자연 식품 색상 시장 규모, 점유율, 성장 및 산업 분석, 유형 (카라멜, 카로 메노이드, 안토시아닌, 카민, 구리 클로로필린) 별 적용 (베이커리, 과자, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타) 및 지역 예측 2033

자연 식품 색상 시장 개요

글로벌 자연 식품 색상 시장 규모는 2024 년에 4944.97 백만 달러였으며 2033 년까지 6323.83 백만 달러를 터치 할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 CAGR 2.9%를 나타 냈습니다.

급성장하는 자연 식품 색소 시장은 빠르게 성장하는 시장 수요의 결과, 특히 청정 라벨과 화학 물질이없는 음식을 찾는 소비자의 결과입니다. 이러한 색상은 자연 과일, 채소, 조류, 향신료 및 합성 염료에 대한 안전하고 지속 가능한 대안으로 작용할 수있는 다른 모든 것들로부터 나옵니다. 자연 식품 색상은 규제의 양식 및 표준화를 향상시키기 위해 제품의 건강 및 환경 초점을 도와줍니다. 인기있는 예로는 사탕무 뿌리 빨강, 스피루리나 블루 및 음료, 제과 및 가공 식품에 널리 사용되는 심황 노란색이 있습니다. 이 분야의 혁신과 성장은 다른 제조업체에게 자연 및 유기농 식품 성분의 변화하는 소비자 선호도와 일치 할 수있는 기회를 제공합니다.

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자연 식품 색상 시장에 영향을 미치는 글로벌 위기

Covid-19 영향

"자연 식품 색상 시장 산업긍정적 인 영향을 미쳤습니다Covid-19 Pandemic 기간 동안 건강에 대한 행동과 더 많은 자연 식품의 변화로 인해"

전 세계 Covid-19 Pandemic은 전례가없고 비틀 거리며, 시장은 전염병 전 수준에 비해 모든 지역에서 예상보다 높은 수요를 겪었습니다. CAGR의 증가에 의해 반영된 갑작스런 시장 감소는 시장의 감소에 기인하며, 전염병 전 수준으로 돌아 오는 수요에 기인합니다.

자연 식품 색상 시장은 명확한 라벨 제품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 건강과 더 많은 자연 식품에 대한 행동이 변화함에 따라 Covid-19 Pandemic의 긍정적 인 영향을 목격했습니다. 건강에 대한 인식과 면역 건강에 대한 인식이 증가한 것은 건강한 식습관에 대한 선호도를 더욱 보여 주었고, 여기에는 합성 첨가제 대신 천연 성분에 대한 성향이 포함되었습니다. 자연색에 대한 소비자 기대가 향상된 응답으로 식품 및 음료 제조업체는 이러한 방식으로 제품을 배치하기 위해 움직이고있었습니다. 이것은 전염병시, 특히 유기농 음료 및 식물 기반 라인의 부문의 프로펠러 중 하나가됩니다. 자연 식품 색상으로의 전환으로 지속 가능성과 건강에 대한 세계적인 추세가 더욱 향상되었습니다.

최신 트렌드

"식물 기반 혁신에 의해 구동되는 자연 식품 색상의 시장 성장"

자연 식 색소 시장의 현재 경향은 오늘날 점점 더 많은 사람들이 식물과 유기농 착색제를 선호한다고 제안하며, 추출 과정에서 많은 혁신이 발견되었으며, 깨끗한 라벨 성분의 소비가 더 높습니다. 신흥 추세는 Spirulina 및 chlorophyl 기반 제품 덕분에 착색제로서 천연 청색 및 녹색에 대한 요구가 증가한다는 것입니다. 이들은 색상 및 건강상의 이점의 경쟁력으로 인해 음료 및 제과 응용 분야에서 두드러지고 있습니다. 제조업체는 이러한 색상의 안정화 및 응용 프로그램 다각화에 대한 연구에 투자하고 있습니다. 이는 환경 친화적 인 방식으로 혁신 개발을위한 기술로의 산업의 변화를 반영합니다.

