Margarina e encurtamento Tamanho do mercado, participação, crescimento e análise da indústria, por tipo (margarina, encurtamento), por aplicação (indústria de alimentos, domicílio, catering) e previsão regional para 2033

Visão geral do mercado de margarina e encurtamento

O tamanho do mercado de margarina e encurtamento foi estimado em US $ 14131,35 milhões em 2024 e deve crescer de US $ 14315,06 milhões em 2025 para US $ 14689,67 milhões em 2033. O CAGR (taxa de crescimento) deve estar em torno de 1,3% durante o período previsto (2025 - 2033).

O mercado de margarina e encurtamento é o segmento de mercado que contribui para a produção de produtos especializados para a indústria global de alimentos, que substituem a manteiga e a banha para uso em cozimento, cozimento e processamento de alimentos. As razões para o uso da margarina, que é um produto principalmente de óleo vegetal e encurtamento, produzido a partir de gordura animal ou óleos, são atribuídos à sua capacidade de criar diferenças texturais e saborosas que são mais baratas. Ambos os produtos permanecem favoritos devido ao aumento da vida útil, estabilidade à temperatura ambiente e aplicação na maioria dos processos relacionados a alimentos. Esse mercado é, portanto, afetado por mudanças na preferência de saúde do cliente, pois há uma demanda crescente por produtos de baixa caloria e com baixa caloria e produtos fortificados. Como os alimentos processados ​​consomem aumentando com o crescimento dos padrões de vida nas economias emergentes, espera -se que os negócios de margarina e encurtamento aumentem constantemente. Além disso, os últimos desenvolvimentos na hidrogenação de óleos, remoção de phos e métodos modernos para aumentar a sustentabilidade do produto na indústria de processamento de alimentos estão proporcionando impulso ao crescimento do mercado. No entanto, misturas naturais como manteiga e evolução nos usos do óleo à base de plantas são outras ameaças ao consumo de margarina. Assim, é importante notar que o setor de mercado da margarina e do encurtamento está em uma trajetória ascendente, com o objetivo de adotar formulações saudáveis ​​de margarina.

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Crises globais que afetam o mercado de margarina e encurtamento - Impacto Covid -19

"O mercado de margarina e encurtamento teve um efeito negativo devido à interrupção da cadeia de suprimentos durante a pandemia covid-19"

A pandemia global da Covid-19 tem sido sem precedentes e impressionantes, com o mercado experimentando uma demanda inferior do que antecipada em todas as regiões em comparação com os níveis pré-pandêmicos. O repentino crescimento do mercado refletido pelo aumento do CAGR é atribuído ao crescimento e à demanda do mercado que retornam aos níveis pré-pandêmicos.

Mudanças desfavoráveis ​​na participação de mercado de margarina e encurtamento foram observadas durante a pandemia covid-19, principalmente devido às interrupções na cadeia de suprimentos, juntamente com as alterações nas tendências do consumidor e nos efeitos econômicos nas aplicações primárias. A circulação de bloqueios em todo o mundo e a medição para retardar a propagação de vírus, como restrições de viagem, diminuíram o transporte e o impacto negativo na disponibilidade de matéria -prima bruta, como os óleos vegetais internacionalmente. Os restaurantes, padarias e quaisquer outros profissionais de marketing de alimentos estabelecidos comercialmente que vendem para várias categorias de consumidores que registram uma queda na demanda devido ao seu desligamento infeliz e prematuro. O aumento do cozimento em casa aumentou a demanda de varejo, especialmente no início, mas isso não foi suficiente para compensar a diminuição da demanda dos negócios de hospitalidade. Além disso, o aumento do risco econômico fez com que muitos clientes desejem gastar apenas em necessidades básicas, deixando para trás gastos com produtos alimentícios gerais e de luxo, como margarina e encurtamento. Em outras circunstâncias, o mercado ainda estava se recuperando de problemas logísticos que surgiram do crescimento do comércio eletrônico e permaneceram como uma barreira aos processos suaves da cadeia de suprimentos. Esses impactos enfatizaram o valor da flexibilidade e contingência na cadeia de suprimentos para lidar com os riscos externos.

