Tamanho, participação, crescimento e análise do setor não-leiteiro fermentado, por tipo (iogurtes bebíveis sem leite, refrigerantes fermentados, sucos fermentados, kefir não laticínios e outros), por aplicação (comércio moderno, lojas especializadas, lojas de conveniência e varejistas online) e previsões regionais a 203

Visão geral do Mercado de Mercado de Bebidas Não Dairy-Alcoólicas Não Dairy

O tamanho do mercado global de bebidas não leiteiras fermentadas não-alcoólicas foi de US $ 2371,87 milhões em 2024 e deve tocar em US $ 4327,79 milhões em 2033, exibindo um CAGR de 6,1% durante o período de previsão.

Bebidas não-alcoólicas não lácteas fermentadas são bebidas à base de plantas feitas através de uma conversão enzimática do açúcar e outras substâncias fermentáveis ​​em ácidos orgânicos úteis, CO2 e outros produtos secundários pela agência de microorganismos como bactérias, leveduras ou fungos. Essas bebidas são únicas, pois estão livres de laticínios e álcool: dois ingredientes que podem ser um problema para algumas populações, incluindo o vegano, o dosignóstico, o intolerante à lactose e os não alcoólicos.

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Crises globais que afetam o mercado de bebidas não-alcoólicas fermentadas e não-alcoólicas-Impacto Covid-19 ou Rússia-Ucrânia Impacto ou Israel-Hamas War Impact

Impacto covid-19

"A indústria fermentada de bebidas não-alcoólicas não-leiteiras teve um efeito positivo devidoMaior foco na saúde e imunidade durante a pandemia covid-19"

A pandemia global de Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda superior ao esperado em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandemia.

Devido à pandemia, os consumidores internacionais tornaram-se conscientes sobre sua saúde, e isso aumenta o consumo internacional de bebidas funcionais, como probióticos, água antioxidante e água adicionada em nutrientes. Apenas tecnicamente, você entende bebidas fermentadas simples, era evidente que eles tinham ramificações de bem -estar positivo, começando do bom movimento da tigela a impulsionadores de imunidade.

Últimas tendências

"Aumento de bebidas funcionais para impulsionar o crescimento do mercado"

Atenção especial é dada a bebidas alcoólicas e alcoólicas não fermentadas com microbiota ou produtos derivados de seus metabolismos, os pós-bióticos. Os consumidores também estão se concentrando em produtos com ingredientes funcionais - adaptógenos, vitaminas e prebióticos. O consumidor específico espera que todos os aspectos de um produto em relação ao seu rótulo de saúde sejam esclarecidos em detalhes, como 'probióticos,' impulsionamento da imunidade ',' cheio de antioxidantes '.

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Segmentação de mercado de bebidas não-alcoólicas sem lácolas fermentadas

Por tipo

Com base no tipo, o mercado pode ser categorizado em iogurtes potáveis ​​sem laticínios, refrigerantes fermentados, sucos fermentados, kefir não lácteos e outros.

• Iogurtes de leite sem laticínios: iogurtes vegetais são produtos de bebida de leite vegetais que são preparados a partir da fermentação do leite vegetal, como leite não leiteiro, como leite de amêndoa, leite de soja, leite de coco, leite de aveia, leite de caju e outros em que o leite de planta é misturado com culturas probióticas vivas de Lactobacillus e bifidobacterium.

• Refrigerantes fermentados: são bebidas efervescentes obtidas a partir de fermentação bacteriana e induzida por leveduras de açúcares orgânicos em plantas. Eles podem ser produzidos em gás, levemente ácidos e podem ser aromatizados por frutas por produtos favoráveis ​​naturais.

• Sucos fermentados: os sucos fermentados são do tipo de frutas ou vegetais que vêm após fermentar os açúcares naturais probióticos ou suco fermentado selvagem. Eles são bastante azedos, ligeiramente faíscas e contêm vitaminas e minerais.

• Kefir não lácteo: kefir ou kefir vegano não é feito de fermentação de leite não arbusto, por exemplo, leite de coco, leite de amêndoa ou leite de soja usando grãos de kefir. Há também kefir de água, cuja base você pode se preparar usando água de açúcar ou água de coco.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado pode ser categorizado em comércio moderno, lojas especializadas, lojas de conveniência e varejistas on -line.