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자연 식품 색상 시장 세분화

유형별

유형을 기준으로 글로벌 시장은 카라멜, 카로티노이드, 안토시아닌, 카민, 구리 클로로필린으로 분류 할 수 있습니다.

• 카라멜 : 카라멜은 설탕을 가열하여 파생 된 널리 사용되는 자연 식품 색상으로 옅은 노란색에서 깊은 갈색까지 그늘을 제공합니다. 풍부한 색상과 풍미 강화 특성을 위해 음료, 베이커리 제품, 소스 및 제과에 일반적으로 사용됩니다. 카라멜 색상에 대한 수요는 달콤하고 풍미있는 응용 분야에서 자연 기원과 다양성에 의해 주도됩니다. 제조업체는 깨끗한 라벨 카라멜 제품에 중점을 두어 건강에 민감한 소비자를 수용하고 있습니다.

• 카로티노이드 : 카로티노이드는 당근, 토마토 및 파프리카에서 공급되는 노란색, 오렌지 및 붉은 색조를 제공하는 식물 유래 안료입니다. 항산화 특성으로 유명한 이들은식이 보조제 및 기능성 음료와 같은 건강 중심 식품에서 인기가 있습니다. 그들의 사용은 생생한 색상과 영양 적 이점으로 인해 유제품과 제과로 확장되고 있습니다. 카로티노이드 시장은 자연적이고 영양이 풍부한 성분에 대한 소비자 선호도에 의해 주도됩니다.

• 안토시아닌 : 안토시아닌은 열매, 포도 및 자주색 고구마와 같은 과일에서 발견되는 수용성 안료로 생생한 빨간색, 파란색 및 자주색 음영을 제공합니다. 이 안료는 그들의 산화 방지제 특성으로 평가되며 일반적으로 음료, 과자 및 유제품에 사용됩니다. 안토시아닌에 대한 수요는 자연 기원과 건강상의 이점과의 연관성으로 인해 증가하고 있습니다. 제조업체는 다양한 식품 응용 분야에서 안정성을 향상시키기 위해 추출 프로세스를 혁신하고 있습니다.

• CARMINE : Cochineal 곤충에서 유래 한 Carmine은 베이커리, 유제품 및 음료 제품에 사용되는 천연 붉은 색입니다. 그것은 다양한 pH 수준 및 처리 조건에서 강렬한 색상, 안정성 및 생동감을 유지하는 능력으로 평가됩니다. 자연 기원에도 불구하고 곤충 기반의 출처는 윤리적 및 알레르겐 문제를 제기하여 일부 브랜드가 대안을 찾도록 촉구합니다. 시장은 특히 대담한 빨간색 색조가 필요한 응용 분야에서 꾸준한 수요를 계속보고 있습니다.

• 구리 클로로필린 : 구리 클로로필린은 엽록소에서 유래 한 수용성 녹색 안료로, 주로 음료, 소스 및 제과에 사용됩니다. 안정적이고 생생한 녹색 음영을 제공하므로 가공 식품 응용 분야에 이상적입니다. 소비자가 합성 녹색에 대한 자연 채색 대안을 찾으면 서 그 사용이 증가하고 있습니다. 이 안료는 또한 깨끗한 라벨 트렌드와 일치하며 건강 의식적이고 친환경적인 소비자에게 호소합니다.

응용 프로그램에 의해

애플리케이션을 기반으로 글로벌 시장은 베이커리, 과자, 음료, 유제품, 육류 제품, 기타로 분류 할 수 있습니다.

• 빵집: 자연 식품 색상은 베이커리 제품에서 케이크, 쿠키 및 패스트리의 시각적 매력을 향상시키는 데 널리 사용됩니다. 심황, 비트 뿌리 및 스피루리나와 같은 성분은 프로스팅과 반죽을위한 생생하지만 자연적인 색조를 제공합니다. 깨끗한 레이블 베이커리 품목에 대한 수요가 증가함에 따라이 부문에서 자연 채색 자의 채택을 유발합니다.

• 과자: 사탕, 구미 및 초콜릿과 같은 제과 제품은 생생하고 매력적인 색조를 위해 자연 식품 색상에 크게 의존합니다. 안토시아닌, 카로티노이드 및 스피루리나는 눈길을 끄는 색상을 만드는 데 인기있는 선택입니다. 천연 및 알레르겐이없는 성분으로의 전환은 과자에서 식물성 색상의 사용을 가속화했습니다.

