人造黄油和缩短市场规模，份额，增长和行业分析，按类型（人造黄油，缩短），按应用（食品行业，家庭，餐饮）和2033年的区域预测

人造黄油和缩短市场概述

人造黄油和缩短市场规模在2024年估计为1.4131亿美元，预计将从2025年的1.431506亿美元增长到2033年的1.468967亿美元。在预测期间（2025- 203333333年），市场CAGR（增长率）预计将约为1.3％。

人造黄油和缩短市场是为全球食品行业生产专业产品的市场领域，这些产品取代了黄油和猪油用于烹饪，烘焙和食品加工。使用人造黄油的原因，该产品主要是由植物油和动物脂肪或油产生的缩短产品，归因于它们产生更便宜的质地和美味差异的能力。由于保质期的提高，室温下的稳定性以及在大多数食品相关的过程中，这两种产品仍然是最喜欢的。因此，由于对无反式运动，低卡路里和强化产品的需求的增长，该市场受到客户健康偏好的变化的影响。由于加工食品的消费量随着新兴经济体生活水平的增长而增加，人造黄油和缩短业务将稳步增长。此外，石油氢化，去除PHO的最新发展以及提高食品加工行业产品可持续性的现代方法正在为市场增长提供动力。但是，诸如黄油和使用植物油的进化之类的自然混合物是对人造黄油消费的其他威胁。因此，重要的是要注意，人造黄油和缩短的市场部门处于向上的轨迹，以期采用健康的人造黄油配方。

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影响人造黄油和缩短市场的全球危机-Covid -19 Impact

"人造黄油和缩短市场因供应链中断而在Covid-19大流行期间造成负面影响"

与流行前水平相比，全球COVID-19大流行一直是前所未有和惊人的，所有地区的市场需求均高于所有地区的需求。 CAGR的增长反映出的突然市场增长归因于市场的增长，并且需求恢复到流行前水平。

在COVID-19大流行期间观察到人造黄油和缩短市场份额的不利变化，这主要是由于供应链的中断以及消费者趋势的变化以及对主要应用的经济影响。世界各地封锁的循环以及降低病毒传播（例如旅行限制）的测量速度减慢了运输的速度，并对国际植物油（如植物油）的可用性产生了负面影响。餐馆，面包店和任何其他商业上建立的食品营销商出售给各种类别的消费者，因为他们不幸且不合时宜地关闭了需求下降。家庭烘焙的增加增加了零售需求，尤其是在一开始，但这还不足以弥补酒店业务的需求减少。同样，增加的经济风险使许多客户渴望仅花费在基本需求上的花费留在一般和豪华食品（例如人造黄油和缩短）上。在其他情况下，市场仍在从电子商务的增长中产生的后勤问题中恢复过来，并仍然是平稳供应链流程的障碍。这些影响强调了在供应链中建立灵活性和偶然性在处理外部风险中的价值。

最新趋势

"可持续和环保材料的崛起推动了市场增长"

在影响人造黄油增长和缩短市场的驱动力中，消费者对没有反式脂肪，氢化脂肪和植物性成分的解决方案的需求增加。由于人们对健康和饮食不断变化的关注越来越大，客户选择了他们认为更健康和对环境的伤害的产品。许多典型的人造黄油产品过去含有部分氢化油，引起反式脂肪。这是不健康的。由于这种需求，制造商正在减少其对氢化产品的使用，并开发不包含反式脂肪的扩散和缩短。此外，随着人口越来越多的国家转向植物性食品，消费者更喜欢植物性的人造黄油，它源自橄榄，向日葵和鳄梨石油。这些产品中有许多是针对纯素食和素食市场的，但它们也吸引了对具有较小碳足迹的产品感兴趣的绿色消费者。这种趋势将在创新，产品组合变化以及集中策略方面改变人造黄油和缩短行业，以解决可持续采购原材料的问题。

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人造黄油和缩短市场细分

按类型

根据类型，全球市场可以分类为人造黄油，缩短

• 人造黄油：人造黄油是用植物油制备的黄油替代品，用于散布，烹饪或烘烤。它实际上是低成本，其用法使其需要家庭使用以及行业的需求。通常，传统的人造黄油不含反式脂肪，而现代零售人造黄油可为乳糖添加的消费者提供黄油的替代品。

• 缩短：缩短是一种坚固的脂肪，是蔬菜或动物起源用于烘烤的脂肪，因为它在糕点和饼干中生产片状和嫩面团的作用。这是食品行业中用于烘焙食品和油炸食品的酵素过程中的主要组成部分。

通过应用

根据应用，全球市场可以归类为食品行业，家庭，餐饮

• 食品行业：食品行业涉及生产，加工和分销领域，其中成分（例如人造黄油和缩短）对于具有成本效益的生产至关重要。这些成分对于生产包括蛋糕和零食在内的各种食物至关重要，因为它们满足了廉价，稳定和弹性脂肪的市场需求。

• 家庭：在家庭中，人造黄油和缩短被称为在准备食物和烘焙产品时的黄油替代产品。它们在基本的烹饪制剂中使用时提供口味和身体。通常，在家庭烘烤中，在大多数厨房中都是必不可少的主食，因为它们用于准备许多普通和精美的菜肴和蛋糕。

• 餐饮：餐饮行业的食品制造公司利用人造黄油和缩短了批量准备食物，鉴于它们相对便宜并且可以增强食谱中的标准口味。这些脂肪广泛用于糕点，炸肉和蔬菜，烘烤，炒，调味料，调味料以及散布的面包，以及用于餐饮和其他类型的食品自动售货服务中的许多其他用途。