Última tendência

"A ascensão do materiais sustentáveis ​​e ecológicos impulsiona o crescimento do mercado"

Entre as forças motrizes que influenciam o crescimento do mercado de margarina e encurtamento hoje está o aumento da demanda do consumidor por soluções sem gordura trans, gorduras hidrogenadas e ingredientes à base de plantas. Graças à crescente preocupação com a saúde e a mudança de dietas, os clientes estão optando por produtos que consideram mais saudáveis ​​e menos danos ao meio ambiente. Muitos produtos típicos de margarina usados ​​para conter óleos parcialmente hidrogenados que causavam gorduras trans; que não são saudáveis. Devido a essa demanda, os fabricantes estão reduzindo o uso de produtos hidrogenados e desenvolvendo spreads e encurtamentos que não contêm gorduras trans. Além disso, com países cada vez mais populosos se voltando para produtos alimentares à base de plantas, os consumidores preferem margarina à base de plantas, derivada de azeitona, girassol e petróleo de abacate. Muitos desses produtos são destinados aos mercados veganos e vegetarianos, mas também atraem o consumidor verde que está interessado em produtos que têm emissões com pegadas de carbono menores. Essa tendência transformará a indústria de margarina e encurtamento em termos de inovação, mudanças no portfólio de produtos e estratégia focada para abordar a questão da obtenção de matérias -primas de forma sustentável.

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Segmentação de mercado de margarina e encurtamento

Por tipo

Com base no tipo, o mercado global pode ser categorizado em margarina, encurtamento

• Margarina: Margarina é um substituto de manteiga preparado a partir de óleos vegetais para uso como espalhado e em cozinhar ou assar. É praticamente baixo custo e seu uso faz com que seja procurado pelo uso doméstico e também para as indústrias. As margarinas tradicionais são, em geral, sem gordura, enquanto as margarinas de varejo modernas oferecem aos consumidores viciados por lactose um substituto para a manteiga.

• Encurtamento: o encurtamento é uma gordura sólida, de vegetais ou origem animal usada no cozimento devido ao seu efeito de produzir massa escamosa e macia em doces e biscoitos. Este é um componente importante na indústria de alimentos para uso no processo de fermento de alimentos assados ​​e fritos.

Por aplicação

Com base na aplicação, o mercado global pode ser categorizado na indústria de alimentos, domicílio e catering

• Indústria de alimentos: a indústria de alimentos envolve segmentos de produção, processamento e distribuição nos quais os ingredientes, por exemplo, margarina e encurtamento são vitais na produção econômica. Esses ingredientes são essenciais para a produção de uma variedade de alimentos, incluindo bolos e lanches, porque atendem aos requisitos de mercado de gorduras baratas, estáveis ​​e elásticas.

• Família: nas famílias, margarina e encurtamento são conhecidos como produtos substitutos da manteiga na preparação de alimentos e produtos assados. Eles oferecem sabor e corpo quando usados ​​em preparações básicas de culinária; Geralmente em assar em casa e são grampos indispensáveis ​​na maioria das cozinhas, pois são usados ​​na preparação de muitos pratos e bolos simples e sofisticados.

• Catering: as empresas de fabricação de alimentos nas indústrias de catering fazem uso de margarina e encurtamento para a preparação em massa de alimentos em vista do fato de que são relativamente mais baratos e também aprimoram os sabores padrão em receitas. Essas gorduras são usadas extensivamente em doces, fritas de carnes e legumes, em assar, refogue, em molhos, curativos e como espalhados para o pão, entre muitos outros usos em catering e outros tipos de serviços de venda automática de alimentos.

Dinâmica de mercado

A dinâmica do mercado inclui fatores de direção e restrição, oportunidades e desafios declarando as condições do mercado. 