• 음료수: 깨끗한 라벨 표준을 유지하면서 시각적 매력을 향상시키기 위해 자연 식품 색상은 음료에서 필수적입니다. 푸른 색조의 스피루리나 및 오렌지 색조의 카로티노이드는 주스, 에너지 음료 및 식물성 음료에 널리 사용됩니다. 기능적 및 유기농 음료에 ​​대한 수요는이 범주에서 자연 착색제의 채택을 더욱 활용했습니다.

• 유제품 : 유제품에서 자연 식품 색상은 요구르트, 향유 및 아이스크림에 매력적인 색조를 제공하는 데 사용됩니다. 카라멜, 사탕무 및 아나토는 유제품 제형과의 호환성으로 인해 일반적인 선택입니다. 더 건강하고 자연적인 유제품 옵션에 대한 소비자의 선호도는 자연 채색의 시장을 주도했습니다.

• 육류 제품 : 자연 식품 색상은 가공 고기 제품에 사용되어 외관을 향상시키고 신선도를 유지합니다. 파프리카 추출물과 비트 뿌리는 빨간 색조를 제공하는 반면 카라멜은 훈제 또는 구운 고기에 갈색 음영을 제공합니다. 깨끗한 표지 및 최소 가공 육류 제품에 중점을두면 천연 착색 솔루션에 대한 수요가 증가했습니다.

• 기타 : 자연 식품 색상의 다른 응용에는 소스, 간식 및 시각적 매력이 중요한 식물성 식품이 포함됩니다. 심황, 엽록소 및 스피룰리나는 풍미 및 비건 채식 제품으로 인기가 있습니다. 자연 식품 색상의 다양성은 광범위한 음식 범주에서 사용을 보장합니다.

시장 역학

시장 역학에는 운전 및 제한 요인, 기회 및 시장 상황을 진술하는 과제가 포함됩니다.                          

운전 요인

"깨끗한 라벨 제품에 대한 소비자 수요 증가"

깨끗한 라벨과 천연 성분의 이러한 증가 추세는 자연 식품 색상 시장에 연료를 공급하고 있습니다. 소비자는 합성 첨가제를 피하고 대신 음식 및 음료에 대한 건강하고 안전한 옵션을 선호합니다. 이를 통해 제조업체는 소비자의 기대에 따라 천연 착색제가있는 제품을 재구성하도록합니다. 식물 기반 컬러 솔루션에 대한 수요를 유지 하면서이 '투명성 및 지속 가능성 초점'은 급증합니다.

"건강 인식 및 기능적 이점 증가"

사람들 사이의 건강 인식의 증가는 영양 특성과 관련하여 자연 식품 색상의 소비를 향한 성향을 일으키는 경향이 있습니다. 이러한 자연 식품 색상의 예로는 카로티노이드와 안토시아닌이 포함됩니다.이 색상은 생생한뿐만 아니라 산화 방지제 특성을 가지고 있기 때문입니다. 따라서, 기능성 식품과 음료를 선택하는 사람들이 점점 더 많아지면 자연 착색제는 유기농 및 최소 가공 제품에 대한 수요와 마찬가지로 점점 더 확장되는 시장 내에서 자신을 잘 발견합니다.

구속 요인

"자연 식품 색상의 시장 성장은 높은 비용과 불안정성으로 방해"

자연색의 사용은 합성 색상에 비해 여전히 매우 비쌉니다. 자연 식품 색상 시장 성장에는 종종 비싸고 얽힌 추출 및 가공 방법이 필요하므로 제조 비용이 너무 높아집니다. 또한 일부 식품 응용 분야에서는 안정성이 적어 유용성이 줄어 듭니다. 이러한 요소는 가격에 민감한 시장을 목표로하는 제조업체의 장애물입니다.