• Comércio moderno: os canais comerciais modernos obtêm produtos para praticamente todos que contam os ricos e os pobres da sociedade. Eles servem como os principais índices para atingir o seu caminho para o público da América Média.

• Lojas especializadas: tais pontos de venda atraem os grupos de consumidores que se preocupam com sua saúde e outros dispostos a gastar um prêmio em produtos orgânicos ou probióticos.

• Lojas de conveniência: as lojas de conveniência são projetadas para cronogramas de vida hedonistas/paladares com cronogramas de vida ativos e rápidos das pessoas e bebidas fermentadas com RTD.

• Varejistas on-line: estar nas plataformas de mídia social permite que os consumidores comprem bebidas fermentadas no conforto de suas casas, especialmente durante bloqueios, como a atual doença do Coronavírus (CoVID-19).

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado.

Fatores determinantes

"Crescente consciência da saúde para impulsionar o avanço do mercado"

Um dos principais fatores de determinação no não lácteo fermentadoBebidas não alcoólicasO crescimento do mercado está crescendo na consciência da saúde. A ascensão do conhecimento sobre a necessidade de tomar probióticos e o equilíbrio da microbiota intestinal levaram ao desenvolvimento da demanda por bebidas fermentadas. Sabe -se que são conhecidos por aumentar a digestão, o sistema imunológico e geralmente o bem -estar de um corpo humano. A tendência ascendente sobre o consumo de produtos naturais como Kombucha e Water Kefir substitui bebidas tradicionais de refrigerante com alto teor de calorias. Tendências que mostram a inclinação no veganismo, dieta intolerante à lactose e rótulo limpo reflete o mesmo com bebidas não lácteas ou à base de plantas.

"Crescimento de estilos de vida baseados em plantas para expandir o mercado"

Esse se tornou o principal fator incentivando o mercado de bebidas não-alcoólicas não lácteas fermentadas devido à crescente popularidade dos regimes de dieta da base vegetal. Cada vez mais pessoas mudam para estilos de vida veganos, vegetarianos ou flexitários, o que significa que precisam de produtos livres de ingredientes lácteos. Atualmente, existe um grande interesse do consumidor em produtos não lácteos fermentados, com pontos de venda que abraçam esse mercado, desenvolvendo produtos que não são apenas funcionais, mas também oferecem benefícios de saúde e intolerância por causa de sua base baseada em plantas, como visto em Kombucha, Kefir de água, iogurte baseado em plantas e outros.

Fator de restrição

"Altos custos de produção representam possíveis impedimentos ao crescimento do mercado"

Os altos custos de produção são considerados uma das principais limitações do mercado de bebidas não leiteiras fermentadas, pois influenciam o preço e a disponibilidade do produto. Aveia, amêndoas e cocos orgânicos usados ​​como seus ingredientes contribuem com um alto custo para fabricar em comparação com as bebidas normais. Segundo, o processo de fermentação também é altamente manual, pois isso implica a necessidade de condições controladas e controles de temperatura razoáveis ​​e ciclos de produção mais longos para apoiar as culturas ao vivo.

Oportunidade

"Expandindo a base de consumidores para criar oportunidades para o produto no mercado"

A nova base de consumidores está emergindo no espaço global de bebidas não lácteas e não-alcoólicas fermentadas; A mudança dos padrões tradicionais de bebida ligados às sociedades tradicionais baseadas na agricultura ou na caça e na coleta, como a produção de cerveja, está alimentando a demanda do mercado. Com o aumento do poder de barganha dos consumidores em países em desenvolvimento, obtendo acesso a produtos e pessoas de melhor qualidade que a preferência se move para as bebidas não baseadas emires, o mercado se expande. Além disso, os consumidores milenares e ge da geração Z são uma geração consciente que tendem a prestar mais atenção à consciência da saúde e também são mais receptivos a coisas novas, como kombucha, a água entre outros produtos fermentados.