Fatores determinantes

"Preferências de consumidor conscientes da saúde aumentam o mercado"

O crescimento do mercado de margarina e encurtamento foi amplamente beneficiado pela crescente saúde consciente entre os consumidores. Os consumidores demonstram uma preferência por produtos que contêm menos gordura e sem gordura trans e têm menos colesterol. O aumento da adoção de alimentos à base de plantas também aprendeu o uso de margarina e encurtamento que são usados ​​no lugar de gorduras à base de animais. Essa tendência levou os fabricantes a desenvolver novos produtos que possuem suplementos de vitaminas, ácidos graxos ômega 3 e outros nutrientes de promoção da saúde. Portanto, há constantemente a necessidade de uma variedade de margarina livre e não hidrogenada, livre e não hidrogenada, para capturar essas pessoas com a consciência sensível à saúde.

"A expansão da indústria de alimentos processada expande o mercado"

A indústria de alimentos processada expandiu -se exponencialmente globalmente, especialmente, em países em desenvolvimento, onde há concertos de mudança no estilo de vida, aprimorados pela evolução dos padrões de urbanização por meio de um maior consumo de alimentos de conveniência. O encurtamento e a margarina são usados ​​como constituintes em praticamente todos os alimentos processados, incluindo produtos de padaria e alimentos prontos para comer; Assim, eles são estratégicos nesse setor. Com o aumento do tráfego do consumidor para alimentos de conveniência, como alimentos prontos para comer e lanches, as demandas por materiais básicos e baratos, como margarina e aumento, também aumentam. Portanto, o desenvolvimento particular do setor de alimentos processados ​​tem sido um importante fator para a demanda por esses produtos e fez com que os fabricantes aumentassem a produção, além de refinar as receitas.

Fator de restrição

"Alto custo de patins profissionais potencialmente impedem o crescimento do mercado"

Embora as mudanças tenham sido observadas no mercado de margarina e encurtamento, existem algumas restrições causadas por riscos à saúde relacionados a gorduras trans, que costumavam estar em óleos parcialmente hidrogenados. Também continuamos a experimentar a crença persistente do cliente de que a margarina não é saudável, o que afeta sua adoção principalmente no segmento consciente saudável, apesar da maioria dos fabricantes se mudarem para óleos não hidrogenados. Essa associação negativa foi capaz de limitar o crescimento do mercado, pois os consumidores estavam buscando gorduras mais saudáveis ​​em comparação com o consumo de certos produtos alimentares.

Oportunidade

"Expandir esportes de gelo em mercados emergentes criam oportunidade para o produto no mercado"

As estatísticas também mostram que o aumento do veganismo e das dietas à base de plantas é uma oportunidade perfeita para aumentar a demanda por margarina e encurtamento. A maioria das pessoas mudou de usar gorduras e manteiga animal, o que significa que existe um mercado para margarina e encurtamento derivado de óleos vegetais como azeitona, girassol e abacate. Isso também pode levar ao aumento do fornecimento de produtos mais inovadores e novos na diferenciação existente ou mais de produtos que podem alcançar uma base de clientes mais diversificada.

Desafio

"As interrupções da cadeia de suprimentos e os custos de material podem ser um desafio potencial para os consumidores"

O problema mais extenuante para os fabricantes de margarina e encurtamento é a aquisição dos insumos como o óleo de palma, o óleo de soja e assim por diante. Atualmente, existem influências originárias da tendência de preços, vulnerabilidade da cadeia de suprimentos e questões ambientais relacionadas à aquisição de óleo de palma que afetam o mercado. A sustentabilidade deve ser alcançada e, ao mesmo tempo, entregando bens acessíveis para atender às demandas dos consumidores aliados aos objetivos organizacionais de não forçar o meio ambiente.