기회

"식물 기반 추세에 의해 구동되는 자연 식품 색상의 시장 성장"

식물 기반 및 완전 채식 다이어트는 인기가 있으며 자연 식품 색상 시장에 탁월한 범위를 제공합니다. 식물 기반 식품 옵션에 대한 소비자 추세로 인해 과일, 채소 및 조류에서 공급되는 자연 착색제는 수요 증가를 목격해야합니다. 신흥 시장에서 진화하는식이 패턴은 더 많은 성장의 여지를 보장합니다. 또한 추출 기술의 발전으로 자연스러운 색상 생산이 더욱 비용 효율적이었습니다. 이 기회는 또한 지속 가능성과 깨끗한 라벨에 대한 전 세계 트렌드를 겔화합니다.

도전

"자연 식품 색상의 시장 성장은 안정성, 가공 및 경쟁에 도전합니다."

자연 식품 색상은 다양한 가공 및 보관 조건에서 자연 채색의 가변성에 큰 문제가 있습니다. 많은 자연색은 노출 중 열, 빛 및 PH의 변화에 ​​민감합니다. 그렇다면, 그것은 밝기 나 색의 유적 수명을 바꿀 수 있습니다. 깨끗한 라벨 표준을 손상시키지 않으면 서 이러한 기술적 한계에 대한 방법을 찾으면 제조업체가 점령 될 수 있습니다. 또한 특정 응용 분야에서 합성 제품과 경쟁하기가 어렵습니다.

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자연 식품 색상 시장 지역 통찰력

북아메리카

엄격한 식품 안전 규정과 함께 높은 소비자 인식과 깨끗한 라벨 제품의 소비와 함께 북미가 자연 식품 색상 시장을 지배하는 데 도움이되었습니다. 북아메리카의 자연 식품 색상 시장의 경우, 미국의 시장은 식물 기반 식품의 발전과 유기농 및 천연 성분에 대한 요구가 증가함에 따라 가장 큰 부문 중 하나라고 말해야합니다. 현재 미국 제조업체가 안정성과 다양성에서 자연 착색제의 효과를 향상시키기 위해 연구에 대한 투자를하고 있습니다. 따라서 이러한 상향 추세는 실제로 미국 자연 식품 색상 시장의 성장에 큰 기여를합니다.

유럽

유럽은 자연 식품 색상 시장 점유율에 대한 탁월한 기여자 중 하나이며 엄격한 규제 표준과 관련된 지속 가능성 및 청정 라벨 제품에 중점을 둡니다. 자연 식품 착색제의 소비는이 지역에서, 특히 음료, 빵집 및 유제품에 적용하기 위해 널리 퍼져 있습니다. 따라서 유럽 소비자가 더 건강하고 유기농 제품 제공에 대한 선호도는 혁신과 시장 개발을 촉진했습니다. 유럽의 회사는 또한 자연스러운 색상을위한 새로운 출처를 개발하고 식품 부문에서의 응용 프로그램을 향상시키는 데 크게 중점을두고 있습니다.

아시아

아시아는 풍부한 농업 자원과 깨끗한 라벨, 천연 성분에 대한 수요가 급격히 증가함으로써 자연 식품 색상 시장에 기여합니다. 이 지역의 건강 인식 증가와 유기농 식품 소비의 추세가 증가함에 따라 식음료와 음료에 천연 착색제를 더 많이 사용했습니다. 인도 및 중국과 같은 주요 생산국은 심황, 사탕무 및 스피루리나 형태로 필수 원료를 제공합니다. 또한, 성장하는 중산층 아시아는 또한 새로운 자연 식품에 대한 수요를 높이고 있습니다.

