抑制する"

グルタミン酸カリウム市場における抑制要因の1つは、食品成分に対する規制の監視の強化です。健康への影響の可能性についての懸念が高まっているため、保健政府と国際的な規制当局は、食事添加物の評価と承認をより厳格化しています。この強化された規制環境により、製品承認の遅れ、コンプライアンス費用の改善、広範な安全性チェックと文書化の必要性が生じる可能性があります。生産者は新製品の導入や現在の製剤でのグルタミン酸カリウムの使用量の増加において障壁に直面する可能性があるため、このような課題はグルタミン酸カリウム市場の拡大を妨げる可能性があります。さらに、食品添加物に関する悪い世間のイメージや懐疑も、市場の人気と増加に影響を与える可能性があります。

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グルタミン酸カリウム市場の地域的洞察

市場は主にヨーロッパ、ラテンアメリカ、アジア太平洋、北米、中東およびアフリカに分類されます。

"アジア太平洋地域は、大規模かつ成長を続ける食品および飲料業界により市場を支配します。"

アジア太平洋地域は、巨大で成長を続ける食品および飲料事業を通じて、グルタミン酸カリウム市場シェアにおいて支配的な役割を果たすと予測されています。中国、日本、韓国などの国々は、うま味を重視する豊かな料理の伝統があるため、調味料の主な消費者となっています。さらに、この場所での人口増加と可処分利益の増加は、加工食品や快適な食事の需要の増加の主な原因です。食品産業の力強い成長は、農業および製薬部門の増加と相まって、アジア太平洋地域をグルタミン酸カリウムの主要市場として位置づけ、大きな市場拡大を促進しています。

主要な業界関係者

"主要企業は競争上の優位性を得るためにパートナーシップに注力"

グルタミン酸カリウム市場の主要なエンタープライズゲーマーには、食品とアミノ酸商品に注力する日本の多国籍企業、味の素株式会社が含まれます。 Fufeng Group Limited は、アミノ酸と食品添加物の製造で知られる中国の雇用主であり、さらに大きな市場シェアを占めています。他の著名なゲーマーには、アミノ酸と食品要素の中国の主要生産者である Meihua Holdings Group Co., Ltd. や、発酵ベースの総合商品を専門とする Vedan International Holdings Limited が含まれます。これらの組織は、膨大な製品ポートフォリオ、強力な流通ネットワーク、進化する購入者の需要と規制上のニーズを満たすための研究開発への継続的な投資により、市場を支配しています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

• BOCサイエンス社（米国）
• フィッシャーサイエンティフィック社（米国）
• マトリックスジャパン
• MPBIO-FINE（米国）
• ナップテック（中国）
• パーケムファイン＆スペシャルティケミカルズ（米国）
• ファルツ・バウアー (米国)

産業の発展

2022年1月：グルタミン酸カリウム市場内の産業発展の1つは、発酵ベースの完全生産方法の採用の増加です。この方法は微生物発酵を利用して再生可能な原料からグルタミン酸カリウムを生産し、化学合成への依存を減らし、持続可能性を向上させます。発酵手順は、標準的な技術と比較して、より高い純度、高度な効率、環境への影響の軽減など、多くの利点をもたらします。さらに、バイオテクノロジーと発酵技術の向上により、生産者は製造戦術を最適化できるようになり、収量の向上と生産コストの削減につながります。この事業展開は、さまざまな用途でグルタミン酸カリウムに対する需要の高まりに応えながらも、持続可能な実践への同社の献身的な姿勢を強調しています。

レポートの範囲

グルタミン酸カリウム市場は、アジア太平洋地域内での健康と福祉に対する利用者の関心の高まり、加工原料への需要の高まり、食品および飲料業界の拡大などの要素によって引き起こされる大ブームの準備が整っています。規制当局の監視や顧客の選択肢の進化など、厳しい状況を経験しているにもかかわらず、主要なエンタープライズゲーマーは、イノベーションを起こして市場のニーズを満たすために研究開発に資金を注ぎ続けています。さらに、発酵ベースの完全製造法の採用は、持続可能性と製造効率の向上をもたらす、有望な産業改善を示しています。市場が進化するにつれて、ブームを維持し、国際市場内で顧客のさまざまなニーズを集めるには、業界関係者間の協力、規制要件の順守、持続可能な慣行への重点が不可欠となる可能性があります。全体として、グルタミン酸カリウム市場は、より健康的でおいしい、さらに持続可能な食事製品の探索によって推進され、さまざまな分野のゲーマーに有益な機会を提供しています。