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MARGARINA E CORRIMENTO DO MERCADO DO MERCADO REGIONAL INSIGHTS

América do Norte

A América do Norte, especialmente o mercado de margarina e encurtamento dos Estados Unidos, é outro grande mercado para margarina e encurtamento devido a um setor de processamento de alimentos já desenvolvido e enorme e uma demanda de crescimento rápido por alimentos processados. Isso incentivou as atividades de desenvolvimento de produtos na região, especialmente aquelas associadas à margarina e encurtamento livre de gordura e gordura trans. Também a demanda estável do mercado obtida com as opções de cozimento domiciliar e alimentos mais saudáveis ​​foram fundamentais para apoiar a destaque e a diferenciação de produtividade no mercado.

Europa

A Europa tem uma enorme demanda pela margarina e encurtamento, pois as pessoas são conscientes da saúde e preferem produtos feitos de ingredientes à base de plantas e estão mais conscientes em relação aos padrões ambientais. Os consumidores europeus estão especialmente informados sobre o efeito das gorduras trans em sua saúde, pressionando, portanto, pressionando os produtores a produzir produtos não hidrogenados. Também foi impulsionado pelo veganismo, juntamente com os sistemas alimentares baseados em vegetais que aumentaram o pedido de matérias-primas de origem sustentável para atender aos padrões rigorosos da UE e dos consumidores.

Ásia

A urbanização em toda a Ásia, juntamente com a crescente necessidade da população de alimentos processados, faz com que o continente desempenhe um grande papel na indústria de margarina e encurtamento. O aumento do crescimento econômico e o estilo de vida aprimorado dos consumidores inspirou o uso de margarina e encurtamento, que são os principais alimentos de conveniência. Essa perspectiva de mercado precisa atrair fabricantes para tentar atender ao aumento da demanda com produtos mais baratos.

Principais participantes do setor

"Principais participantes do setor que moldam o mercado através da inovação e expansão do mercado"

O mercado global de margarina e encurtamento enfrentou forte concorrência e grandes empresas e as empresas estão procurando uma maneira de atender às necessidades dos diversos clientes. Alguns dos participantes do setor são Unilever PLC, Bunge Limited, Conagra Brands Inc e Wilmar International Limited. A Unilever possui participação majoritária no mercado global de margarina por meio de seu produto chamado Flora, por outro lado, acordos limitados de redução de produtos destinados ao setor de alimentos comerciais. Uma das marcas de margarina da Conagra Brands que dominam os mercados norte -americanos são Parkay e Blue Bonnet. A Wilmar International Limited é uma empresa da Ásia no campo do agronegócio; Ele fornece margarina fresca e, da mesma forma, reduzindo os produtos para ambos os serviços de alimentação e varejo que atendem à evolução do mercado de alimentos processados ​​na região da Ásia. Essas empresas ainda estão evoluindo, visando preocupações nutricionais, como não hidrogenadas e provenientes de plantas, e colhendo recursos de fontes sustentáveis.

Lista de players de mercado perfilados

• Grupo NMGK (Rússia)
• ConAgra (EUA)
• Óleo Fuji (Japão)
• BRF (Brasil)

Desenvolvimento principal da indústria

Setembro de 2024: A Unilever disse que está introduzindo a margarina baseada em plantas de flora, que é compatível com vegan para satisfazer a crescente demanda de clientes que observam uma dieta vegana

Cobertura do relatório

Espera -se que o mercado global de margarina e encurtamento realize maiores taxas de crescimento devido aos vários fatores, como aumento da conscientização do consumidor para os alimentos saudáveis. É por esses motivos que os fabricantes agora estão mais inclinados a criar produtos que não contêm hidrogenação, nem gordura trans ou são fortificados. No entanto, algumas restrições foram realizadas, como interrupção da cadeia de suprimentos e concorrência de alimentos naturais, como a manteiga. Para resolver essas questões, os participantes do setor estão, portanto, focados na inovação, fornecimento sustentável e desenvolvimento estratégico de mercado. Em geral, o mercado deve permanecer em uma tendência crescente, embora o foco principal seja comercializar os produtos como produtos saudáveis ​​com uma maior concentração na divisão de produtos.