주요 업계 플레이어

"혁신과 파트너십에 의해 주도되는 자연 식품 색상의 시장 성장"

실제로 채택은 주요 플레이어를 자연 식품 색상 시장에 모았습니다.이 기능은 이러한 기능을 가지고 있지 않았지만 생산의 혁신 및 제품 확장 강화를 통해 선택했습니다. 이 회사들은 DSM, Chr. Hansen과 Givaudan은 자연 식품 색상의 안정성, 다양성 및 응용을 개선하기 위해 연구 및 개발 활동에 막대한 금액을 투자합니다. 여기에는 새로운 자연 소스, 추출 방법 및 청정 레이블 지속 가능한 제품에 대한 소비자의 요구 사항을 준수하는 것이 포함됩니다. 과일, 채소 및 조류에서 추출하는 개발은 대부분의 음식 응용 분야에서 이러한 색상의 더 넓은 스펙트럼과 이러한 색상의 안정성을 향상시킬 수있게 해줍니다. 또한 생산을 최적화하고 자연 착색제의 상업적 가용성을 높여 비용 효율성을 향상시키고 있습니다. 이들은 실제로 시장의 강력한 회사이며 식품 및 음료 제품이 자연스러운 색상을 운반 할 수 있도록 Food-Beverage 제조업체와 파트너십 전략을 조성합니다. 그들의 범위는 자연색보다 훨씬 넓습니다. 그들은 또한 규제 부분에 참여하고 있기 때문에 엄격한 글로벌 식품 안전 및 라벨링 표준을 충족시키기 위해 노력하고 있으며, 따라서 시장에서 자연스러운 색상을 개발하고 개발하고 개발했습니다. 이 역동적 인 부문의 공간을 형성하여 앞으로 자연 식품 색상 부문을 이끌고있는 경쟁자들은 실제로 대량 소비자가 제공하는 건강하고 자연스러운 옵션에 대응하는 글로벌 시장에서 가장 강력한 플레이어 중 일부입니다. 이것들은 또한 도달 범위의 경기장을 넓히고 식품 산업 전반에 걸쳐 채택을 확산시키는 훌륭한 경로입니다.

Tops Natural Food Colors 시장 회사 목록

• Symrise - 독일
• International Flavors & Fragrances Inc. (IFF) - 미국
• 케리 그룹 - 아일랜드
• Givaudan - 스위스
• DSM - 네덜란드

주요 산업 개발

• Sun Chemical의 Sunfoods Natural Colortants :2022 년 9 월, 태양 화학 물질은 라스 베이거스의 공급 측면 웨스트 이벤트에서 야채, 조류 및 과일로부터 공식화 된 태양 푸드 천연 착색제를 도입했습니다. 이 착색제는 다양한 음식 및 음료 응용 분야에서 다재다능하며, 천연 성분에 대한 소비자 수요에 대한 업계의 반응을 반영합니다.

• Spirulina 추출물에 대한 GNT의 FDA 승인 :2022 년 11 월, 컬러 공급 업체 GNT는 천연 음료 착색제로서 스피루리나 추출물을 사용한 미국 식품의 약국 (FDA)으로부터 승인을 받았다. 이 승인을 통해 식품 제조업체는 깨끗한 라벨 표준을 유지하면서 생생한 파란색 음영을 제품에 통합 할 수 있습니다.

보고서 적용 범위       

이 연구는 포괄적 인 SWOT 분석을 포함하고 시장 내에서 향후 개발에 대한 통찰력을 제공합니다. 그것은 시장의 성장에 기여하는 다양한 요소를 조사하고, 향후 몇 년 동안 궤적에 영향을 줄 수있는 광범위한 시장 범주와 잠재적 응용 프로그램을 탐색합니다. 이 분석은 현재 동향과 역사적 전환점을 모두 고려하여 시장의 구성 요소에 대한 전체적인 이해를 제공하고 성장의 잠재적 영역을 식별합니다.

이 연구 보고서는 정량적 및 질적 방법을 모두 사용하여 시장에 대한 전략적 및 재무 관점의 영향을 평가하는 철저한 분석을 제공함으로써 시장의 세분화를 조사합니다. 또한 보고서의 지역 평가는 시장 성장에 영향을 미치는 지배적 인 공급 및 수요력을 고려합니다. 경쟁 환경은 상당한 시장 경쟁 업체의 주식을 포함하여 세 심하게 상세합니다. 이 보고서에는 예상되는 시간 프레임에 맞게 조정 된 비 전통적인 연구 기술, 방법론 및 주요 전략이 포함되어 있습니다. 전반적으로, 그것은 전문적이고 이해할 수있는 시장 역학에 대한 귀중하고 포괄적 인 통찰력을 제공합니다.