Desafio

"Os desafios da vida útil e do armazenamento podem ser um desafio potencial para os consumidores"

A vida útil curta e os fatores relacionados ao armazenamento são alguns dos fatores críticos que inibem as vendas no mercado de bebidas não lácteas e não-alcoólicas fermentadas contêm. Geralmente, são bebidas cuja preparação envolve o uso de culturas vivas em processos de fermentação que, contendo benefícios à saúde, como probióticos, estragam facilmente. É por isso que eles têm uma vida útil mais curta do que as bebidas não fermentadas. Esses produtos precisam ser mantidos na temperatura certa para manter sua frescura e qualidade do fornecedor, distribuidor do cliente, que pode ser caro e um pesadelo logístico.

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Bebidas não leiteiras fermentadasMercado Insights Regionais

América do Norte

A América do Norte emergiu como a região mais dominante na participação de mercado de bebidas não-alcoólicas não lácteas fermentadas devido a uma convergência de fatores que impulsionam sua liderança nessa indústria dinâmica. O número de consumidores que procuram bebidas alternativas para aqueles feitos de leite na América do Norte está em ascensão. Também vale a pena explorar bebidas não leiteiras fermentadas associadas ao conceito de probióticos, saúde digestiva, bem -estar e dieta baseada em plantas.

Europa

A Europa detém uma participação significativa no mercado de bebidas não-leiteiras fermentadas, devido a fatores como a mudança na preferência dos consumidores em relação a produtos fermentados, os crescentes consumidores conscientes e mudam de produtos de base animal para produtos à base de plantas. O mercado está em um estado de crescimento dinâmico devido a essas mudanças nas atitudes do consumidor como foco na melhoria da saúde, vontade de pagar por produtos ecológicos e a necessidade de conveniência.

Ásia

Espera-se que a região da Ásia-Pacífico cresça a uma taxa alta nos anos subsequentes atribuíveis à mudança de preferência a produtos vegetais não lácteos e à história da região com produtos alimentícios fermentados.

Principais participantes do setor

"Os principais atores que transformam o cenário fermentado de bebidas não leiteiras não alcoólicas por meio da inovação e estratégia global"

Os principais participantes da empresa estão moldando o mercado fermentado de bebidas não leiteiras não leiteiras por meio de inovação estratégica e crescimento do mercado. Os produtos alimentícios têm empresas trazendo novos sabores, mudando a formulação ou tendo novos produtos em seu portfólio para se adequar aos mercados em constante mudança. Por exemplo, excelentes exemplos incluem kombucha, kefir e iogurte não lácteo, que vêm em diferentes sabores de frutas, ervas e algumas formulações picantes.

Lista de reprodutores do mercado de bebidas não laticínicas

• Millennium Products Kanesho (Índia)
• Konings (Bélgica)
• Health-Ade (EUA)
• Good Karma Foods (EUA)
• Thurella (EUA)

DESENVOLVIMENTO INDUSTRIAL

Dez de 2019: o programa Aceleator 2020 da Greenhouse da América do Norte foi lançado pela PepsiCo, Inc. para apoiar as startups que estão na vanguarda da mudança.

Cobertura do relatório

O estudo abrange uma análise SWOT abrangente e fornece informações sobre desenvolvimentos futuros no mercado. Ele examina vários fatores que contribuem para o crescimento do mercado, explorando uma ampla gama de categorias de mercado e possíveis aplicações que podem afetar sua trajetória nos próximos anos. A análise leva em consideração as tendências atuais e os pontos de virada histórica, fornecendo uma compreensão holística dos componentes do mercado e identificando possíveis áreas de crescimento.

O relatório de pesquisa investiga a segmentação de mercado, utilizando métodos de pesquisa qualitativa e quantitativa para fornecer uma análise completa. Também avalia o impacto das perspectivas financeiras e estratégicas no mercado. Além disso, o relatório apresenta avaliações nacionais e regionais, considerando as forças dominantes de oferta e demanda que influenciam o crescimento do mercado. O cenário competitivo é meticulosamente detalhado, incluindo quotas de mercado de concorrentes significativos. O relatório incorpora novas metodologias de pesquisa e estratégias de jogadores adaptadas para o prazo previsto. No geral, oferece informações valiosas e abrangentes sobre a dinâmica do mercado de maneira formal e facilmente compreensível.