市场动态

市场动态包括驾驶和限制因素，机遇和挑战说明市场状况。 

驱动因素

"注重健康的消费者喜好增强了市场"

人造黄油和缩短市场增长在很大程度上受益于消费者的健康意识。消费者表现出对含有较少脂肪且不含反式脂肪的产品的偏爱，并且胆固醇较少。植物性食物的采用增加还了解了用来代替动物脂肪的人造黄油和缩短的使用。这样的趋势使制造商制造了具有维生素补充剂，欧米茄3脂肪酸和其他促进营养的新产品。因此，不断需要无透射式染色的人造黄油，以便捕捉具有敏感健康良心的人。

"加工食品行业的扩展扩大了市场"

加工食品行业在全球范围内取得了成倍的扩展，尤其是在发展中国家通过增强便利食品的消费通过增强城市化模式来增强生活方式的音乐会。缩短和人造黄油几乎用作所有加工食品（包括面包产品和即食食品）的成分；因此，它们在这个行业中是战略性的。随着消费者流量的增加，以寻求方便食品，例如准备食用食物和小吃，需要基本廉价的材料，例如人造黄油，也增加了缩短。因此，加工食品领域的特殊开发是朝着对这些商品需求的需求的重要驱动力，并导致制造商增加了生产以及完善食谱。

限制因素

"高昂的专业溜冰鞋成本可能阻碍市场增长"

尽管在人造黄油和缩短市场中观察到了变化，但与反式脂肪有关的健康风险造成了一些限制，这些风险曾经是部分氢化油。我们还继续体验持续的客户信念，即人造黄油不健康，尽管大多数制造商都转移到非氢化油中，但它主要影响其在健康有意识细分市场中的采用。由于消费者正在寻求更健康的脂肪，因此与某些食品的消费相比，这种负面的关联能够限制市场的增长。

机会

"扩大新兴市场的冰运动为市场创造了机会"

统计数据还表明，素食主义和植物性饮食的增加是增加人造黄油和缩短需求的绝佳机会。大多数人都从使用动物脂肪和黄油转换了，这意味着人造黄油的市场和植物油（如橄榄，葵花籽和鳄梨）的缩短。这也可能导致在现有或更多产品差异化中提供更具创新性和新产品的增加，这些产品可能会吸引更多多元化的客户群。

挑战

"供应链中断和材料成本可能是消费者的潜在挑战"

对于人造黄油和缩短制造商来说，最艰巨的问题是采购棕榈油，大豆油等的投入。现在有源于价格趋势，供应链脆弱性和与收购影响市场的棕榈油有关的影响。必须实现可持续性，同时交付负担得起的商品，以满足与组织目标不紧张环境相关的消费者的需求。

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人造黄油和缩短市场区域见解

北美

北美尤其是美国人造黄油和缩短市场是人造黄油的另一个大型市场，并且由于已经开发和庞大的食品加工行业以及对加工食品的快速增长需求。这鼓励了该地区的产品开发活动，尤其是那些与低脂和无染色人造黄油和缩短的产品开发活动。同样，从家庭烘焙和更健康的食品选择中获得的稳定市场需求也有助于支持市场上的突出和生产力差异。

欧洲

欧洲对人造黄油和缩短的需求很大，因为那里的人具有健康意识，并且更喜欢用植物成分制成的产品，并且更加意识到环境标准。欧洲消费者特别了解反式脂肪对健康的影响，因此给生产者带来了生产非氢化产品的压力。素食主义者也加强了它，加上植物性饮食系统，这些饮食系统增加了呼吁可持续来源的原材料，以满足欧盟和消费者的严格标准。

亚洲

整个亚洲的城市化以及人口对加工食品的不断增长的需求使该大陆在人造黄油和缩短行业中发挥了重要作用。经济增长的增长和增强的消费者生活方式启发了人造黄油和缩短，这是主要便利食品。这种市场前景需要吸引制造商试图满足廉价产品需求的增加。

关键行业参与者

"关键行业参与者通过创新和市场扩展来塑造市场"

全球人造黄油和缩短市场已经面临激烈的竞争，大公司和公司正在寻找一种满足不同客户需求的方法。一些行业参与者是联合利华公司，Bunge Limited，Conagra Brands Inc和Wilmar International Limited。联合利华通过其产品名为Flora在全球市场中拥有多数股份，另一方面，Bunge Limited在缩短产品方面的缩短产品，这是针对商业食品行业的。 Conagra Brands在北美市场主导的人造黄油品牌之一是Parkay和Blue Bonnet。威尔玛国际有限公司（Wilmar International Limited）是一家在农业综合企业领域的亚洲公司；它提供新鲜的人造黄油，同样，将产品缩短到餐饮服务和零售业，可迎合亚洲地区加工食品市场的发展。这些公司仍在针对营养问题，例如从工厂提供的营养问题，并从可持续来源收集资源。

市场参与者列表

• NMGK集团（俄罗斯）
• Conagra（美国）
• 富士油（日本）
• BRF（巴西）

关键行业发展

2024年9月：联合利华说，它正在介绍植物植物的人造黄油，该人造黄油符合素食主义者，以满足观察素食饮食的客户不断增长的需求

报告覆盖范围

由于各种因素（例如，消费者对健康食品的意识提高），预计全球人造黄油和缩短市场将提高增长率。正是由于这些原因，制造商现在更倾向于创建不含氢化，没有反式脂肪或强化的产品。但是，已经意识到了一些限制，例如破坏供应链和天然食品（例如黄油）的竞争。因此，为了解决这些问题，行业参与者专注于创新，可持续采购和战略市场发展。总的来说，市场预计将保持趋势的上升趋势，尽管主要重点是将产品作为健康产品推销，其专注于产品的划分。